New Haven's Pizza Smackdown: Pepe vs vs Sally's

O le mea e faateia ai le toatele o Amerika, Niu Haven, Connecticut o se moega vevela mo pisa. O le ipu e iai lona lava igoa i totonu o le taulaga: "apizza" (ua taʻua o "ah-beets"). O le pizza fou o le New Haven o se mea manifinifi lavelave, e tutusa ma le Style New York City, sei vagana ai le tele o lona gafatia. O Mozzarella ma saumati saumati e manaʻomia e le o taimi uma e tuʻuina atu, pe - o paʻepaʻe paʻepaʻe na tuʻuina faʻatasi ma le kalaka ma le pipi na latou amataina iinei ma ua sili atu ona lauiloa i le tele o tausaga. O le pizza foi e sili atu ona lelei ona faia nai lo le mea masani - o tagata o loʻo vaʻai i le paʻu pogisa e pei o le "faʻafefe" e ese mai le "susunuina". O loʻo i ai isi nofoaga e tuʻuina atu i le Hew Haven, e pei o BAR po Modern Apizza, ae o le felafolafoaiga i magaala o le aai e masani lava ona oʻo mai i Frank Pepe Pizzeria Napoletana (aka Pepe) vs. Sally's Apizza (aka Sally's). O le mea lenei tatou te faia i le tauvaga.

• 01 o le 06

  Talafaasolopito

  Pepe na tatalaina i le 1925 ma amata ai le pizza atoa o le pizza Pizza. Na sau Frank Pepe i Amerika o se tagata mai le Itumalo o Italia. Ina ua uma ona faia ni isi galuega, na filifili Frank e alu i le pisinisi pizza ma iu ai ina tatala lana lava faleoloa.

  Sa tatalaina Sally i le 1938 ina ua filifili le tuafafine o Pepe o Filomena e alu i le pisinisi pizza i lalo ifo o le auala mai Pepe. Salvatore Consiglio, le tama a Filomena ma le atalii o le tama a Pepe, o se vaa folau mai le pizzeria o lona tuagane ma siitia atu ai i lona tina.

  Lelei: Pepe's - E leai se tauvaga pe a oʻo mai i le uluai fatuga o le pizza Niu Haven. Na sili atu Salvatore na oso i luga o le vaa, o lea na ia iloa ai le mea na amata ai.

• 02 o le 06

  Faʻafiafiaga

  O nofoaga mo Pepe ma Sally e leʻi suia tele i le tele o tausaga. O le uluai nofoaga a Pepe na tatalaina i le 1925 o loo tatalaina pea ma olaola. Ua lauiloa o le "The Spot" ma e masani ona itiiti ifo le feoaiga nai lo le "fou" nofoaga. O le nofoaga fou "fou" e matua matua lava e pei ona fausia i le 1937, ae o le nofoaga autu mo aso nei a Pepe. O le pizza mai fafo o nofoaga uma e tutusa ma le fua. O le nofoaga autu e lua potu e ai ai, o lea e tele lava avanoa. O fale apitaga o aoga tuai ma o puipui e ufiufi i ata o le talafaasolopito o le aiga o Pepe.

  Sally's offers a small location than the main location of Pepe's, ae o loʻo i ai foi se taliga tutusa. E foliga saʻo mai le '70s po o le vave' 80s, faʻatasi ai ma fale puipui ma puipui laupapa.

  Lelei: Sally's - Pepe o le a le toe i ai se tamai fale mo le aluese mai o latou nofoaga muamua, ae o le mea moni lava o le kicker ua latou tatalaina nei nofoaga e tele i Connecticut, Massachusetts, ma Niu Ioka. O se mea na tupu i Sally's ua na o le pau ia o Sally e mafai ona e fiafia i ai. O lona foliga o vine e sili atu ona fiafia.

• 03 o le 06

  Faʻasalaga

  I le moni o New Haven fashion, o Pepe ma Sally's char their crust. E lua uma o foliga o le paʻu o foliga o le pizza. O le paluga a Pepe ua folafolaina e avea o se mea faalilolilo a le aiga, ae o le taimi nei ua 20-30 tagata latou te iloa lelei ona o le faalauteleina. E faigata, ae o le falaoa.

  O le auga o Sally o loʻo i ai iina ma Pepe, ae e te faʻamoemoe na tuʻuina atu le fua o le aiga i le tele o tausaga talu ai. O Sally e taulaʻi atu i le latou mea e fai sina mea itiiti ifo nai lo Pepe's.

  Lelei: Sally's - O se mea e sili ona leaga, ae o le moa e aunoa ma le tele o le mu e faia ai se eseesega. E te manaʻo e ai le paluga, ae le o le paluga paluga. E tele taimi e talanoa ai tagata e uiga i le auala e maeʻa ai a latou meaʻai i Sally e ui lava e le masani ona maeʻa i se isi mea.

