O Memphis o se aai e maualuga le mitamita i lana paluga. Matou te fai mai o loʻo i ai le mea silisili i le lalolagi ma ua lauiloa tele mo le lalolagi. Mai i faleteuoloa lauiloa e pei o le Rendezvous ma le Central BBQ , i le Memphis i le May World Championship BBQ Cooking Contest, o kekekeke o se vaega taua o la tatou aganuu iinei i le taulaga o Bluff. Ae o le a tonu lava le Memphis-Style Barbecue? Ma aiseā e sili atu ai nai lo le isi?
Vaega o Barbecue
O le Meat
E tusa lava pe naʻo soʻo se aano o manufasi e mafai ona faʻaaogaina, o le ulaula masani o Memphis e masani ona ulaula le puaa o loʻo faʻaaogaina i se tasi o mea e lua: nusipepa i luga o se paʻu poʻo se toso. O tagata moni ulaula (tagata ulaula ulavavale, o lona uiga) e le faalagolago i le siʻosiʻomaga na o ia e faʻamautinoa ai le tele o fafie. Nai lo lena, latou te faʻaaogaina na o le sili ona maualuga o aano o manu ma fafie, ona faʻagasolo ai lea o le faʻagasolo o le ulaula tapaa e faʻaleleia lona tofo masani. E mafua ai i le puaa lea e manaia ma agavaivai, e tusa lava pe leai ni faʻalavelave ma faʻafefe.
Luga matala
E sili atu le lauiloa o Memphis mo lana paluga malulu. O le tele o taimi e faʻaaogaina i luga o le iʻai, o le auala vevela e sili ona lelei ma e le lelei le 'ai nai lo le susu. I le faʻagogoina o le gaioiga, e ufiufi ai le ivi ma se 'ie e faia mai mea e pei o le garlic, paprika, aniani, kumumu, ma isi mea manogi. Ona latou kukaina lea i totonu o se ulaula seia oʻo ina latou paʻu'ū-i-ponaivi. E masani lava, o 'oga mago vaivai e tuʻuina atu i se sauʻai i le itu.
Sauces
O le saumasi ulamasi Memphis e iai lana lava auga iloga, faʻapea foʻi. E ui lava o mea faapitoa o le a ese mai le kuka e kuka ai, e masani lava ona faia le saumasi Memphis ma tamato, vineta, ma soo se anoano o mea manogi. E masani lava le vevela, pala, ma sina suamalie. E sasaa le saumasi Memphis i luga o le fagaina o puaa pe o loʻo galue faʻatasi i tafatafa o le gaʻo susu.
Lavea Barbecue e sili ona fiafia i ai
E faʻafefea ona 'ai e tagata Memphisi a latou keke? Sei oʻu faitauina auala. Masalo o le sili ona lauiloa o le faʻatonuina o le paʻu po o le afa afa o 'afaʻaiga - pe faʻatasi ma le paʻu susu poʻo le susu lea ua oʻo mai ai sau sau i luga o le pili. A maeʻa lena mea, o le lua vavalalata o le sosoʻoina o le sanuisi keke, faʻailoa i luga o se paʻu paʻepaʻe paʻu poʻo Texas Toast ma faʻapipiʻi i le paʻu i le sanuisi.
Ua matou i ai foi i totonu o la matou faletupe BBQ iinei i Memphis. O le BBQ Tutotonu e ono masalomia le ata o le sosolo, ae maise lava pe a fai i le fale e faʻapipiʻi ai meaʻai pati ma le puaa gaosi, fasi keke BBQ, cheese cheese, ma jalapeños. E le tatau foi ona popole tagata Vegetarian. RP Tracks e Teh University of Memphis na faia ai se falaoa faʻafefeteina o le BBQ Tofu Nachos ma pi piuli ma isi toppings.
O Mea e Ai
Fesili atu i le 100 Memphians pe o fea e maua ai le barbecue sili ona lelei, ma o le ae mauaina tali e 100. Ae tasi le mea e mautinoa-faatasi ai ma tulaga maualuluga o loʻo i ai i tagata, soʻo se nofoaga ole paluga i totonu o lenei aai e tatau ona lelei. Afai o loʻo e sailia se nofoaga lelei e amata ai, e ui i lea, ia mautinoa e te vaʻavaʻai muamua i nei faleʻai 12 keke .