Ua ou vaai ia i latou i le faleoloa, o latou lanu paʻepaʻe ua susulu mai ia te au. O Spargelzeit (paʻepaʻe asparagus). Afai e te leʻi faʻataʻitaʻiina le saʻo Siamani Spargel, sauni e faʻamanuia e le au Siamani i le tuʻuina atu. I le averesi, o tagata Siamani e 'aina le tusa ma le 2 kilokalama (4.4 pauna) o le auro paepae i lona puupuu, o le tele o masina i le vaitau umi.
I le faʻamoemoe o le faanatinati mo le asparagus, ua ou toesea au fuata tuai ma ua ou sauni e faataitai nisi o mea fou.
Masalo o le taimi mo aʻu e mafai ai ona ou mafaufau i se malaga mai Perelini i Beelitz ina ia mafai ai ona ou matamata i le "King of Vegetables" e oso mai mai le lalolagi ma taʻu mai e pei o le malo. I le taimi nei, ou te tuʻuina atu se aotelega o ipu mataʻutia faʻapea foʻi ma se fua o se zany po o se lua. O Spargelzeit ! Faʻasese i ai.
O le loloto i le ogatotonu o Spargelzeit , o asparagus paʻepaʻe i soo se mea i Siamani. Ae pe a feagai oe ma patele mamalu o le "King of Vegetables" i le Tusi a Mamona, atonu o le ae le iloa pe faapefea ona e latalata i lenei Spargel . E matua ese mai fualaau aina lanumeamata ma e manaʻomia ai se sauniuniga tulaga ese.
O le auala lenei e faʻatau ai, teu ma kuka Spargel mo le tautotogo i Siamani.
Faʻatauina o le saʻo Spargel
White asparagus is delicate ma finelyy ma e masani lava e le itiiti ifo i le tasi le 'āʻau e liliu ese mai le ulu. Masalo e matua lauiloa ona o le lelei atoatoa e mafai ona matua faigata.
O Spargel e le faigata ona maua pe a faʻatau atu i soʻo se mea mai le amataga o Aperila e oʻo atu i le faaiuga o Iuni, mai i le fanua e tupu i totonu o faʻatau.
E tatau ona foliga mai o le paʻu e foliga mai o lumanaʻi - e le faʻafefe - ma e tatau ona tapunia le ulu. White asparagus e tatau ona i ai ni paʻu mausali lea e faigofie ona fai, ae e le mafai ona fesuisuiai. Lago mo le fou e ala i le faapipii faʻatasi o laʻau ma faʻalogo mo se faʻailoga e taʻu mai ai o latou susu. Mo le faigofie o le kuka, filifili tao o le mafiafia lanu.
O Spargel e faʻatau atu i vasega e faʻavae i luga o le lapoa pe a oti (sili atu le maualuga), pe faʻapefea ona tapunia a latou moto, saʻo ma pe'ā iai ni faailoilo o le la e pei o le lanu piniki ma le lanu moana.
- Klasse faaopoopo - Lelei aupito sili ona lelei i le saʻo saʻo, pito i lalo ifo o le 12 mm (15/32 inisi) ma faʻamalosi. E talafeagai mo se faʻatagaga ma tau 8 i le 12 i le kilo.
- Klasse 1 / Handelsklasse I (HK I) - Lelei sili ona lelei ma le tele o laulau saʻo, pito i lalo ifo o le 10 mm (3/8 inisi), ma sina lanu malamalama. E aupito sili ona lelei le tautua o se falaoa ma le tau e tusa ma le 8 euros i le kilo.
- Klasse 2 / Handelsklasse II (HK II) - Lelei lelei ma ni tafaʻafa, o le pito i lalo o le 8 mm (5/16 inisi) ma faʻatapulaʻa pupuni ulu. Masalo e sili atu le lanu nai lo HK I ma le avanoa maualuga atu o le pala. O lenei vasega e sili ona lelei mo soupeti poʻo mama ma tau i le 4 euros i le kilo.
E faapefea ona e 'ai?
E leai se auala sese e ai ai Spargel pe e te filifili e amata i luga o le mafiafia poʻo le o ese mai le pito sili. E mafai ona 'ai faʻatasi ma le pata po o le Dutch pe alu faatasi ma se taumafa Siamani atoatoa.
