Taʻaloga i le Faletalimalo o Waterside - Faʻamanatuina Thames-side eating i Bray

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A Champagne Welcome i le Faletalimalo o le Waterside

O le Waterside Inn, na saunia e Thames i Bray, e tolu tau o Michelin na taʻalo ai i le tolu tausaga. Na tatalaina e uso Roux, Michel ma Albert, i le vaitau o le 1970, o le atalii o Michel o Alain Roux o loo i ai nei i le pule o meaʻai.

O se taumafataga i le Waterside Inn o se togafitiga sili ona lelei. O se mea faʻapitoa lenei, fale talimalo faafiafiaga, o le ituaiga o nofoaga e toatele tagata o le a laki e asiasi i ai, sei vagana ai ni nai taimi io latou olaga. Sa ou manao ou te 'ai iinei mo le tele o tausaga. Mata o le faʻamatalaga poto masani o le maualuga o le faʻamoemoe?

O le a le Mea e Faia ai se Faʻailoga Mealilo?

Ua ou aina le tele o meaai i faleaiga e faatau i lisi o "sili ona lelei". I lenei laasaga, tasi e faʻamoemoe le agavaa, ma vaʻai i le lelei mai le umukuka. E tatau ona tuuina atu lena mea. O le a se isi mea e fesoasoani i le faia o se taumafataga e masani ona manatua pea? O laʻu lisi patino lea o Musts:

• Amioga - O se potu manaia, matagofie, e siʻosiʻomaga i le miti malu o talanoaga fiafia, sili atu ma se vaaiga manaia.
• Auaunaga - Malamalama ma mataala e aunoa ma le lofituina. O le faalavelaveina pea e le aufaigaluega malosi tele e tutusa lava le leaga e pei o le le amanaiaina.
• Maofa - I se faleaiga faapitoa, ou te manao e tofo i se mea se tasi ou te lei tofo muamua i ai, ia e fiafia i se tasi o tofo na ou le mafaufau i ai.

Ou te fiafia e lipotia mai, talu mai le taimi na matou o mai ai i luga o le terrace ma ofoina atu se ipu tioata o le Champagne e avea o se afaina i lo matou fiafia mulimuli (ma le le mautonu), o le Waterside Inn na matua lelei lava le tauvaga.

Soo se Lalo?

• O le aofia ai o nai faʻamaʻi faigata ma faʻamaʻi Peretania i luga o le laupapa sisi o le a manaia.
• E mafai e tagata vailaʻau ma tagata teetotallers ona faigata i le filifiliga faatapulaa o meaai e leai ni meaʻai ma le aofia ai o le ava i le tele o meaʻai.
• Ma o le mea moni, e leai se sao mai le mea moni e faapea, o se taumafataga iinei e taugata tele - e ui o le faʻatulagaina o lisi o vasega lua pe tolu mo le aoauli e maua ai le tau aoga.

Waterside Inn Essentials

• Lauga: O le Waterside Inn, Ferry Road, Bray, Berkshire SL6 2AT
• Telefoni: +44 (0) 1628 620 691
• Fax: +44 (0) 1628 784 710
• Upegalagi
• Totogi? E manaʻomia ma lelei i le lumanaʻi
• Tau o tau: Taugofie - tau faʻapitoa mo le tele o tagata.

Tupe faʻaalu tupe mo le Waterside Inn:

Alu mo le 'aiga o le aoauli ma filifili le seti lunch set. I le 2010 o le tau o le £ 41.40 mo vasega e lua ma le £ 56.50 mo le tolu. O le uaina i le tioata e tusa ma le £ 9. O le seti menu meaai e sui i aso uma ma e aofia ai le itiiti ifo ma le lua filifiliga mo vasega taʻitasi, kofe ma sweets (o le mea fou faatoa faia e matagofie), auaunaga ma lafoga.

E pei ona taatele i le alamanuia femalagaaʻi, na tuʻuina atu le tusitala i auaunaga faʻafetai mo le faamoemoe o le toe iloiloina. E ui ina e le o aafia ai lenei toe iloiloga, About.com e talitonu i le faʻaalia atoatoa o feteʻenaʻiga talafeagai. Mo nisi faʻamatalaga, silasila i la tatou tulafono faʻavae.

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Hors d'Oeuvres i le Terrace

Aʻo leʻi 'aiga i le aoauli i malo lelei o malo e malolo i luga o le terrace ma se vaiinu ma ni meaʻai. Na ma taunuu atu i se aso mafanafana ma susulu i le masina o Iuni, e lelei atoatoa mo se taimi umi, le palau.

O le Waterside Inn e nofo i tafatafa ane o se vaapiapi, o le aluga o le vaitafe o le vaitafe o Thames i le aulelei, o le nuu o Michey o Bray . O le fale o le aisa, o le fale o loʻo i ai le tele o fale laupapa e faʻapipiʻiina, o lenei faletele lauiloa e na o ni nai maila mai le Castles o Windsor .

