"O fea o nei vevela vevela e tatau ona ou faʻaaogaina?" O lenei fesili na mafua mai ia i matou i le tele o taimi nai lo le mea e mafai ona matou faitauina. O se uo e sau mai fafo o le taulaga, matou te o atu i se Cajun po o se faleaiga meaai a le agaga , ua taunuu mai meaai, ma e faafuasei lava ona foliga mai o le tamaʻi vevela vevela laitiiti i le ogatotonu o le laulau e foliga mai e le mautonu.
Filifili lelei ma o le ae maua Louisiana meaʻai i le auala e tatau ona tofo ai. Filifili leaga ma o le ae faʻaleaga mea uma.
Leai se mamafa poʻo se mea. Taofi. Ave se manava.
Faʻamatalaga
Muamua, ia tatou ofoina atu vave se tala. Aiseā o nei vevela vevela uma i luga o le laulau? E le o meaʻai Cajun ua uma ona ola solo?
Ia, leai. E le masani ona le masani. I le masani ai, o meaʻai a Cajun, e ui lava i lona talaaga, ae le o le vevela vevela. E lelei tele-faʻamalositino ma malosi tele, ioe, ae masani lava, e vevela le vevela (pei o Scoville units) i le laulau, ae le o le umukuka. Ma, ioe, eseese sau sau ma mea eseese. (O lena mea mulimuli e le fuafuaina e fenumiai ai tagata asiasi, e na o le afaina lava i taimi uma.)
O le mea lea i le tele o faleaiga a Cajun (ma i totonu o aiga Cajun uma sa ou i ai), o se pusa vevela vevela e maua ai le fale tumau i le ogatotonu o le laulau. Faʻaopoopo i ai e pei ona e manaʻo ai. Manatua i tulaga uma e sili atu le faigofie ona faʻaopoopo mea e sili atu nai lo le aveese! O nisi nei o masalosaloga masani ma nisi fautuaga mo le faʻaaogaina.
Usual New Orleans Hot Sauce Suspect
Pepa i le Vinega: Afai oi luga o le laulau o se fagu o mea e foliga mai o ni tamai pilati e tafe i totonu o se vai manino, aua e te 'ai. Ia, e mafai, ae e masani lava ona vevela, ia sauni. Nai lo lena, ia maitauina o le pulou o le fagu atonu o loʻo i ai se pito i luga lea, pe a tatalaina, faʻaalia se pu faʻapipiʻi.
O lenei pepa vevela-faʻapipiʻi le kulikini e masani ona luluina i luga o fualaau aina lanu meamata (aemaise lava mea e pei o falala poʻo fuga launiu) ma o nisi taimi i le pito i luga o falaoa falai po o sou sou.
"Hot Sauce": E masani lava, pe a talanoa atu se tagata mai Louisiana i se mea vevela vevela, o loʻo latou talanoa e uiga i se mea e pei o le Crystal poʻo le Louisiana sau lanu mumu vevela (e tele isi, o mea ia e sili ona taatele). O nei saumalie o le vinika-faʻavae ma e masani lava i le alalaʻau, vevela-poto. O ni faʻasalaga uma lava-e mafai ona faʻaaogā i luga poʻo se mea tonu lava.
Tafa o le Tabasco: O le saumalie o le Tabasco e talitutusa ma le vevela vevela, i totonu o lona vailaau vailaʻau e saunia ai le lanu mumu, ae e faia i pepa sili ona vevela. O le toʻatele o tagata latou te maua le tafia o Tusasco e tuʻuina se mea i se mea e le faʻavaivai ai (o lona uiga, e lelei le osofaʻi i soupelu ma gumbos , ae malosi tele e sasaa i luga o se ipu falaoa falai). Afai e te vevela vevela, alu i le taulaga, ae afai e te le matua lototoa, taumafai se sau masani sau vevela masani.
Cajun Power Garlic Sauce: O se moli vevela, o se mea manaia tele le sisiva vevela lea e sili ona lauiloa i faleaiga a Cajun i le lua tausaga talu ai. E manaia i meaai e manaʻomia uma le vevela ma le faʻavaveina atili - Ou te fiafia i fuamoa ma omelets, mo se faʻataʻitaʻiga, ma e lelei tele i fualaʻau.
E mafai ona vevela le meaʻai o se ipu ua uma ona faʻaogaina, o lea ia e faʻaaogaina togafiti, ae afai e te manaʻo i le vevela ma e te fiafia i le kilisi, ia faʻamaonia le mea lenei.
Tony Chachere's Creole Seasoning: Tony Chachere's - o le upu mulimuli o le faaupuga le lelei e pei o le "satchish" - poʻo se tasi o ona tauva (Slap Ya Mama, Chef Paul Prudhomme's Magic Seasoning, Zatarain's, ma isi) e masani ona maua i luga o laulau 'aina, aemaise lava i luga o falaoa 'aina o le sami. O se mea faʻafefiloi, e le o se vai, ma o loʻo i ai le cayenne, pepa uliuli, kekuliki paʻu, ma masima (o nisi o laʻau o le ufilati o le ufi, paprika, poʻo isi mea manogi) ma e lelei lava i le tumutumu o toetoe lava o mea uma lava. Faʻaaoga le aofaiga tutusa e te faʻaaoga i le masima, a leai o le a maua ai lau meaai e sili atu le suamalie. O Tony e mafai foi ona faʻafefiloi ma le mayonnaise e fai ai se pupuʻu faʻafefete mo iʻa tipi, ma i luga o fao vavalo, o le a masani ona e mauaina uma i luga o le laulau mo lena faʻamoemoe.