Chicago's 'Mad' About Mixology

Le Lotu Sili Ona Lelei i Cocktail i le Maota Matagofie

I le leva o le taimi muamua o le "Mad Men" na taia ai le ea, o le Windy City sa lauiloa o se aai malosi. O le pia, laʻau ma le taimi e tolu-martin le sili atu o le tele o tagata o le a filifilia seia oʻo i le 1960 tausaga na amata ai le AMC, e fesoasoani i le fausiaina o se faʻataunuuga o le taumafataga.

O le taimi la nei - faʻasalalau - mai tagata o le atunuʻu i tagata asiasi - sailia ni elixirs atamai. O ai na te faia saʻo lelei mo i latou o loʻo sailia ni tapoleni masani ma faʻalelei? E fou ma matutua, ua matou aoina se lisi sili o nofoaga e alu mo le mea sili i totonu o Chicago.

• 01 o le 09

  Aviary / The Office

  Pe a oʻo mai i potu faʻafefe, o Aviary i se vasega na o ia lava. O le suavai faʻamalieina manumalo o le faʻamalosi lea o le pule o le gastronomy o le Grant Achatz, ma o mea inu e mulimuli i se poto masani o meaʻai. O le mea moni, o Bartenders, ua taʻua o "sous chefs" ma taunuu mai i ni nai itula aʻo lei tatalaina i mea muamua. O taunuʻuga e faʻapitoa, faʻamatalaga fou ma faʻasalalauga taimi o cocktails masani e pei o Manhattan, Champagne cocktail ma Old Fashioned. O lalo ifo o Aviary o le Ofisa, o se avanoa laitiiti, na o le avanoa-na o le avanoa e nofo ai e tusa ma le 18 malo mo ava ma pusa laiti. O faʻamalosi uma lava e faʻaalia ai se faasologa o le manava o le whiskey i ni aʻafiaga masani ma ni pitonuʻu faʻapea foʻi ma vaalele vaʻavave i luma. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

• 02 o le 09

  Barrelhouse Flat

  O le Lincoln Park o le fale e sili atu le tele o faʻamaumauga nai lo le mea e mafai ona tatou faitauina, ae pe a oʻo mai i le aganuu o le paluga faʻaonaponei, e vaʻavaʻai Barrelhouse Flat i auiliiliga uma. Mai le teuteuga o le taimi tuai, toe maua mai ni mea faʻapitoa e tuʻuina atu ai se siosiomaga moni i le lisi lautele o mea inu masani, e te manatu na e toe foʻi mai i le taimi. Latou te maua ni pi i totonu oa latou pulou mo le fetaui lelei ma le polokalame o le mixology faatasi ai ma meaai, lea e suia taimi. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421

• 03 o le 09

  Coq D'Or

  O aga o le paʻu e sau ma alu, ae o le mea se tasi e tumau pea: Coq D'Or ua ola uma i latou uma. O le potu moe a le Drake Hotel ua leva ona momoe mai talu mai le soloia o le Prohibition ma o loʻo tumau ai se tulaga moni ma le faʻapitoa. O Bartenders e lelei tele taimi ma e leai se faʻavalevalea, faʻatasi ai ma tala fatu tala. O la latou vaega o se nofoaga lelei mo le nofo i le ogatotonu o le vaiaso mo se mea malosi ma malosi (Mafaufau Old Fashion, whiskey neat). 140 E. Walton St., 312-932-4623

