I ni nai masina talu ai, sa le mautonu le Silicon Valley i le talafou e faapea o le failaʻau, tusitala sili ona lelei, ma le televise a le Emmy Award, o Anthony Bourdain na asiasi atu i San Jose e faia sailiga mo lana Emmy Award-winning culinary travel shows, Vaega Unknown.
O San José o se mea e itiiti ifo le iloa nai lo nisi o le lalolagi a Bourdain, ae o i matou o ē iloa le aai ua malamalama o ia na ia filifilia se mea taua i le filifili e faailoga le San Jose's Japantown - o se tasi o le toe tolu o toe nonofo i Japantown i Kalefonia ma e mautinoa lava sili ona moni.
O se malaga faanatinati - O Bourdain na o ia lava na tu i se tasi faleaiga mo se faatalanoaga ma tagata o lana au na asiasi atu i se isi nofoaga o meaai, ae ou te iloa o le a ia talisapaia le faaalu o se taimi sili atu i lenei tuatusi Silicon Valley.
O nofoaga nei na alu i ai Anthony Bourdain (ma e toaitiiti na tatau ona asia!) I San Jose's Japantown.
Minato Restaurant
Na feiloai Bourdain ma le tusitala talafaasolopito Iapani-Amerika, Curt Fukuda i le Minato Restaurant (617 N. 6th Street). Sa latou fiafia i se taumafataga o le hamachi kama, katsu curry, ma le tempura ao latou talanoa e uiga i le talafaasolo- pito o le pitonuʻu ma le tele o talafaasolopito Iapani i Kalefonia.
E pei foi o isi faleʻai a le aiga i Japantown, o le Minato Restaurant ua lauiloa mo a latou kuka i fale, o vaega tetele, ma tau tuai.
San Jose Tofu
Ina ua uma le 'aiga o le aoauli, na lipotia mai le auvaa a Bourdain i San Jose Tofu (175 Jackson Street), o se pisinisi laititi a le aiga o loʻo ofi lima.
Afai e te le manatu e te fiafia i tofu, masalo e te leʻi maua muamua se tofu! O San Jose Tofu o se tasi lea o tagata faipisinisi Iapani anamua o Iapani lea o loo faia pea le tofu i le lima. A e alu i totonu o la latou faleoloa, e mafai ona e vaai i nisi taimi i tagata e fafagaina, fufui, ma faʻamalosi le tofu.
E mafai ona e suʻeina se pulu fou (mafanafana!) O tofu, se mea suamalie suamalie tofu-ginger, poʻo se fagu faʻanoanoa fale.
Shuei-Do Manju
O le aiga a Shuei-Do Manju Shop (217 Jackson Street) e faia ai le sipuni aisa-falaoamata e taua, "manju." O nisi manua e taoina, ae o isi e faia i le sukaisa (mochi) poʻo le araisa. Manju o nisi taimi e tumu i se paʻu suamalie lelei. Ina ua asiasi atu le Emeperoa o Iapani i le Iunaite Setete, na fesoasoani le sui o le US i le manua a Shuei-Do. Na misia Bourdain i se togafiti tautupu!
O le Falemataaga a Amerika Iapani o San Jose
O le Falemataʻaga a Amerika Iapani o San Jose (565 N. 5th Street) e aoina ma faʻasaoina talafaasolopito a Iapani Amerika mai le Iunaite Setete atoa, ma se taulaiga faapitoa ile Kalefonia. O se tasi o sini autu a le falemataʻaga o le faʻasaoina lea o se vaega pogisa o lo tatou talafaasolopito lea o loʻo lamatia i le leiloa - o tala o le faitau afe o aiga Iapani Iapani sa faʻamalosi malosi i le taimi o le Taua Lona Lua a le Lalolagi. O Bourdain e le fefe e alu ese mai le aʻoga e uiga i le sili atu ona faigata o vaega o le talafaasolo- pito o le nuu ma o le a ia talisapaia lenei saafiafiga.
O le Malumalu Iapani ma le Faatoaga.
Faimalaga le fanua o le San Buddhist Church Betsuin (640 N. 5th Street) e vaʻaia ai le fausaga faʻasolopito moni a le Iapani ma le mamanu o togalaau. Atonu e galo oe i Kalefonia!
Vaega Vaega e Leloaloa 5, vaitau 6 "Itumalo o San Francisco," e lele i luga o Oketopa 25, 2015.