A maeʻa le vave ona fufulu, o le a vevela le 'au e pei o se karuru i lalo ifo o le pito. A maeʻa, o le pito i lalo 1/4 inisi ua vavae ese. Ona sasaina lea o le sapalai i le vai mo le tusa o le 12-20 minute e fuafua i le mafiafia.
E mafai ona faʻafefiloi le vai i le pata, masima poo se pine foi o le suka (e faʻaitiitia ai le tiga). Palu le puʻu ma le vavae e taʻu mai pe ua maeʻa. E tatau ona i ai nisi, ae aua le faʻamalosi le Spargel ina ia latou liliu i le mush.
O Spargel e le tatau ona kuka i totonu o se ipu alumini e pei ona tali atu i le alumini i le asparagus ile aluminium-oxide ma liliu ai le asparagus gray. Ina ia fesoasoani e faatumauina lona lanu, e mafai foi ona faaopoopo le sua o le tipolo.
E ui o le Spargel e sili ona lelei ona 'aina fou e mafai ona teuina mo se taimi. Ina ia tausia pea e pei ona mafai, ia afifi i totonu o se solo susu ma teu i le pusaaisa mo le tolu aso. Afai e le mafai ona e mafaufau i se Spargel- leai se mea i le gasologa o le tausaga, faʻafesoʻotaʻi le veggia ao leʻi faʻamaisa mo le 8 masina.
Spargel Recipes
O le Vasega
E pei o le tele o meaʻai tele, o Spargel o se mea le lelei.
E mafai ona vave toto pe afai e le saunia lelei ma sili atu o le manogi matagofie e maua mai i faʻailoga matagofie e te lua faʻatasi. O Spargel lelei e faʻapitoa ma lelei ma faʻapitoa. O nei pairings lagolago o tusi sili ona lelei e mafai ona sili ona faigofie. Taumafai faʻamaonia e pei:
- Spargel mit Butter (White asparagus ma le pata)
- Spargel mit Kratzete (White asparagus ma pancakes)
- Spargel mit Schinken (White asparagus ma le ham)
- Spargel mit holländischer Sauce (White asparagus ma le saumalie hollandaise)
O le sili ona lelei atonu o se paʻu o le pito i lalo e lua ma le pateta ua kuka. Faatasi ai ma le uʻamea o loʻo fusi faataamilo i tao uʻamea ma ufiufi i totonu o le suauu faʻasalalau atonu e amata ona e malamalama i le uiga Siamani. Ina ia saunia:
- 1 lb. (po o sina itiiti ifo ifo i le afa kilo) paina papaʻe e le tagata
- 1 tsp. masima
- 1 tsp. suka
- 1 tbsp. pata
- 1 tbsp. sua o lemon (filifiliga)
- Taimi Muamua : 30 minute
- Cook Time : 10 minute
- Taimi Taimi : 40 minute
Oti ese le aʻa o le Spargel ma faʻapipiʻi le pito i fafo e pei o se kāloti.
Taʻu le asparagus i le vai ma masima, suka ma le pata. E mafai ona e faaopoopoina le sua o le tipolo lea o le a fesoasoani e puipuia le lanu. O ulu e tatau ona i fafo o le vai ae lalo ifo o le au.
Cook mo 10-15 minute. I le 10 minute o loʻo latou maua pea le mea e tatau ai aʻo gasolo le 15 minute ua mavae latou amata amata ona vaivai tele.
O le isi fautuaga ao tatou agai atu i le tau vevela o le aumaia lea o Spargel i se Grillparty (recipes iinei) . E mautinoa e te lauiloa.
Isi masani Spargel Recipes
O le taimi lava e te masani ai i le tulaga masani, atonu o le a musuia oe e toe savali atili atu i le lalolagi o "auro paepae" (o le Siamani alofa alofa mo le veggie).
Spargelsuppe (Toa o Asparagus Soup) - O se kopi o le asparagus soup o loʻo faʻaalia moni lava i luga o 'auʻaunaga uma i le taimi lenei, ae o lenei faʻataʻitaʻiga lelei e faigofie ai le faigofie o le fale ma faʻamalamalamaina ai le faʻaaogaina o paʻu paʻepaʻe papaʻe.