• 04 o le 06

  Leisi & Sauce

  Aua le fesiligia Gary Bimonte, le tama tama a Frank Pepe ma le tagata o loʻo iai nei, pe a maua e Pepe a latou tamato. Na te le taʻuina atu ia te oe. Na pau lava lana tala e faʻapea, o se mea faʻafefiloi faʻapitoa o tamato pumeka Italia e na o Pepe lava e mafai ona maua. Pepe e mitamita i lana moa ma e mafai ona e vaʻaia e ala i le latalata i le ofutino latou te tausia auiliiliga. Pepe e teu latalata i le ie latou te le tuʻuina atu ai se moa tele i luga oa latou pa e pei o Sally's. Ma e te le manatu o Sally o loʻo tuʻuina atu se sauʻai tele iina. O le sili atu le talafeagai o le aofaiga e ese mai i le Pepe. E i ai foi se paluga e faʻaalia ai lagona o manaʻoga e te manaʻo ai e toe foʻi. Ma le fiafia, Bob Consiglio i Sally's o le a le taʻuina atu ia te oe le tele o ana mea. O le toatele o tagata o le a finau, ae ui i lea, o le Sally's o le pai sili ona lelei o le tamato ma o le paila lea na amataina ai i le pisinisi o pizza New Haven.

  A oʻo mai i le sisi, o le mea taua e tatau ona e fesili iai. E masani lava ona maua mai ni pulu paʻu o le parmesan poo le paluga e masani ona faʻafeiloaʻi faatasi ai ma sooga ma mea uma. E faʻaaogaina e Sally le sizzarella shredded, aʻo faʻaaoga e Pepe ni fasi pepa lautele. Masalo o na fasi pepa taʻitoʻatasi e aʻafia le aʻafiaga o le sisi-to-sauga lea e lagona ai e le lava le saumalie.

  Lelei: Sally's - E faigata ona finau ma le talafeagai o le soga-to-cheese. E mafai e Pepe ona faʻaoga sina siʻosiʻomaga ma mafai ona sili atu le tulaga o le taʻaloga. O le faʻaopoopoga o le tang i le sauʻai a Sally e mautinoa lava e te lagona uma le mafanafana i totonu.

• 05 o le 06

  Toppings

  O le numera tasi e toso i Niu Haven o papama ma o le pep's clam pie na faia ai le ituaiga pizza tusitasi i le eria. Pepe e alu atu i le 1950 pulu i le aso ma ua uma ona lamu i fale. O pateni cherrystone uma e seleseleina i le lotoifale, ae latou te le tauina atu ia te oe le mea e sau saʻo mai ai. E maua foi e le Pepe se sooga lelei na faia, ae le fesili pe o fea e sau mai ai, pe. (E tele naua mea lilo i nei vaega!) A le o lea, o le masalomia masani o meaʻai, fualaau faisua, ma isi pizza tapuni.

  Sally Consiglio na faʻaaogaina le faia o pizzas i le sili atu ma le tolu vaega, ae afai e te fiafia i le tele o toppings, o le ae fiafia e iloa e mafai ona e vaʻavaʻai saʻo i nei aso. O loʻo i ai pea le aganuʻu i le mea moni o Sally e sili atu ona togi nai lo Pepe. Latou te ofoina atu tuna, lea e le mafai lava ona faʻatonuina.

  Lelei: Pepe's - O le pai pito sili lea i le pisinisi mo se mafuaʻaga. E le mafai ona e sese i na kesi fou ma le kelu.

• 06 o le 06

  Faaiuga Mulimuli

  E tusa ma le 100 tausaga talu mai le amataga o le pizza New Haven ma e matua maofa lava le maualuga o le taʻalo i luga o le tausaga. O le taua po o ai e sili ona lelei, ae o nofoaga e lua (faatasi ai ma isi pizza i totonu o le taulaga) e matagofie tele le tasi i le isi. Ae paga lea o le filifiliga e tatau ona faia ma o le faauo e le o se filifiliga.

  Lelei: Sally's - Frank Sinatra o se tagata o Sally. E le o na mea uma e tatau ona e iloa? Na o le taufaifai, o le mea moni, ae o le moni moni o se pizza e oʻo mai i se tuufaatasiga o mea e tolu: faʻasusu, sooga ma le sisi. Sally Consiglio e saʻo pe a musu e fai se pizza ma sili atu ma le tolu toppings. Pizzas i lo latou tulaga autu e oʻo ifo i mea taua ma o Sally's ei ai le pito i le tuufaatasiga o le tolu.