Malacca e sili ona fiafia i ai ma nofoaga e maua ai i latou

Taumafai Lou Ala e ala i le Fanau mai o Peranakan Cuisine i Malaysia

Malacca finau ma Penang mo le ulutala o "Malaki Malaysia sili ona fiafia i ai le aai"; e ui lava i le faʻasoa atu o se tasi o suafa o measina a le UNESCO, o taulaga e lua e ofoina ese e ese le fiafia i Malaisia. O se kulimi suamalie, e leai se mea e sili ona vevela; Hainaese e kuka ai le araisa i polo; ma le cendol e sili atu i le auro Melaka (palu pama) ma o nisi taimi e teuteu ai fualaau suamalie mumian! (Ina ia faalogo i le itu a Penang i le tala, vaai i le lisi lenei e sili ona fiafia i ai Penang dishes.)

O le ae mauaina se mea fou e te filifilia, po o le a lava lau paketi, pe a e suʻesuʻeina auala o Malacca. O tagata faimalaga ma tupe e susunuina e mafai ona faʻamaonia ai le faʻaleleiina o Malacca i luga o meaʻai a Peranakan; e mafai ona faʻataʻitaʻi e atofaʻavaʻai meaʻai e sili atu le taugofie Malaysian e pei o le moe i luga o se nai sene i le laau.

O le tele o faleaiga o loʻo lisiina iinei e mafai ona maua i le Chinatown, vave ona maua mai le tele o au talimalo a Malacca. Alu e suʻe au meaʻai gaosiga: Malacca o se malae taʻalo meaai, e tusa lava po o le a le tele (po o le a le itiiti) e tatau ona faʻaalu.

• 01 o le 06

  Peranakan cuisine

  O le nuu o Peranakan na amata mai Malacca; o lona uiga e mafai ona e maua le meaʻai lelei a Peranakan iinei, lea e aʻafia ai pepe ma nyonie (mamalu mamalu tutusa ma le "sir" ma le "maʻam") faʻatasi ai ma Saina ma Malay e aʻafia ai ma se meaʻai i se vaega ana lava mea uma.

  Faʻamālōlōina i meaʻai ma meaola faʻapitoa e pei o le belacan ma le galangal, o le meaai Peranakan o le malaina saini a Malacca; aua le tuua le aai e aunoa ma le taumafai.

  O le mea e 'ai ai: o le pasese e sili ona le lelei ae sili atu ona lelei a Peranakan mai le Donald & Lily (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, nofoaga i Google Maps) o loʻo faia se siam o loʻo i ai Asia Sasaʻe Asia meaai KF Seetoh o loʻo puʻeina mo upu:

  "E malie, e manaia, e suamalie, e matua manaia, faagaeetia," na faʻaaogaina e Seetoh i le taimi o le Inaugural World Street Food Congress. "E faia i le sua o le tamarind, o loo i ai le tau cheo , o le falaoa piʻamea Fagaina ... e fai i luga o le chilli ma ua amata ona fulufulu le falai i le pito i luga, ma [Jennifer Tan, le pule] e pito i luga ma lua pusa iina, na o le faia lava E foliga mai e sili atu ona fai ma vaisu! "

• 02 o le 06

  Paka failaisa

  O le eseesega a Malacca i luga o le laʻau o le chicken a Hainanese o se ulu e lelei tele: o le meaʻai laisa a le ipu e faʻapipiʻiina i polo e tusa ma le lua inisi le lautele, kuka i le gaʻo moa ma faʻalanu i le garlic ma le sipuni puna.

  O fea e ai ai: O le nofoaga na fausia ai le ipu e tumau pea i ai i aso uma; alu i le Hoe Kee Chicken Rice Ball (4.6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malacca; nofoaga i luga o Google Maps) ia i ai le ipu e pei ona fuafuaina e le Atua: fagu paʻu laisa e susulu i le moa moa, faatasi ai ma le fesoasoani ma le loto i le moa ua maeʻa , e sili ona lelei le 'ai i totonu o la latou masi tilo.

