E le mafai ona e alu ese mai Carnival i Cologne e aunoa ma le inu sina ipu tioata pe a uma le tamai tioata o Kölsch . O lenei pia mama o se faʻapitoa o le itulagi faʻatasi ai ma ona lava aga masani tulaga ese. E seasea ona inu e tagata o Cologne soo se isi pia. I totonu o se atunuu o tamaʻi pia ma fale taʻavale , saili pe o le a le mea e faapitoa ai Kölsch, le pia o Cologne.
Kölsch Beer
A ou fai atu o le pia faʻaitulagi lea, o lona uiga e na o pepe e gaosia i totonu ma lata ane Köln e mafai ona taʻua o Kölsch - pei o le champagne.
E lauiloa o se PGI (faʻamaoniga o nofoaga o loʻo puipuia), na faatonuina e le Kölsch Konvention e tatau ona fausiaina i totonu o le 50 kilomita le mamao e latalata i Cologne. O tagata mai fafo na amata ona fiafia i lenei pia inu mama, ae talu ai ona ua faasaina i latou e le tulafono mai le faaigoaina o Kölsch, o le ae vaai i ai o le "Kölsch-style".
O le pia e pei o se Pilsner, top-fermented, yellow yellow ma toe faafou. E fetaui lelei ma tulaga o Reinheitsgebot ma o se masani masani o se pia mafiafia, ae le o se mea e masani ai ona o nisi taimi e le saʻo ona faamatalaina. E i ai le mamafa i le va o le 11 ma le 16 tikeri.
Faʻailogaina se Kölsch
Faʻatasi ai ma le faʻamalamalamaga faʻasalaga, o le tautua o lenei pia mai Cologne e iai ana lava aganuʻu.
Kölsch e tautua i tioata tioata 0.2 lita, e foliga mai e faʻapitoa pe a faʻatusatusa i isi mea tioata a Siamani (e pei o le Oktoberfest Mass ). O nei lauiloa o Stange ma faʻagesegese Kölsch mai le faʻatupulaia o le faʻalelei.
O nei tioata o le a avea ma au faatulagaga i le Cologne po o le biergarten .
O tagata taʻavale, e igoa ia Köbes , o laʻei ofutino lanu moana, pusa pouliuli, ma le apron ma o loʻo faʻaauupegaina i fata tufuga ( Kölschkranz ) o le pia e tuʻuina atu ai vave faʻamalosi. O a latou mata mataʻituina ua aʻoaʻoina ina ia vaʻavaʻai tagata fou i le fale i se tioata. E leai se mea e tatau ona faʻamaonia ai le talita - mautinoa e le faʻalavelave ma fesoasoani le Atua ia te oe pe ae manaʻo e faʻatonu se isi lava mea nai lo Cologne Kölsch.
O Köbes o se faʻapotopotoga i Cologne ma e lauiloa mo la latou kenekene Kölsch matataʻu ma le faʻafefe o le malie.
O le taimi lava latou te tuʻu ai i lalo se fafie ma togi i se pia atoa, latou te makaina le pia pia ma se meaʻai mo pia taitasi. O le Khobes ma le Kölsch o le a faaauau pea ona oʻo mai seʻiloga e te tuʻuina le pusa i luga o lau ipu. I lena taimi, ia saunia e totogi (ma faʻamalo mai le 5-10% ).
Kölsch Breweries
E na o le sefulu sefulutolu paoa e faʻatagaina e maua saʻo Kölsch. Popular Brauhäuser (brewpubs) ma faʻataʻitaʻiga e aofia ai:
- Früh - O loʻo i tafatafa o le falesa , o lenei faletusi iloga ua sili atu ma le selau tausaga le matua ma se pia o pia.
- Gaffel - O lenei faletusi ma le faʻasalalauga ua tuʻuina atu se faʻataʻitaʻiga sili o Kölsch masani mai le nofoaafi.
- Reissdorf - O se mea e sili ona fiafia i ai tagata o le nuʻu, o lenei nofoaga e sau ma se pusafana i totonu o le fale.
- Dom - Aloaia tagata asiasi ma tagata o le atunuʻu.
- Sion - Faʻaleagaina i le WWII, o lenei faletupe ua toe foi i le tautua masani a Kölsch ma meaʻai faʻatasi ma le biergarten.
- Brauhaus zur Malzmühle - Tatala mo le silia ma le 150 tausaga, o se tasi o fale talimalo sili ona lauiloa a Cologne.
- Peters Brauhaus - I le ogatotonu o le aai tuai, o le nofoaga lea mo le Carnival .
Le mea e 'ai ma Kölsch
E ui lava o latou tagata e laʻititi tele, e mafai ona latou teu se pusa.
Nai lo le tepa taulaʻi i luga o siaki, ia paleni lau asiasiga ma nisi o meaʻai a Cologne. Ae ia faaeteete e masani lava ona o se igoa ese nai lo isi vaega o Siamani .
- Halver Hahn - E ui atonu e foliga mai e pei o le pia faapaleni masani o le moa, o le mea moni lava o se fala o loʻo i ai le sisi, pata ma le sinapi.
- Himmel un Ääd (Lagi ma le lalolagi) - Uliuli pulu (Flönz), aniani falai, ma pateta pateta ma le apu apuMaui meaʻai a le apple (lagi) ma paluga pateta (eleele)
- Kölsche Kaviar - Flönz, rye roll ma aniani
- Rheinischer Soorbrode - Faʻatau masani e fai ma manu o solofanua (e ui lava o le lafumanu e masani lava ona suitulaga i nei aso), o lenei ipu ua vasaina i le vailaau ma mea manogi mo ni nai aso aʻo leʻi faʻaaogaina faʻatasi ma dumplings ma Rotkohl (kāpuni lanumumu)
- Hämmche - Pulu puaa vela
- Rievkoche poʻo Reibekuchen - E masani ona taʻua o Kartoffelpuffer i isi itu o Siamani, o meaʻai suamalie suamalie e masani ona faʻaoʻo i le saula
- Halber Meter Bratwurst - E le mafai ona alu sese i se sooga, aemaise lava le tasi e fua le afa mita.