Atonu o le mafuaaga lea ua faʻalogo ai le Tupu Tamaitai e osofaʻi e faʻafeiloaʻi malo mai lea taimi i lea taimi. O Diego, o le fale talimalo malie a le pule sili na faamalamalama mai i le taimi ua tuanai, o le sili atu o potu e lua o potu e aai ai (lea ei ai se isi faitotoa) na o le Tupu lava ia na o ia e le laiseneina mo tagata lautele. Ia, o le potu e le gata ua laiseneina, ua laiseneina mo faaipoipoga faitele.

Tidbits Tasty i le Susulu

O se tamaʻi atigipusa o faleoloa na gaosia ma faʻamatalaina. Matou te fiafia faapitoa lava i le fou ma le suamalie o sisi ma o se paluga o le mimiti na paʻu i luga ma sina tamai gin ma sulu i le pito sili ona laitiiti o seleni. O lena tuufaatasiga o se tasi o mea e ofo ai ou te faamoemoe i ai ma o le mea lea o le a ou taumafai e fai se kopi i le fale.

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Lobster mo Starters

O matou tagata na amataina le laʻau, o le pipi ma le lau laau matagofie na vaʻavaʻai i ai ma sa aofia uma ai ni mea faʻapitoa o le tofo ma le fua.

O le ipu ipu falai fried medallions ma le lanu paʻe paʻepaʻe ma se julienne o fualaau 'aina ( Tronçonnettes de homard poêlées minute au Porto blanc ) o se tasi lea o fautuaga a Michel Roux. O le lobster, i totonu o lona pulu o le pogisa, moli manaia, sa i ai se malamalama, mafanafana. E ui lava ua uma ona vaʻaia le lobster, na ofoina atu e le 'auʻaunaga ma faʻaliliu ese uma shells.

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Fuga ma le Tao Faʻatasi ma Alalaʻau Lelei

Sa ou taumafai i le faia o Alain Roux o le Devon crab fou ma le meloni ma le le masani ai o le laulauina o almonds fou, e leʻi faʻafefeteina, ua tumu i paluga suamalie ( Emietté de tourteau du Devon aux effluves de melon, amandes fresh and shrimp roses marinés ). Ou te leiloaina e mafai ona e 'ai i almonds e leʻi faʻafefeteina ae o le a ou suʻe mo lena malamalama, o le tofo fou i le lumanaʻi.

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Faʻataʻitaʻiga Autu

O laʻu soa mafanafana na faamatalaina lana ipu o John Dory ua faʻamalosi i le papa ma le moli vevela (tauagavale) o le "taumafanafana i luga o se ipu."

Sa ou popole o laʻu filifiliga o le falala ese mai le tamai mamoe, ua tumu i le fagalaina ma le fatuina o paina pine atonu e mamafa tele mo se taumafataga o le taumafanafana. E le tatau ona ou maua. Na tunu le tamai mamoe i se piniki ma lelei tele ma mafai ona ou 'ai ma se sipuni. Na sau ma se "tamai faitotoa" laititi o le moussaka ma se fuamoa saffron. O le lisi e sui taimi, ae sili ona fiafia i ipu e fiafia i ai. O le seti menu mo le aoauli e suia i aso uma.

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O le Vaʻaia Lelei

O kesea sa tautua i le Waterside Inn na tuuina atu i le tikeri atoatoa o le vevela ma le lelei ma lelei le faamatalaina e le matou aufaigaluega malamalama.

O le tele o falesa i le aso na matou asiasi ai o le Farani ma o le tele lava e vaivai pe leai foi. Sa suamalie uma i latou, ae o ni nai faʻasalaga faigata o le a avea ma se faʻaopoopoga lelei i le laupapa. Ma e ui lava o le faleaiga e faʻapipiʻi i le faʻaaogaina o mea o lo o iai i le lotoifale - Faʻatoʻa Peretania, meli Angus - mea taua o Peretania Peretania e le o iai - Stilton ma Stinking Epikopo e naʻo sui o se atunuʻu lautele lea ua aofia nei le faitau selau o faisaisi.

O se filifiliga o fualaau mamago, masi ma suauu na faʻaaogaina i le sisi.

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Se Raspeti Seasonal Soufflé

O le suamalie suamalie e na o le tautua i le Waterside Inn pe a maua ni fugalaau fou Igilisi.

Ina ua tipi laʻu ato i totonu o loʻu suamalie suamalie ma se sipuni e momoe ai i nisi o fusi mafanafana mafanafana, sa i ai oʻu masalosaloga. I ni nai masina na muamua atu, i se tasi faleʻai Michelin ua lauiloa i Farani, na fai mai le pule, e ui lava i au tetee, i le tipiina o se pistachio bleu e faaopoopo ai se pulu fou o pistachio ice cream. O le mea na mafua ai le miti suamalie o le asikulimi ma le palale paʻu na leai se tautua i le faleaiga poʻo le meaai a le tagata kuka.