• 03 o le 06

  Pineapple tarts

  O le igoa Hokkien mo le pineapple ("ong lai") e foliga mai o le fuaitau mo le "sau, manuia" - ma mautinoa ai le nofoaga o le pineapple i le tele o aiga o Peranakan '' Taina o le Tausaga Fou a Saina Niu Sila. O le taimi nei ua faʻaaogaina e le umukuka mea faʻapitoa i le taimi muamua, o nei togafiti suamalie ua maua nei i Malacca i tausaga taʻitasi - ma o se mea e sili ona fiafia i ai-fale mo le asiasi atu i fafo atu o le taulaga.

  O fea e 'ai ai: LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong, Malacca; nofoaga i luga o Google Maps) e faʻafeiloaʻi ai faʻataʻitaʻiga e le fiaselau i aso uma; i le taumatau i Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), o lenei faleoloa faʻasao na faia ia tusi faʻamaumauga i le 2004 e ala i le kukaina o le tele o tatepa tanu i le lalolagi!

• 04 o le 06

  Satay celup

  E faʻaaoga e Mala le satay e faʻafeiloaʻi i soʻo se auala i luga o le auala i luga o skewers; satay celup o se Malacca vailaʻau e aofia ai le saluina o iʻa o le sami poʻo le suamalie, o aano o manufasi ma fualaau faisua i vats of simmering, sauʻai tiunu. O le mafanafana sili ona lelei o satay e ofoina atu le sili atu ma le valusefulu ituaiga o meaʻai e le mafai ona faʻaaogaina e tuʻu i totonu o le sauuga; 'ai le mea o le auʻaunaga autasi lava ia, e pei o le' aiga o le siva e kuka ai la latou filifiliga o skewers i le sauʻai aʻo leʻi eli i totonu.

  O mea e 'ai ai: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca; nofoaga i Google Maps) faʻataʻitaʻia mafaufauga i le tele o alalaʻau, mai le mushroom i le faʻamaʻi o fuamoa e fafaga tofu i moa. O laau taʻitasi o le a toe tuʻuina atu ia te oe ni nai sene, ma avea ai lenei tasi o auala aupito sili ona lelei i le auala e taulima ai Malacca.

• 05 o le 06

  Nyonya laksa

  O aai taʻitasi i Meleisia na latou faʻaaogaina lava le meaʻai, meaʻai vevela vevela latou te taʻua o le laksa ; o le Malacca lomiga e mauoa i le susu o le popo, fafaga i mea manogi. O le ae mauaina ni pulu anufe anufe e taʻele i le susu o le popo, ae le o naʻo oe: o kuka e aofia ai le galo, fatu pi, fulu fafasi, fuamoa o le salu, moa Vietnamese, keke keke, ma le sliced ​​buds buds.

  O fea e 'ai ai: O le Donald ma Lily o loʻo faʻamatalaina se kickass nyonya laksa; afai e te le mafaufau e alu atili i luma, e mafai foi ona e taumafai e 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, nofoaga i Google Maps) mo se isi faʻamatalaga i lenei fiafiaga Peranakan.

• 06 o le 06

  Faʻaaoga le cendol

  O nai faleʻai i Malacca e ofoina atu ai se mea manaia, o se fesuiaiga tele i luga o le tamaʻitaʻi saina a le malo Malaisia ​​e taʻua o le cendol : latou te faʻaaogaina i se paʻu o le purian purée. E le mo tagata uma (o le manogi o le duriania e mafai ona alu ese-o le tuʻuina i le mea e pala ai, e leai se poto masani e 'ai), ae o le durian e galue lelei lava ma le susu o le niu, faʻapipiʻiina se vailaʻau suamalie / musky i lenei mea suamalie.

  O isi mea e aʻafia ai le mung bean falaoamata, falaoamata mumu ma le araisa-falaoamata - o se uʻamea o le auro Melaka , poʻo le pama pama, ua maeʻa lenei meaʻai.

  O fea e ai ai: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca; nofoaga i luga o Google Maps) e tautua le cendol faʻatasi ma aunoa ma se durian teuteu. E faigofie lava ona maua le faafetai i lona nofoaga i luga o le Jonker Walk, o Jonker 88 e tosoina le motu o tagata i se pusa lapoa, maoaʻe e ofoina mai le toomaga mai le maʻemaʻeina o Malacca (faitau e uiga i le tau i Malaki).