6 mea e te manaʻomia e 'ai i le Misisipi Gulf Coast

O le taumafataga o se tasi lea o fiafia sili ona lelei i le taimi o se asiasiga i le Misisipi Gulf Coast. O le faatosinaga a French, Cajun, ma Creole e tutusa lelei i nisi o auala e tuaoi ai New Orleans, ae o Mississippi latou te ofoina atu a latou lava fetuunaiga e le tatau ona misia. O le mea lea e tatau ona e 'ai i lau isi asiasiga.

• 01 o le 06

  Sulu poʻo Crawfish Étouffée

  Afai e te le manaʻo e faʻafefe lau agavaʻa pe a pa'ū mai i totonu o le sanuisi Po-boy, masalo o le fiafia i le Etouffée e sili atu lau laʻau. O lenei ipu (pronoun Ay-too-Fay ) e aofia ai le siʻomaga tele o le Vaitafe poʻo le gaogao, e saunia i se 'oa ma le sipuni faʻamalosi ma le saumalie.

  O nei meaola gaosi Cajun e mafai ona maua mai Florida i East Texas, ma e ui lava o le gaogao o le mea e masani ai le shellfish, e masani lava ona faʻaaogaina poʻo fea lava o le sami e sili ona tele i se aso atofaina. O se vaega tele o araisa paepae e aofia ai, ae mafai ona faʻatulagaina o se falaoa o le itu mo i latou e le mananao e faʻafefiloi le araisa ma isi mea.

  I le Biloxi , o Mary Mahoney's Old French House o loʻo faʻaalia nisi o iʻa iʻa faatasi ai ma le faʻaaogaina o Crawfish Étouffée. Tatala le 11 i le taeao seia oʻo i le 10 i le afiafi i aso uma sei vagana ai Aso Sa.

• 02 o le 06

  Po-Boy Sandwiches

  O le manatu i tua o le sanuisi po-boy o le faaputuina lea o se paʻu (falaoa Farani) ma se fesoasoani tele i soo se mea lava. O lea e mafai ona e vaʻai i le pisipolo ma laei tama-tama i le aso Aso Faafetai, tama-tama-tama, pe atonu o le mea e sili ona fiafia iai i le lotoifale, le tama-tama.

  Faʻamatalaga o loʻo i ai le uluai tautua i New Orleans na o atu i le au faigaluega i le vaitaimi o le Paʻu Tele. E le mafai e tagata 'eseʻese ona filifili.

  O le kopi o le Mississippi e taua foi le taumafai, aemaise lava pe afai o se mea e mataʻutia ma le gaogao, le tele o meaʻai o le sami.

  Atonu e ono mateina oe, e le o se taumafataga e te 'ai ma se auala muamua ma talafeagai. O tama tama-tama e faʻafefe, ma atonu e tatau ona e aveeseina nisi o le mimiti mai le paʻu ao le i muamua le sua. O nisi taimi, e laeiina se tamaʻi tama ma le lettu, aniani, ma le mayonnaise. Laʻau samasama ma le vevela vevela e masani lava i le umi o le lima i nofoaga e tuʻuina atu ai le sanuisi.

  I le Gulfport, e valu ituaiga po-boys e maua e le Blowfly. "Diners, Drive-ins & Dives," ma le "Emeril Live" ua latou faʻalauiloa atu le faleaiga i a latou televise televise.

• 03 o le 06

  Fried Green Tomatoes

  E le tele se mafaufauga e teu ai se keke suamalie. O nisi nofoaga, o mea uma lava e te mauaina i lau ipu.

  Ae o le au Mississippi ua lauiloa e sii aʻe lenei mea faigofie i se mea e gaosi ai meaʻai.

  Amata i se fasi fuamati lanumati, ma faʻaopopo i ai lau peleni e sili ona e fiafia i ai, masalo o ni meaʻai po o se gaogao. Ona sosoo ai lea ma le laumei i luga o se fasi sauuga (o se Falani fausaga e aofia ai se fualaau faisua po o se fala o le aano o manu ma le vine o Dijon).

  Ae masalosalo e uiga i fualaau lanumeamata lanumeamata? Vaevae se poloaiga pe lua. Lapataiga: o nisi tagata e faigofie ona faʻafefete pe'ā amata i le "OK, o le a ou taumafai i ai ..."

  E te manaʻo e taumafai? O Bacchus o loʻo galue i le itu pito i luga o lenei mea fiafia i le lotoifale i Biloxi.

• 04 o le 06

  Crawfish Monica

  Aʻo e feʻaveaʻi i le talafatai, o le a valaʻaulia oe e faʻataʻitaʻi ni tamaʻitaʻi i se tele o ituaiga. O se mea e sili ona fiafia i ai i le talafatai o Misisipi o Crawfish Monica, o paʻu paʻepaʻe suamalie ma le iʻa ma le sau Cajun-seasoned sauce.

  O le Harborview Cafe i Long Beach o loʻo faʻaalia ai Crawfish Monica i lana 'aiga o le aoauli ma le afiafi. Na faʻaumatia e le matagi Katrina lenei faleʻai, ae na toe fausia le Harborview i uta ma toe tatala i le tausaga mulimuli ane. E amata i le 11 i le taeao i aso o le vaiaso, ma le 8 i le taeao i faaiuga o vaiaso.

• 05 o le 06

  Jambalaya

  O Jambalaya o lona tupuaga i talafatai o Farani ma Sepania, ma o loʻo tautua i le Gulf i le lua o Cajun ma Creole. E ui lava e eseese feeseeseaiga, o le tele o suʻega e aofia ai le "Trinity" o le seleni, o le aisa, ma pepa.

  I Mississippi ma Louisiana, e ui i lea, e tele fesoasoani e saunia e aunoa ma fualaau faisua. E mafai ona 'ai i se fale' eseʻese i po taʻitasi o lou nofo, o le faʻasalaga, ma faʻafefete se fua maoti ile fonotaga.

  O le Faletalimalo a Felix & Oyster Bar i Gulfport o loʻo i ai se faʻataʻitaʻiga e aofia ai le gaogao, faʻasalaga Italia, ulaula ula ma moa. O loʻo amata i le 11 i le 10 i le afiafi i aso uma, ma tumau le avanoa mo le isi itula ile Aso Faraile ma Aso Toonai.

• 06 o le 06

  Mississippi Mud Pie

  Masalo o le faʻaosoosoga lea i le va o Misisipi ma le palapala na maua ai lenei igoa. Aua e te taumafai e mafaufau tele i ai.

  O loʻo i ai le kuka ma le vaʻaia mai le Pascagoula i Bay St. Louis, ae o le toʻatele oi latou e foliga tutusa ma se brownie sukalati ma pekani, ua tumu i le sukalati ma le masima marshmallows. O le togafiti o le tautua lea o le paʻu aoe mafanafana pea ma se 'auʻau o vanilla ice cream e avea o se tagata e toso.

  O Chemneys i Gulfport o le a setiina lenei mea manaia i ou luma. O le malologa e amata i le 11:30 i le taeao ma o le 'aiga o le afiafi e faia mai le 5-9 i le aoauli