Faʻasalalauina ma Faʻamaonia - Faʻamatalaga Moni a le Faletalimalo Tuai a North UK
Punjab Restaurant i Covent Garden o le ituaiga nofoaga e sili ona fiafia iai i le lotoifale e tatau ona i ai i tagata uma a latou lisi lisi. E lelei, o loʻo i totonu o le vaega saʻo o le taulaga ma, sili atu i mea uma, o meaʻai e ofoofogia.
O Punjab o loo i ai i le tulimanu tutusa, i le pito i tua o le Itumalo o Sherbrooke, Neal Street, mo le silia ma le 60 tausaga. O le UK aupito sili ona matutua Northern Restaurant.
O le aiga Maanamoe na latou faimalaga talu mai le taimi na latou tatalaina muamua ai i Aldgate i le 1946 e tautua punjabi aiga i kuka i Lascar vaʻa mai vaʻa latalata i Lonetona i Sasae.
O le taimi lena na sili ai ona tofotofo e Brits meaai a Initia. E ui na vave ona siitia atu i le Covent Garden (faʻapitoa mo le maimoaina, tala faʻataʻaloga ma le West End shopping), o tagata e ana le fale na tumau faamaoni i latou aʻa, fausia o se faʻamaoni e mulimuli mai ma le lelei, le lelei ma le faʻamaoni meaai.
Serendipity i luga o se Afiafi o le timu
Sa ou savali atu i Punjab ma taumafai ai i ana mea taufaaleaga anamua o North Indian meaai e toetoe lava o se faalavelave. Masalo sa ou savali ma pasia mo le tele o tausaga e aunoa ma le matau tele. Ona faʻailoaina lea o se taimi ua faalēaogāina, na ou maua saʻo i fafo atu, e pei lava o le tau na fesuisuiaʻi.
O atua Punjabi e tatau ona mataʻituina aua a ou pasia Punjab, o se matagi malulu na liua i le timu. Sa ou lafi i lalo o le lanu lanumoana lanu moana atoa ma fefaʻasoaʻi i le 'aiga taaalo ile fale mafanafana ma susulu. O le isi mea e te iloa, sa ou nofo i totonu, i luga o le lima.
Tausaga Tuai ae Le o se Mea Paga
Vaʻa masani masani ma paʻu faʻaonapo nei - ata tusi ma lolomiina i luga o tusitusiga loloto po o mea faʻapipiʻi fua lanu samasama - tuʻufaʻatasia mo se fale fiafia.
O matala lapopoa tetele e tatala i luga o le vaaiga o se tasi o le lautele o fesoʻotaiga vaʻaia o lenei eria - o le tulimanu o Neal Street, Shaftbury Avenue ma Monmouth Street - ofoina atu o faafiafiaga faʻafiafiaga e uiga i tagata faimalaga femalagaaʻi, tagata faigaluega o le ofisa, tagata i le lotoifale ma le fale taʻavale. O le faleaiga e salalau i luga o potu i le 300 tausaga le fale.
O laulau e fai sina latalata vavalalata lea na avea ai le pati o tagata o loʻo mulimuli mai ia te aʻu i se mea tiga, ae o le fale o Covent Garden o se faleoloa, o se tamaʻi tala.
Faamāfanafanaga Fiafia
Fans o North Indian cooking o le a maua le lisi o Punjab masani lava masani. O le tuʻuina atu o moa, mamoe, iʻa, paluga ma meaʻai vavalalata e aofia ai le filifilia o Tandoori mo i latou e fiafia ia latou meaʻai o meaʻai a Initia. Ae o le tele o fesuiaiga - Korma, Madras, Jalfrezi, - e matua mafanafana tele, e vevela e aunoa ma le le fiafia.
Sa ou filifilia le kulimi kuluga, o se ipu masani Punjabi o moa, masini i totonu o le yogurt oona ma faapipii i luga o le ponaivi i totonu o se sauga tamato, pata ma le kulimi, faʻafefiloi ma kumumu ma fatu coriander, pepa cayenne ma le cardamom paʻu. O le ipu sa tamaoaiga ma faamalieina, naʻo le mea lelei mo se timuga, timuga. Ma o le vaega, faatasi ai ma ni fasi vao moa se lua, sa faigofie lava mo le lua. Sa lelei le saumalie e alu ai i luga o le ipu ma o lea na ou togi ai i le falaoa.
Ua tuu e le Punjab se fua mo le Butter Chicken i luga o lana upega tafaʻilagi - e matua taua lava le taumafai.
Ma le Go-withs
Faatasi ai ma le moa, na ou taumafai ai Gobi Aloo, o se tuufaatasiga matagofie faapaleni o pateta ma le fatalupo. O lenei mea faigofie, meaʻai vevela o se faʻataʻitaʻiga lelei o le auala e faʻafefiloi ai e le vao Initia le tele o mea manogi eseese - garlic, cumin, o le faʻaoʻoina, o le paluga, paprika, masala ma le coriander - e faia ai ni mea uiga ese ma le le mafaamatalaina.
Ma le isi, o se vaega agalelei, e lava mo le lua.
Na matua kukaina, alalaʻau basmati manino, o se pata oona ma Coke na maeʻa laʻu 'aiga o le aoauli (ma laʻu taumafataga faatasi ai ma mea na totoe ua atofa e ave i le fale). Faʻatasi ai ma se totogi 10%, na oʻo mai i le £ 25 - e le leaga i Lonetona i West End pe ae manatu na mafai ona ou faʻasoa atu.
O loʻo ou tulimatai atu i le toe foʻi mai e faʻataʻitaʻi nisi o fale faʻapitoa e aofia ai Acharri Gosht, e lauiloa i le au Punerini Dinjabi, ma le Tamamatua Kali Dall, o se mea lanu uliuli na faia e le tamamatua o lē e ona nei. Ma afai o mea uma o le Eleni ia te oe, aua le popole. O faʻamatalaga maeʻa faʻamatalaga o ipu taʻitasi e faʻamafanafanaina ai.
O le tele o vasega autu e tusa ma le 10 £ (taumafa suamalie e sili atu nai lo le tau), faatasi ai ma le taʻaloga e tusa ma le £ 5 i le fitu. Condiments (raitas and salads) ma falaoa mai se mea lautele (naan, paratha, roti ma chapati, ua tumu ma manino, suamalie ma suamalie) e mai le £ 2 i le 3.50.
(Tau saʻo ile 2016)
Faʻasalaga Punjab
- Lauga: Punjab, 80 Neal Street, London WC2H 9PA
- Telefoni: +44 (0) 207 836 9787
- Upegalagi
- Itula: Aso uma mo le 'aiga o le aoauli ma le' aiga o le afiafi. Aso Gafua-Aso Toonai i le 11:30 i le afiafi, Aso Sa i le 10 i le afiafi
- Aveese le lisi autu
- Tau o Tau: O mea faʻasoa e faʻaogaina ai le tau mo le lua.
- Matamata i se Vitio