Taiala i le Houston Craftfish Season

01 o le 05

Le taimi e aumai ai

O vaitau tauvaga e mafai ona taufetuli i soʻo se mea mai ia Ianuari i Iulai i le talafatai o le Gulf Coast, ae o le tau e tele sona sao. Afai o le taumalulu o se malulu, o le vaitau e amata sina taimi tuai. Afai o se tausaga malulu, o le vaitau e muta vave. Ae ui i lea, o le mea masani, o masina e sili atu mo le "palapala papa" o Fepuari ia Aperila (Mardi Gras, soo se tasi?).

02 o le 05

O fea e 'ai ai

O le nofoaga sili e 'ai ai le gaogao o loʻo i totonu o tuafale o se tasi i le taimi masani o le "gaʻo." Ae afai o lau valaaulia na leiloa i le meli pe e te le manaʻo e faʻafeiloaʻi oe lava ia, o nofoaga sili ia e te faʻatumu ai:

O le Crawfish Shack
Faatasi ai ma nofoaga i Crosby (30 minute mai le taulaga i matu sasaʻe) ma Magnolia (o le itula mai le taulaga i le itu i matu sisifo), o se taʻavale tele, ae aoga: O le Crawfish Shack e mautinoa o le nofoaga sili lea e maua ai le gaogao i le atoa le metotia o Houston. Faʻailoa lau iʻa i la outou mea manogi - agamalu, vavalalata, vevela ma meli (mo ') mea vevela - mo le tusa ma le $ 6.95 i le pauna, faʻatasi ai ma tau mo le faʻatulagaina o le 50 pauna poʻo le sili atu.

Auiliiliga
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

O le Fale o le Laʻau
I le leai o se gaʻo lelei, o lenei nofoaga o se sui sili. Alu i le taavale ma aumai i le fale, pe 'ai i se tasi o laulau popo i seti. E ui lava i lona tulaga maualuluga i totonu o le loto o le vaega, O le Boil House o se ituaiga e leai ni suavai, ma e na o le lelei lava, ma lelei atoatoa le gaogao avanoa i le tau maketi. Bonus: A maeʻa lau iʻa, e mafai ona e tago i le keke keke a le tupu mo le suamalie. O le Fale o Boil e faʻatau atu keke keke a le tupu atoa poʻo le fasi pepa mai le Gastino Bakery i New Orleans. Ioe, faamolemole.

Auiliiliga
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999

BB's Cafe
O le BB e ofoina atu se Tex-Orleans e taamilo i luga o se talafatai o Gulf Coast mo i latou o loo sailia se mea e ese si ese. O loʻo faʻapipiʻiina le gaogao ma se faʻafefiloi faʻapitoa o mea manogi e fai sina mea itiiti, faʻatasi ai ma le filifiliga e faʻaopoopo le tele o taimi i le faitioga ae leʻi maeʻa. I le tele o nofoaga i Houston, BB o se pa lelei mo i latou e mananao i mea lelei gaogao e aunoa ma le taʻavale mamao e maua.

Auiliiliga
O BB ei ai ni nofoaga i Houston. Siaki le 'upega tafaʻilagi a le faleaiga mo faʻamatalaga

LA Crawfish
O le fale o Houston i se tasi o sosaiete tele o Vietnamese-American i le US, o le mea lea, o le mea moni, o le ai ai ni nai mea malie e mafai ona maua i taimi o vavave. LA Crawfish - tuu i lalo - e sili ona lelei Cajun-Asian crawfish i Houston. I le faaopoopo atu i le falaoamata masani ma le pateta ipu ipu, e mafai foi ona e maua ni araisa e teu ai sua o totoe ma e oo lava i saumalie vevela ma suamalie e togi ai lau tolotolo i totonu. Bonus: E mafai foi ona e vaʻai i le initaneti.

Auiliiliga
LA Crawfish ei ai nofoaga i le aai atoa. Saili auiliiliga e ala ile alu i le upega tafaʻilagi a le faleaiga.

