Boudin's San Francisco Sourdough Paʻu e matua tulaga ese lava. O le ogatotonu o le tanish ma le totonugalemu o le kulimi, na vaneina i totonu o fagu meaai ma sa tautua ma le laupepa lauiloa a Boudin, o se tasi o meaai a San Francisco. Ia mautinoa e te asiasi i le fale tao tao ao asiasi atu i San Francisco.
O le "Momina o Tina" a Boudin e Fafagaina ai le Fafaga Atoatoa
I le 1849, na malaga ai se tagata malaga Farani e igoa ia Isidore Boudin i San Francisco e faʻatautaia ai le osofaʻiga o le Gold Rush.
Na ia faʻaaogaina aganuu masani a Europa e maua ai le fefete masani na maua i le ea mo lana "paluga mama," poʻo le pito i lalo o le falaoa palafete. Na iloa e Boudin o le vafefe o le tau ma le fefete masani i San Francisco na maua ai le falaoa suamalie na matua ese lava nai lo le falalaina Farani na tunu i Farani.
A o amata e le au fai meaʻai ona faʻaaoga le fefete a le Fleischman i le 1868, na musu Boudin e sui lana fua. O le falaoa e leʻi faʻafefeteina a Boudin e na o le fa mea e aofia ai: e le faʻaleagaina le falaoamata, vai, masima, ma se vaega o le paluga mama. Boudin e leai ni faʻatoʻaga, meaʻai, suka, gaʻo, po o paluga paluga i lana falaoa.
O le mea e ofo ai, o le fua a Boudin mo le falaoa e le faʻafefeteina o loʻo faʻaaoga pea ia latou mea e fai ai falaoa. Ma, o se vaega o le uluai paluga a le Isidore muamua na faʻaaogaina i palu falaoa uma na faia e le kamupani i le 160 tausaga talu ai. O le paluga pepe e fafagaina i le vai ma le falaoamata i aso uma ina ia mautinoa ai le ola o le o le fefete ua maua muamua Isidore.
O le paluga pepe na sao mai i le afi ma le mafuie o le 1906 ina ua lavea e Louise, le faletua o Isidore, se vaega o le paluga pepe i se pakete.
Boudin Bakery Evolves
O le aiga o Boudin na puleaina le fale falaoa seia oo i le 1931, ina ua tele ni fagaina failaina na faimalaga atu ai fale fai meaʻai e pei o Boudin. Master baking Steve Giraudo Sr.
na faatauina mai Boudin mai le aiga o Boudin, faatasi ai ma la latou faamaoniga i le 1941, ma faaauau pea ona fausiaina le bakena a Boudin e faaaoga ai le uluai paluga tina. Steve Giraudo na maliu i le 1994 ma o le alii fai meaʻai fai Fernando Padilla e faʻaauau pea i le faʻatoʻaga masani a Bakdin.
Mai se tasi o faleoloa i le 1849, ua i ai i le Boudin's Bakery 29 nofoaga i le isi itu o San Francisco ma Kalefonia i Saute. O falaoa taʻitasi e maua ai le falaoa e leʻi faʻafefeteina e faʻaaoga ai sina tamaititi muamua a Isidore. O le falaoa e lauiloa foi mo lana paʻu pulou e tautua i falaoa falaoa masi ma o loʻo i ai le tele o sandwiches ma soupia o loʻo ofoina atu i ana fale fai meaʻai ma faleaiga.
Asiasia ma Suʻesuʻe le Boudin Bakery i le Faiva a Faifaiva
O lo latou fale faʻataʻavalevale o loʻo i luga o le Uafu Faifaiva lea e taofia ai le 26,000 futu o meaʻai fiafia. O nofoaga o le Gataifale a le Faifaiva e aofia ai le fafie; se maketi pisinisi a Bakers Hall ma Boudin Café; Bistro Boudin, o se 'auʻaunaga' auʻaunaga atoa ma se potu 'aʻai patino; ma le Faletalimalo Boudin & Bakery Tour.
O le falemataaga ma le fale faʻatau fale e $ 3 ma e leai se totogi pe afai e te 'ai i Boudin Bistro. O le falemataaga ma le faletalimalo savali i le tagata asiasi e ala i le faagasologa o le faia o falaoa, e aofia ai mea vaaia ma faamalamalamaga e fesoasoani i le tagata asiasi ia malamalama i le mafuaaga e maua mai ai e le fefete sauva i San Francisco se falaoa tulaga ese.
O le falemataaga ma le faʻataʻaloga o meaʻai e tatau ona alu pe a ma le 15 minute e asiasi ai.