Ae na ese le eseesega o le suamalie i le Waterside Inn. O se malamalama e le mafaamatalaina - o se ituaiga o suka ma le suamalie lea e mou atu i le laulaufaiva. O le mafana mafana e faaopoopo ai le saʻo saʻo o le tartness fou e faapaleni ai le lelei o le suka o le ipu. O le rasberiberry soulu, o se tasi o mea faapitoa a le Faletalimalo o Waterside, e na o le lisi i le taumafanafana e na o le taimi e maua ai vine fou. Afai e te vaʻaia, faatulaga i le amataga o lau taumafataga aua e a itiiti ifo ma le 20 minute e faia ai.

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Blueberry Mousse ma Pistachio Crème Brûlée Star i le Dessert Selection

O se faʻataʻitaʻiga o meaʻai a Alain ma Michel Roux o se mea e sili ona taua - aemaise lava le pistachio crème brûle ma le sabelu ma le launiu lanumoana.

Taumafai se Suʻega o le Fagaloa o le Vaifanua mo le Mousse Blueberry *

_{O lenei fuataga ua fesuisuiai mai se lomiga, o se mea faapitoa o le faletusi o le Waterside Inn Michel Roux, lea o loo tautua i le va o keke almond pastry, sa taua o sablés. E mafai ona e maua se fua mo le meaʻai e pei o le meringue Italia na valaʻauina i lenei fua i le tusi a Roux, Pastry: Savory ma Sweet. O faatonuga i le auala e faia ai le meringue Italia e mafai foi ona maua i le tele o tusitaulima lauiloa.}

Meaʻai

• crème de myrtilles (ava lama, optional)
• 60g (1/4 ipu faaopoopo 1 tbsp) castor (toe faaopoopo) suka
• 120g (4 1/4 oz) Italia meringue
• 400g (14 oz) mama fou po o se tioata tioata
• 150g (5 1/4 oz) lua kulimi (i le US e faʻaaogaina le kulimi pito sili ona mamafa e mafai ona e mauaina), sasaina lemu
• sua o le 1/2 lemoni
• 40 fugalaau fou
• 8g lau gelatin (tutusa ma Amerika, 1/4 oz pepa o gelatin granulated)
• 8 mint sprigs

Metotia

1. Fai le coulis blue; Tuu le 50ml (sikuea 1/4 ipu) o le vai ma le suka i totonu o se tamai apa ile vevela vevela. Vaevae, ona aumai lea i le afaina e fai ai se sipuni. Faʻaseseʻese ia faʻamalie, ona faʻafefiloi lea ma le 100g (1/4 ipu ma le 3 tbs) o le mamae mama, faaopoopo le sua o le lemoni ma le pusaaisa.
2. Sook le gelati i totonu o le vai malulu e ufiufi (pe a faʻaaogaina le gelatinini, faʻafefe lenei laasaga ma faʻaopopo le galaini i le vevela, mai le vevela)
3. Heat 50g (1 3 / 4oz) o le mama mama. Aʻo amata ona moli, aveese mai le vevela, faʻapipiʻi le gelatin (pe afai e faʻaaoga laupepa) e aveese le tele o le vai, ona faʻavevela lea i totonu o le vevela vevela seia oʻo ina faʻamaʻi.
4. Faʻasusu i le mama mama e totoe ma se fulu. Faʻaopopo le meainu ma piu lemu i totonu o le meringue ma se paʻu.
5. Gagau i totonu o le kulimi sasaʻa ma se faʻaoga faʻapipiʻi
6. Ufiufi se pepa e tao ai le paʻu pepa ma faʻapipiʻi 8 pusa paʻu, 8cm le lautele ma le 4cm loloto, i luga.
7. Faatumu i le paluga ma le malulu mo le tolu itula
8. Ina ia auauna atu, faʻasalaga ma faʻapipiʻi i luga o le vaitaele o le coulis coulis. Faʻataʻagofie i laulaau lanumeamata ma moa.

O le isi Dessert Na Tatou Alofagia

O le susunuina o se suauu mumu faatasi ma le tofo maaleale ae e le mafaaseseina o le pistachios o se isi afi manumalo afi e le mafai ona tatou tofo muamua. Aʻo tupu, o loʻo maua se faʻamatalaga o lenei meaʻai i luga o le nusipepa i le initaneti, Good Food. Siaki i le BBC Good Food recipes mo Pistachio Crème Brûlée.

* _{O le fua a Michel Roux mo le blueberry mousse na muamua aliali mai i lana tusi "Pastry: Savory and Sweet" ma ua toe faia iinei ma le faatagaga.}