Potukale ma Saina Meaʻai Tau i Macau
O le aganuu a Macau ua leva ona nofo i le ata o le Cantonese i le isi itu o le vai i Hong Kong. Ae e ui lava ina o le taunuu mai o falemaʻe pito i luga e tuʻu ai le aai i luga o le mapuna meaai, mo i latou e iloa lelei le Asia, lelei Macau ua leva ona avea o se tauvaga fiafia. E le pei o le tele o nuʻu na faʻapipiʻi ai meaai a Peretania, Dutch poʻo Farani na o sina mea lelei i tagata i le lotoifale, Macau fused Saute Saina ma Potukale meaʻai ma kuka faʻatasi e fatu ai se mea fou ma tulaga ese e taʻua o le Macanese.
O lenei ituaiga Macau meaai na foliga mai ua i ai i le paʻu i lalo i le vaitau o le 1990, ae o le faateleina o le malamalama i le aganuu a le aai ma le taunuu mai o nisi o faleaiga fou a Macanese na toe faaleleia le kuka. O le asō o loʻo faʻateleina le 'aʻai i le mea muamua !
O le a le Macanese Cuisine?
E pei o le gagana Cantonese, o le taumafataga a Macanese e tele lava ina faʻavae i luga o iʻa fou na maua, e ui lava o meaola mai le loloto o loʻo ofoina atu e eseese lava. Codfish, crab, ma sardines uma e faʻaalia i luga o manus. Ae ui i lea, i le mea e sili ona lelei e faʻamalamalamaina ai faatosinaga a Potukale. O meaʻai e pei o le chili, saffron, ma le kinnamon, ma isi, e matua malosi lava, ma e masani ona faʻalagolago le kuka Cantonese i le fou ma le faigofie, e masani ona taoina ipu masini ma tunu mo ni taimi uumi e faʻataga ai le tofo o mea manogi e sau. O paʻu sili atu i fafo mai Potukale muamua i Goa ma Pasila o loʻo vaʻaia foi le niu ma le gaogao o loʻo lafoina i totonu o ipu.
O laʻau ma puaa e lauiloa foi, e masani ona sisi pe faʻasua le kuka seia lelei le aano. O faʻapotopotoga e faigofie lava ma tele, faʻalagolago i faaputuga o aano o aano o manufasi e masani ona sau faʻatasi ma se salati o le itu, ae toetoe lava o taimi uma e tumu i le tofo. Desserts, e le taumateina o se vaivai vaivai i totonu o le faletalimalo Cantonese, o loʻo lelei foi ona fai ma meaʻai i le gaosiga.
Taumafai ia Macau Egg Tart.
O a nisi Meaʻai Mea E Mafai Ona Ou Maua i Macau?
E ui atonu e ono manatu Macanese o le taumafa a le malo o Macau, o le tele o faleaiga o le Cantonese ma e seasea ona i ai ni ipu masini i la latou lisi. Afai e te manaʻo e faʻataʻitaʻi taumafa moni a Macau, e tatau ona e ulu atu i se tasi o nai faleaiga malu a Macanese i le taulaga.
E i ai foi nisi faleaiga matagofie a Potukale i Macau e kukaina ai se lisi sili atu o Potukale. O le ae maua le sili o le salted cod i Asia, faʻatasiga matagofie faʻatasi ma le chorizo ma le moa ua faia Faiga Piri-Piri. O le tele lava o faleaiga a Macau i Potukale e foliga mai o se mea e sili ona lelei, o lona uiga o se lisi o vine e lelei e pei o se mea e te mauaina i Lisboa.