Atonu e te masani i le mea mafai (o nisi taimi e mafai ona mafai ai ona sipelaina), o se siva malosi Farani e masani ona faatinoina e se aufaipese uma a le aufai pese, ae i Puerto Rico, mafai-mafai ona i ai se uiga ese-ma mautinoa e le aofia ai siva.
O loʻo maua i 'aiga laiti ma le taugofie o le soasasi , e mafai foi e se meaʻai (ma le sipuni chuletas kan kan) ona avea ma se ituaiga o nife pulu (chuleta) ma gaʻo, gaʻo, ma paʻu o loʻo faʻapipiʻi pea.
E taʻua o le mafai-mafai ona o le tulaga ese, ae o le faleaiga e nafa ma le fausiaina o le fua mo togafitiga chuletas, La Guardarraya, o loo galue pea i Puerto Rico i le nuu laitiiti o Guayanilla. La Guardarraya o loo avea pea ma a latou fale lauiloa e toetoe lava i aso taitasi.
I tua atu o lona falemataʻaga, e mafai ona mafai e se tasi ona mafai ona mafai ona avea ma se faʻataʻitaʻiga lelei o le eseesega o meaʻai a Puerto Rican. O le faʻafefiloi o kuka mai Europa (aemaise o Sepania), Aferika, ma isi vaega o le Caribbean, o Puerto Rican masani o se faʻafefiloi lelei o le agavaʻa suamalie.
Faʻafefea ona Faia le Chuletas
O le tapenaga o tamaʻitaʻi e mafai ona amata i le suʻeina o le aano o manu i se paluga o cilantro, oregano, vineka, sipisi, paprika ma le garlic ma isi mea faʻapitonuʻu.
O se tasi o mea taua i le lotoifale o le annatto, o se mea manogi lanumumu lanumumu lanumoana e maua mai i fatu o le 'achiote tree-lea e taʻua i nisi taimi o le lipstick ona o lona faaaogaina i le vali o le tino ma isi mea e teuteu ai-ma o se isi mea i le mama o le tausaga azón lea e faʻapipiʻi fatu tumiote ma le kumini, fatu coriander, masima, ma le kela kope.
A maeʻa le vasaina, e mafai e le chuletas se-canas ona faʻataunuʻuina, o se auala taua e fai ai le papaʻe matagofie o le chicharróns (lea e lauiloa o le puaa o le puaa) i luga o le nonoa ma le puaa puaa o se vaega saini o lenei ipu . O le riʻu, tipi, ma le ufiufi faʻatasi e masani ona faʻaaogaina faʻatasi ma le araisa ma pi ma fuga vine.
Aafiaga o Puerto Rican Food i le Lalolagi
Chuletas mafai-mafai ona naʻo le amataga o le malaga fiafia o fiafiaga o le Puerto Rican meaai. Mai le maualuga o le kofe le aganuu e faʻamafanafana ai meaʻai aso malolo, ma mea ese, e oʻo lava i nisi taimi e le mafaitaulia ipu, o loʻo i ai se mea mo le palate e faʻataʻitaʻi ai, pe o oe o mai, meaai, pe sili atu ona tofo.
Faatasi ai ma aafiaga mai aganuu e aofia ai Taino Arawak, Sipaniolo, Amerika, ma Aferika, o le Puerto Rican e kukaina-e igoa o cocina criolla e tagata o le atunuu-e maua ai lona tulaga ese mai mea o loo i ai i le lotoifale ma filifiliga sauniuniga. O le mea moni, o le uluai kuka o le motu, "El Cocinero Puertorriqueño," na lolomiina i le 1849 ma o loo i ai nisi o uluai faamatalaga a le lalolagi i le kukaina faatasi ma le tele o nei mea.
I taimi sili atu nei, amata i se taimi i le seneturi lona 19, o le Puerto Rican meaai na faateleina lona lautele o faatosinaga i le Iunaite Setete ma vaega o Asia, aemaise lava i Saina ma Iapani. Faafetai i mea matagofie o lenei motu, o nei aganuu Puerto Rican ua latalata atu i le umukuka uma o le kuka i le salafa o le lalolagi.
E ui lava ina maua i isi vaega o le lalolagi, ae maise lava i vaitau o le vevela i Puerto Rico, coriander, papaya, cacao, nispero, apio, plantains, ma yampee, o mea taua uma ia o Puerto Rican cookbooks ua latou agai atu i isi atunuu 'kuka .