• 04 o le 09

  Faigamalaga

  O le isi faletalimalo o le faletalimalo, e foliga foliga o le Drumbar ma lagona e pei o le ituaiga nofoaga lea o le a maua ai le tele o le fesoasoani a Don Draper i le 1960s. O loʻo i luga o le fogafale 18 o le Faletalimalo o Raffaello ma faʻaalia ai se pitonuʻu i luga o le fale i le taimi o mafanafana. E ui lava o le lisi o mea taumafa o fualaau oona o le filifiliga manino lea mo le inu i nei vaega, o le faasologa o mea e tatau ai ona tatau ai le fiafia oi latou e sili atu le fiafia. O lena lisi e vaʻavaʻai ma faʻataʻitaʻi i mea e le masani ai ma agaga faigata-e maua. O le Drumbar foi e fiafia i se tuufaatasiga tele o mea e le masani ona maua pe a oo mai i le votch. 201 E. Delaware St, 312-943-5000

• 05 o le 09

  Gilt Bar

  I le avea o se pusa o le suavai sili, pe a uma le galuega, o le Gilt Bar o loʻo tu saʻo i luga o le auala mai Merchandise Mart. O se pito sili ona sailia i luga o le paʻa ua vaneina mai le potu mafanafana, ma o iina na faia ai e le au faʻailoga a latou togafiti faʻataulāitu i faʻamatalaga i le Champagne cocktail, whiskey e mumu ma sili atu. O le tulaga pito i lalo o le fale i Le Library, o se potu inu inu e iai ni tusitusiga papaʻe masani e mafai ona e faitauina aʻo e sisiina se tasi o le tele o filifiliga. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

• 06 o le 09

  Matchbox

  E le tatau ona avea oe ma se laʻau faʻafefealoai, ae e tatau ona e faʻafefe faʻafefe i lou tuaoi i se taimi masani pe afai e te inu i lenei tamai tulimanu tulimanu ua fua i le 400 futu faatafafa. Le itiiti ifo o loʻo i ai se faʻamalosi: Faʻatonu se faʻasalaga ma o le ae maua se itu e fetaui lelei mo se ipu inu lua. Saini o saini o tamaʻi ma Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292

• 07 o le 09

  Sable Kitchen & Bar

  O le mea matagofie o le faletalimalo o le faletalimalo o Palomar e tosina ai nisi tagata nai lo tagata asiasi. Ma e ui lava i tamaʻitaʻi taʻutaʻu uma togafiti o le fefaʻatauaiga e faia ai elixirs fafo ma faapena, e vave tele. O le ai ai lena faʻasalalauga i ou luma i le taimi lava e tasi mo i latou e tatala ai le pia. O latou foi o se musumusuga tele, o lea o le filifiliga e tele. O le "faletusi vai" e aofia ai cocktails faʻatasi ma mea faʻapitonuʻu ma fale. 505 N. State St., 312-755-9704

• 08 o le 09

  Tolu mataitusi ma se faasee

  Manatua mea uma na e iloa e uiga i cocktails e maua mai i le tusitusi. Lettu Enter Enter Enter Enterprises ' upscale Polynesian pub-invented mea uma mai le Beachcomber i le Zombie. O taʻavale e savali mai i luga o le ala i tafatafa o le Hubbard Street ma agai i lalo i le pito i lalo mo le gaioiga, lea e aofia ai faʻataʻitaʻi tamaʻitaʻi i solo solo, o tagata fiafia ma musika e amata mai i le 1960 tausaga e faʻafefe ai i le tuuga o le hip-hop. 435 N. Clark St., 312-610-4200

• 09 o le 09

  Violet Hour

  Ua faʻamauina i le paionia a Chicago paionia, ma o loʻo faaauau pea ona manuia le Vaitafe o le Vaitaimi - tusa lava pe o le a se mea e mafaufau ai i le "po o le po" mo le tele o faʻamau. O nisi o tulafono a le VH ua tele na faitioina (leai ni telefoni feaveai, 15 minute e faatalitali mo cocktails, e tatau i tagata uma ona nofo nofoa), ae o loo i ai se laina faataamilo ile tulimanu e toetoe o po uma o le vaiaso. O le aufaigaluega e laei lelei, e afaina uma moli ma tausia ai se uiga toʻafilemu i le feagai ai ma le tagata sili ona taufaamatau. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500