03 o le 05

Le tele o le Poloaiga

E masani ona faʻatau atu e le pauna le laʻau moa vevela - e oʻo lava i faleʻai. Atonu e foliga mai o se paʻu o le gaogao e foliga mai o se mea tele, ae leai se aano o aano o aano o aano o manu. O tagata o le atunuʻu oe ua faʻatagaina i le suʻeina o aano o manu (tagai i lalo) e faigofie lava ona tuʻuina ifo i lalo le ono pauna i se tasi fonotaga, ae atonu o le a valaau e le au fou pe a maeʻa le pauna poʻo le lua. O le tulafono lelei o le limamatua o le 3-5 pauna i le tagata - faʻatasi ai ma le tele o itu, e saʻo.

04 o le 05

Auala e Fiafia Ai

E ui o le metotia masani o le faʻapipiʻiina o le iʻa i se "lafoaʻi," e leai se tele o auala sili e mafai ona maua ai lau faʻaoga e aunoa ma ni susu suʻe (silasila i lalo). O le aano o le siʻi e mafai ona lafoina i totonu o soʻo se cajun masani poʻo se meaola gaosi, e pei o gumbo, jambalaya, etouffee poo po'boys. Ae o lenei mea o Houston, e faʻaaogaina foi i le kuka a Tex-Mex - faʻatasi ai ma le tacos poʻo le nachos o se mea e fiafia iai i le lotoifale - faʻapea foi ma meaʻai Amerika e sili atu ona lelei e pei o le macaroni ma le sisi.

Ae ui i lea, o le toatele o tagata o le nuʻu, e sili ona latou filifilia a latou iʻa mai luga o le ulo, faʻapumu i pateta ma sana i luga o le falalaʻau ma faʻafeiloaʻi ma le tamaʻi iʻa.

05 o le 05

E faʻapefea ona faʻaaoga

Mo le tele o taimi muamua, o le tilotilo i le gaogao e mafai ona avea o se mea taufaamatau. Ae aua e te popole - i se faiga masani, soo se tasi e mafai ona avea ma se faʻataʻitaʻiga. O se laasaga taʻitasi taʻiala e fesoasoani ia te oe e amata ai.

Ae e te leʻi amataina, iloa oe o le a matua leaga lava. O ou tamatamailima o le a ufiufi i mea manogi ma sua i le taimi atoa e te 'ai ai - ia na o le taʻavale faatasi! O se vaega o le aafiaga.

Laasaga 1. Lue lemu ma toso le siʻusiʻu e vavae ese mai le ulu. Afai oe fou i le 'aiʻai, atonu e te manaʻo e amata i iʻa sili ona tele i luga o lau ipu seia oʻo ina e faʻaogaina, ona o le sili atu o le tamaʻi iʻa e sili atu ona faigofie.

Laasaga 2. Suck i le tatalaina o le ulu. Aua e te popole o le a le mafai ona e fofoina mafaufauga. Ua na o le uu mai le ipu faiva, ma e manaia.

Laasaga 3. Vavae le tui i luga o le pito i lalo ole lima i lalo o le pito i lalo. A maeʻa ona taʻe, tulei pito i fafo i itu uma e lua e vavae ese.

Laasaga 4. Aveese aano o manu. A maeʻa ona e tatala le exoskeleton, tilo le pito iʻu o le siʻusiʻu, ma toso malie mai le aano mai le isi pito i le mimilo solo.

Laasaga 5. Toto le siʻusiʻu. E sili atu nai lo le leai, o se togafiti e foliga lanu uliuli po o le gutu o le goo e mafai ona maua i le siʻusiʻu. Aveesea e ala i le oomi o lou limamatua i lalo o le isi itu o le vein ma tulei i le aano o manu seia maeʻa ese le goo.

Laasaga 6. Aua nei galo ia manoa. O le iʻa sili atu, aemaise lava, o le ai ai foi aano o manu i totonu o manoa. Fagogo le pito i lalo ma alu ese ma se felafolafoaiga e alu i aano o manu.

Laasaga 7. Fiafia!

Motugaafa: Faʻaeteete i le gaogao faʻatau. Pe a ola le gaogao pe a faʻavelaina, o latou fagu e faʻafefe. Afai latou te oti pe a lafoina i totonu o le ulo, o latou siʻufofoga o le a tu saʻo i luga, ma (atonu o le a alu e aunoa ma le tautala) o le a latou tofo i le leaga. Afai e te vaʻaia ni faitioga saʻo i luga o lau fagu, togi i latou.