Flammenkuchen mit Spargel und Prociutto - O lenei ipu lauiloa Alsatian lea e foliga tutusa ma se pizza mafiafia e masani ona togi i Spargel i le vaitau. Faʻatasi ma le Italian prosciutto ma o loʻo ia te oe le meaai lelei atoatoa.
Fualaau Spragel Exotic
Talu ai ona o Spargel e moni lava i soo se taimi pe a oo i le vaitau, e foliga mai o nisi tagata pule Siamana e kuka le Spargel e avea o se luitau. O le mea taua o le seleselega o le tautotogo ua uma ona tao, faʻamalo ma pulupulu i se mea manaia tele o meaʻai, asiasiga ma meaʻai.
Dirty Gin Martini ma Pickled White Asparagus Spears - O lenei mea inu inu e faʻafefiloi le ava ma Spargel. O tagata Siamani e tatau ona taia. Po o - i loʻu manatu - e sili atu le manaia o le a avea ma se tao i luga o le Mary Mary Bloody.
Spargel Eis (palanikeke asparagus ice cream) - I se atunuu e toetoe lava a le fiafia e uiga i Eis (ice cream) e tusa ai ma Spargel , e le o se mea e ofo ai se mea e faagaeetia ai (pe afai pe leai foi) taumafaiga e tuufaatasia uma.
Faiga Faʻapitonuʻu
I totonu o se laufanua e mafai ai ona ese le ese o Eisbein i Sasae Siamani ma Schweinshaxe i Bavaria , e le o se mea e ofo ai e tele auala e fiafia ai Spargel i le atunuu atoa.
I Brandenburg (le setete o lo o siomia Berlin), e ono fiafia Spargel pe a uma ona tunu i le pata i falaoa. Auauna faʻatasi ma se tipi vela vela.
O le asparagus a Baden e faʻaaogaina i le pancake e lauiloa o Kratzete (faʻaaogaina le "lapisi") ma le ham (fua o loʻo i luga).
I le Lower Rhine , e 'aina le asparagus e le na o le pata ua liusua, ae o le fua o le fua.
I Nuremberg , sa galue Spargel o se salatisi atoa, ogaumu kuka ma sausage Nuremberg.
O le Spargel o Schleswig Holstein e mafai ona 'aina faʻatasi ma Süßkartoffeln (pateta) i totonu o latou paʻu, ae masani ona faʻafefiloi ma le ham ma le saumalie.
O le a le mea e inu ai i lau mea e sili ona fiafia i ai Spargel Recipes
Asparagus - lanu paʻepaʻe poʻo le lanumeamata - e ono faigata ona faʻatusatusa i le uaina. O le Methionine, o le amino acid sulfurous, ma le tuufaatasiga e taʻua o thiols e maua i le asparagus ma e mafai ona inu suamalie. O le mea e ofo ai, e ala i lou manatuaina o nai mea e mafai ona e maua ai lau Spargel ma inu ai foi.
Vine papaʻe paʻepaʻe ua sili ona taatele-o. Taumafai i se Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, talavou Grüner Veltliner poʻo Silvaner (o se mea alofa Siamani).
Afai e te manaʻo i se mūmū, alu mo le malamalama, o le uaina mūmū mūmū ua maua i lalo o le fagu. Mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai e Pinot Noir ona faʻamaopoopo le Spargel e faʻatatau i le ipu.
O le isi mea taua e tatau ona manatua, e le o mea uma e uiga i Spargel , ae e uiga foi i le sauʻai le maalofia. Atonu e sili atu le taua o le saula nai lo le ogatotonu. Mo se faʻataʻitaʻiga, taumafai e fetaui le sau masani masani a le Dutch ma se tagata matua o Chardonnay, Rioja masani masani poʻo Champagne. O isi fautuaga e mafai ona maua iinei.
Ma o le mea moni e le mafai ona tatou tuʻuina atu ni filifiliga inu vai Siamani e aunoa ma le taʻuina o le pia. E foliga mai e sili atu le fiafia o beers Wheria i le Belgian Witbier ma le lelei o le German Weißbiers e toso le lisi.