Se Tatau o Mea e Tatau-Taumafai Tatalo i Hanoi, Vietnam

01 o le 04

O mea uma lava ua na o le Tastier i North - Hanoi's Rich Food Culture

O le meaʻai i Hanoi, Vietnam o se tasi lea o mea taua o le taulaga; o le a faigofie ona e faʻamagaloina pe afai e te faʻailogaina vaaiga uma e tatau ona vaʻaia i Hanoi e fiafia i le faʻanoanoa i lalo i soo se numera o puipui i magaala i le Old Quarter , 'ai lou ala i nei vailaʻau fiafia i Vietnamese i matu.

E pei o le pia , o se faʻalapotopotoga faʻaitumalo o loʻo aʻafia ai Hanoi ma meaʻai - o le pho noodle dish ua saunia eseese i le va o North ma South, ma o le pesini o pho oe ulu atu i le laumua o le a matua ese lava mai lena pesini na e fafa i ni nai aso i Saigon . O ipu o loʻo lisiina iinei e faapitoa lava i le itu i matu: e masani ona malilie o le sili ona lelei o ituaiga taitasi e mafai ona 'aina i matu o le 17th Parallel, Hanoi aemaise lava.

02 o le 04

Pho Bac - o le Uluaʻi Tele, Faʻamau i Hanoi

E foliga mai e faigofie ma e le faʻafefeteina, ae o lenei pusa oona oona ua faʻaleleia isi meaai tele Vietnamese i le pito i luga o le lisi o tagata e tatau ona 'ai.

O Pho e tautua i soo se mea i Hanoi, i taimi uma o le aso, aemaise lava ona e faigofie tele ona fai: o mea uma e te manaʻomia o ni noodle o le araisa ("pho" e faatatau moni lava i le ituaiga o noodle e faʻaaogaina; faaigoa i se ituaiga o araisa vermicelli noodle), otaota, fualaau faisua, ma se filifiliga o paluga po o moa, e salu uma i totonu o le falaoa. E taugofie foi - o se pusa fiafia e tatau ona tau e tusa ma le $ 1- $ 2.

O le telefoni sa tautuaina i Hanoi e tali atu i tofo ma le faalumaina i le itulagi; A maeʻa, na taʻutaʻu atu ma le mitamita e Hanoia le faia o le telefoni i le itu i matu. O le faiga o le aulelei, mo tagata e amataina, e eseese: i le itu i Saute, o le telefoni e faʻaaogaina ma fualaʻau i le itu, aoi ai i Hanoi ma North, ua faʻaaogaina fualaʻau i totonu o le ipu. O le fatu lenei o le pho bac , poʻo le pho mai le itu i mātū: pho na faia i le mea e leʻi faʻasalaina, o le manogi o le suamalie e faʻaleleia ma le manogi fetu ma isi mea manogi faʻapitoa.

"E iai le malosi tele ma le faʻamalosi o le baia Pho e ese lava mai le pho nam , o pho o le itu i saute," o le tusitala lea ma le blogger Cuong Huynh. "O le taulaiga o le pho bac o loʻo i luga o le tofo o lona sua manino ma faigofie." Telefoni i le Northern, o Huynh o loʻo faʻamatalaina, ua faailogaina i ni mea faigofie ma le faigofie o mea e 'ai: O tagata o le tuaʻoi e foliga mai e ole atu ile fale e fiafia i fafo.

"E oo lava i aso nei, o vailaau o Vietnamese i matu ma pho e mafaufau i le tele o pho phot ," na tusia ai e Huynh. "E le o se mea fou le maua o se tagata mai Viet Nam i matu po o se pho purist e liliu ese mai sauniuniga lelei o le pho nam poʻo mai le pho e le faia mai i le lafumanu."

Sauni e faʻatonu? Taofi lenei mea i le mafaufau: o le beef pho is pho bo ; moa le pho pho ; vegetarian pho is pho chay . Ma ua taʻua o fuh , ae le o moa . Asiasi i soʻo se tasi o faleaiga nei mo le maualuga o le telefoni:

• Pho Thin
  Lauga: 13 Lo Duc, Hai Ba Trung District, Hanoi
  Nofoaga: 21.01813N, 105.85533E (Google Maps)
  Telefoni: +84 4 3821 2709
  
  
• Pho 10
  Lauga: 10 Ly Quoc Su, Hoan Kiem District, Hanoi
  Nofoaga: 21.0061N, 105.83433E (Google Maps)
  Telefoni: +84 4 3923 4455
  
  
• Pho Gia Truyen
  Lauga: 49 Bat Dan, Hoan Kiem District, Hanoi
  Nofoaga: 21.03212N, 105.84728E (Google Maps)

