O ana faleaiga lauiloa o se tasi lea o mafuaaga e asiasi atu ai i Atenitina
E le gata o Francis Mallmann o se tasi o tagata sili ona lauiloa i Atenitina, ae o ia foi o se tasi o taitai sili ona lauiloa i Amerika i Saute. O lana meaʻai manogi na faʻalauiloaina ai tagata taaalo i le salafa o le lalolagi e oʻo i le tofo o lona tamaʻitaʻi Patagonia, lea e faʻaalia ai mea uma na te faia.
Le Auala Na Ia Maua ai Lona Amataga
Sa aoaoina o ia i umukuka o Europa, malaga i Falani e aoao faatasi ai ma le au tusitala Farani, ona toe foi lea i lona atunuu Atenitina, lea e faagaoioia ai nisi o ana faleaiga.
E le gata o ia lauiloa i le umukuka, ae na fiafia foi Mallmann i le televise e uiga i le kuka kukaina o le "Fires of the South" ma sa ia tusia se tusi ua faaulutalaina "Fitu Fires."
Fai mai Mallmann i totonu o le tusi, na amataina lona gaosiga o le kuka i le amataga. Na ola ae o ia i se fale ogalaau i Patagonia, o se vaega i tua o Atenitina na iloa mo ona mauga mu. "I totonu o lena fale," na tusia ai e Mallmann, "o le afi o se vaega tumau o le tuputupu ae mo oʻu uso ma aʻu, ma o manatuaga o lena fale o loo faaauau pea ona faamatalaina au."
Na avea o ia ma tagata taʻutaʻua i le amataga o lana galuega mo lana mea taumafa-French meaʻai ae na vavae ese mai lenei faiga e toe foʻi ai i metotia na ia aʻoaʻoina e tuputupu ae ai. Na ia ofoina atu ipu i tagata lauiloa, e pei o Madonna ma Francis Ford Coppola, ma maua ai le taʻutaʻua faavaomalo i lana televise.
Na ia faaali mai foi i se vaega o le faasologa o le Netflix Amerika o le "Chef's Table," o faamatalaga ia o taitai iloga o le lalolagi ma a latou metotia.
Tusitala o le "Fitu Fitu"
O le ulutala o le tusi e faatatau i ituaiga e fitu o le gaogao e faʻaaogaina ai le mumū: O le parrilla (barbecue), chapa (fagu uʻamea poʻo le uʻamea), infiernillo (laitiiti seoli), horno de barro (umu uʻamea), rescoldo ( ufiufi ma lefulefu), asador (uʻu uʻamea), ma le caldero (kuka i totonu o se ulo).
O le mea e sili ona manaia i le manatuaina o meaʻai faʻapitoa-e pei o le tele o fualaʻau mo fualaʻau suamalie, meaʻai, ma salati e pei ona i ai mo lafumanu, moa, puaa, mamoe ma iʻa. O Carnivores ma vegetarians o le a latou mauaina le tele o mea e fai ai taulaga e tulaga ese i le auala Patagonia e kuka ai, e aofia ai kapiti kuka ma le kisisi, fasasina, arugula, ma keke mafiafia o le gaosi, faʻasalaga caramelised ma le vineka, ma le susunuina o oranisi ma le rosemary.
Mallmann's Personal Life
E ui o loʻo nofo pea o ia i le taulaga laʻititi i Patagonia lea na ia ola aʻe ai, Mallmann o se tagata malaga mai le lalolagi e tautala Sipaniolo, Igilisi ma Farani. Na te aʻoaʻoina ia matai aperenitisi mai i le lalolagi atoa i lana pakagonata. O Mallmann o le tama o le fanau e toaono.
Mallmann's Many Restaurants
O le aganuu a Atenitina o le faʻaaogaina o afi ma mea e faʻapipiʻi ai masini e aofia uma i falemaʻi a Mallmann, o le tele lava o loʻo iai i Amerika i Saute. E aofia ai le 1884 Francis Mallmann, i le eria vine o Atenitina o Mendoza; Patagonia Sur i Buenos Aires; Siete Fuegos i Mendoza; ma Hotel & Restaurant Garzon i Uruguay.
I le 2015, na ia tatalaina Los Fuegos e Francis Mallmann i le Faena Hotel i Miami. O le fale muamua lenei a Mallmann i fafo atu o Amerika i Saute, ae o loʻo iai ni faʻalauiloa o meaai Argentine i luga o le lisi.
E faʻaaogaina e ia le afi lava lea e tasi i totonu o lana Miami eatery e pei ona ia faia i ana faleaiga uma.