I totonu o le moega pepe o Southwestern cuisine, luga o faleaiga Santa Fe o loʻo faamamafa mai i le lotoifale, mea e masani ai taimi ma pepa pepa i luga o faleʻai.
O le fesili "lanu mumu po o le lanumeamata?" I Santa Fe e faatatau lea i le salsa salsa e faaputuputu ai le tele o ipu fou Mekisiko. Green e masani ona vevela. Ina ia faataitai i le lanumumu ma le lanu meamata, tali "Kerisimasi."
E ui lava o Santa Fe o se aai e na o le 65,000, o se maota o le olaga lelei e maua ai le tele o faleaiga e mai i pele pelega i mea taumafa masani i aso uma i le umukuka i le lalolagi. O i latou nei.
Saunia e Karen Tina Harrison
01 o le 07
Le Fale Faʻatasi
Susan Breslow Sardone.
E leai se tele o faleaiga a Santa Fe e mafai ai ona e susunuina le tumutumu o lou gutu i ipu mama. Ae afai e te manaʻo e agalelei i au tofo ma e alu i se mea e aoga ai le tofoina o meaai, O Le Compound o laʻu filifiliga muamua lea. I totonu o potu matagofie, na saunia ai oloa mai le mamanu o Alexander Girard, o se mea matagofie tele i Amerika i aso nei. O meaʻai e leai ni meaʻai e talisapaia le faʻamafanafanaina meaai e le mafai ona sese i le masini moa a le maketi, e ui lava o mea uma e fai i le lisi o mea e faaosooso ai. ~ Susan Breslow
02 o le 07
Geronimo
Susan Breslow Sardone. O le faleaiga aupito sili ona lelei a Santa Fe o loo i ai le 1700 tausaga le matutua na i ai le fale o Geronimo Lopez. O le lagona o le Niu Mekisiko le lelei. O se faapaologa e faaosooso i le mafanafana o le tau, ma e mafai ona faatulaga ni tafaoga patino.
O meaai suamalie a Chef Eric DiStefano e faaipoipo ai i le Santa Fe faʻamafanafana ma le faʻaleleiina o auala. E tusa lava pe e te fiafia i le foie gras e ola i fig, o le meaʻai ma le meli e gaosia i le meli, po o le suamalie eleʻele, o le ipu e sili lona matagofie i Geronimo.
03 o le 07
O le Old House
O le Old House, o se potu talimalo lata ane i totonu o le Eldorado Hotel, ua na o le pau lea o le faleaiga a Santa Fe na faʻailoaina ai le fa o le Diamonds e le AAA ma le fa fetu mai Mobil.
O le mea e sili ona taua i le taumamafa sili atu nai lo le Pule Sili o Martin Rios 'faʻaauau pea ona faʻaleleia o le auala lea o ana togafitiga musuia ma le fou. E lua ipu mataʻina o le susu, rosemary-dusted figota ma le todo lobster ma le risotto cheese cheese. O ana desserts e matua ofoofogia lava le fefaasoaaʻi.
04 o le 07
Luminaria
O le taimi muamua ua lauiloa o Baleen, Luminaria Restaurant & Patio ua nofo nei i le avanoa i totonu o le Faletalimalo i Loretto. E le pei o le uiga malie o Baleen (tumu i maso o le manuki lea atonu na faʻaalia i luga o lau laulau), Lindaaria e faʻamoemoe e tuʻuina atu se nofoaga toʻafilemu ma se faʻalauiloaina faalelalolagi e faʻaaoga ai mea e maua mai e le faifaatoaga a le au faifaatoaga.
O lenei luga o le Santa Fe Restaurant e faaigoa mo moli uila o loʻo tuʻuina i totonu o tagapepa i aso uma o aso malolo ma faʻatautau i le oneone e faʻapupula ai le mumu, faʻamalamalama fiafia.
05 o le 07
Coyote Cafe
Manatua Lelei Mark Mark Miller o loʻo taʻua i le amataga o le 1987, o le gaosiga o togafiti i Saute i lona faletalimalo o Santa Fe, talu mai le 1987. E tele faipule na latou faʻaaogaina Mark's innovations e pei o le faʻanoanoa ma le gasegase. Ae o le Coyote Cafe e tulaga ese lava, ma e tatau ona i ai i Sante Fe.
O lona siʻosiʻomaga e faʻafeiloaʻi i le itu i Saute sisifo, ma sa faʻaalia ma faʻamafanafana ana au. O le uaina ma meaai e sili atu ona lelei nai lo le taimi. Carnivores: o le itu i Sisifo 'o le taotoga mautinoa o le "gaioiga" o le "cowboy cut" a Coyote Cafe.
06 o le 07
Rio Chama Steakhouse
O Rio Chama o se tasi o nofoaga e sili ona fiafia i ai Santa Fe i "aano o manufasi." O le nofoaga tutotonu o loo i totonu o le 1800s adobe compound. O le valaauliaina o le 'aiina o siosiomaga e aofia ai potu filemu ma le vaivai o le jazz pipii i totonu, fale faʻasesemalie, o se paʻu ulaula ma le' eseʻese o le "Party House," e lauiloa i taumafataga ma taumafataga.
Rio Chama 'meaty chili nachos faʻamaonia lenei mea e masani ona faʻaleagaina. O le "filofilelo filet," o se manulele filo, o se mea e manaia ai le fiafia: o le meaʻai mafiafia, afifi ua afifi ma afaina i le pusaaisa.
07 o le 07
Cafe Pascual's
O se fiafiaga leva i tagata, Pascual's vavalalata, nofoa nofoa i le 50 diners i le taimi. O le lisi o laau i luga o le meaola ma faʻaleleia ai le lafumanu, puaa, fuamoa, susu, gaosia. O le New York Times ua taua o "se faailoga o le atunuu mo tagata e taumafa i le taeao," ma o le suauu ma le ulaula-o le mea e ulaula ai o ni mea faapitoa.
O le taumafataga o le malologa ma le taumafataga o le afiafi e faʻauluina foi, ma o loʻo tuʻuina mai ni vaʻaiga mo le taumafataga afiafi Dessert filifiliga e mafai ona aofia ai le suamalie ma le kulimi ice cream ma le Japanese perspamon carpaccio ma le saulamele caramel ma le mafanafana mafanafana, faatasi ai ma le Chef's Dessert Sampler mo i latou e le mafai ona mafaufau i ai.