03 o le 04

Bun Cha - Meatballs Grilled Faʻatoʻa Faia le Eseesega

Muamua, seʻi tatou faʻasalaina le igoa: "bun" e faatatau i se vevela lanumeamata, vermicelli; o le "cha" e faatatau i manufasi e gaosia mai le puaa lea e fausia ai le vaega o meaʻai o le ipu. Pe a avatu le kalu , o laulaʻau, fualaau faisua, nuoc cham (kukaina o le saumasi) ma le puaa e tautua i ni pusa eseese poʻo ni ipu, e mafai ai e tagata taʻitasi ona suʻe ma faʻafefiloi e tusa ai ma o latou lava tofo. Cha gio (fuga vai puna) o se filifiliga, ae o le tele-o le faasologa, o le kesi lima .

O le bun cha o se isi mea naʻo le totonugalemu o le Motu o loʻo valaʻaulia ai faʻatusatusaga ma le pa o le kivalu , o se mea talitutusa e tasi e faʻaaoga i le itu i saute. I Saigon, o le bun thit nuong e sau faatasi ma mea uma e fefiloi faatasi, e aofia ai le saumalie. Ma o le itu i saute latou te le fiafia i le faʻaaogaina o le cha, e manaʻo e faʻaaoga le pulu , po o le falaovi tunu, i totonu o le ipu.

Ma le mea mulimuli, o le bun thit nuong e mafai ona 'ai i soo se taimi o le aso. I le itu i Matu, e sili atu le fiafia o Hanoia e ave a latou fala i le taimi o le aoauli. O le maualuga o le aoauli i Hanoi, e mafai ona e faʻamalosi i tulimanu o le Old Quarter e suʻe ai se paʻu sooga faʻatasi ma le fiafia. O se ipu o le kesi e tau ile VND 20,000.

O lenei ipu na aumai talu ai nei i se aofia tele na saunia e Anthony Bourdain ma Peresitene Barack Obama, oe na feiloai mo le laʻau ma le pia i Bun Cha Huong Lien (silasila i auiliiliga i lalo) ia Me 2016.

• Bun Cha Hang Manh
  Lauga: 1 Hang Manh, Hoan Kiem District, Hanoi
  Nofoaga: 21.03227N, 105.84874E (Google Maps)
  Telefoni: +84 4 3828 5022
  
• Bun Cha Huong Lien
  Lauga: 24 Le Van Huu, Hai Ba Trung District, Hanoi
  Nofoaga: 21.01812N, 105.85363E (Google Maps)
  Telefoni: +84 4 3943 4106

04 o le 04

Cha ca la vong - Dill, Turmeric, ma le Fouvalega

E le pei o le telefoni ma le pa, o lenei ipu e leai se mea masani i le itu i saute - o le vong o loʻo i ai le maota o Hanoians, o le au o le aiga o Doan, o loʻo faʻaauau pea ona faia i totonu o se faleʻai e na o le tasi lava le ipu.

O le Cha ca la vong e lamolemole i le pulu , gaogao, ma le fesuisuiai: o le ipu na saunia e fafagaina ai tagata fou o Vietnam, ma ina ua uma ona toe faʻafouina, na faatagaina le aiga o Doan e faia se laumei i luga o se auala fou na toe faafouina ina ua uma a latou oloa. (O le auala muamua o Hang Son, poo le "Paint Street"; o le auala atoa ua taua nei o le "Cha Ca".)

O le mea na tupu i luga o le viliamu e sili atu ona faʻatautaia nai lo le tele o isi togafiti i vine i Hanoi. I totonu o le telefoni restaurants (e sili atu ma le tasi; i le faataitai-fiafia Hanoi, tele kopi o kopi kopi na mulimuli i tulaga aloaʻia o Doans), malolo nofo i luga o laulau ua faʻaputuina faʻamafu afi poʻo afi. O le iʻa e faʻafefeteina (sili ona manaia) e kuka saʻo i luma o malo, muamua faʻalanuʻu i le suauu, ona faʻaleleia lea ma le faʻaoʻoina o le totoa, ola, aniani lanu meamata, ma isi togalaau. O le kuka maeʻa e faʻapipiʻi faatasi ma laʻau araisa, coriander, fennel, peanuts, leks, chili, ma le paʻu paʻu.

O le uluai faleaiga a Cha Ca La Vong o se nofoaga sili lea ona lelei e iloa ai lenei iʻa ma veg concoction; totonu o le fale e le mautonu ma ua le fiafia le au failauga i malo, ae o se vaega uma o le faaaliga. A e ai ao vevela.

• Cha Ca La Vong
  Lauga: 14 Cha Ca, Hoan Kiem District, Hanoi
  Nofoaga: 21.03578N, 105.84905E (Google Maps)
  Telefoni: +84 4 825 3929