9 Meaʻai E Manaomia E Taumafai i Laos

O loʻo faʻataʻapeʻapeʻa, mauga i le itu i mātū ma e latalata ane i le Vaitafe o Mekong i lona itu i sisifo ma Thailand, o le eleele ma le vai o Laos na maua mai ai ni ipu fou e fesuisuiaʻi solo i itulagi ma vaitau. Pafalo suavai, vavao vao, ma iʻa o vaitafe-o laʻau autu a Lao tagata e maua mai ai le protein-faʻalatalata vavalalata i alaisa, vao, ma vaitafe.

E ui lava o meaai a Lao e maua ai foliga tutusa i meaai Thai , o eseesega e sili atu nai lo le mea na foliga mai muamua. E le pei o Thais, o le Lao e kuka foi ma le pi ma le mint, faatasi ai ma se mea e sili ona fiafia i ai mo lau lanu fou.

O le Lao e le fiafia i meaai suamalie, e sili ona fiafia i meaʻai ma fualaau aina i a latou taumafataga. Ma o le lapataiga a Lao mo le 'ai faatasi ma o latou lima e faʻataʻitaʻiina le foliga ma le vevela oa latou meaʻai (le Lao e le faʻaaogaina le taumafa-vevela!).

Ma o le isi taimi e te maua ai oe lava e suʻe le mea sili e tatau ona ofoina atu e Laos , ia e alu i nei meaʻai lao o Lao ma faʻamaeʻa le poto masani i le lotoifale!

• 01 o le 09

  Rice Laau

  O le Lao ua faʻamatalaina i latou lava e ala i a latou masani o le 'ai o le araisa ( khao niao ), o se fatu e sili atu le tele o aganuu Asia i Sautesasae e tuʻuina atu i meaʻai poo meaʻai. O le mea moni, o le lao a Lao o lo latou igoa o le atunuu e sau mai le fuaitau luk khao niao , poo le "fanau e ola ai araisa".

  O taumafataga uma mo le Lao o se 'failaisa-faila, ma o lenei meaʻai na tautua i le vevela i totonu o se ato mafolafola lalagaina e taua o le thao khao . O le Lao e 'aiʻese alalaʻau e ala i le tilotilo i luga i lo latou lima taumatau, e faʻaaoga ai lenei mea e aumai ai se meaʻai poʻo se fualaau faisua, ma paʻi le fasi io latou gutu.

  O se aiga masani a Lao e aofia ai le khao khao niao , ma o le tele o isi lao Lao o loʻo lisi atu i lalo, sa tautua i le taimi e tasi. O tagata lotu Buddhist e faʻaalu taeao e faatalitali i se laina e avatu ai i faifeau le faatagaga o latou aso i laau faila, i se aga masani e taʻua o Tak Bat .

• 02 o le 09

  Laap

  E tusa lava pe e te taʻua o le laap pe larb , o lenei tu masani masani o loʻo tumau pea le taua o Lao e ui lava i lona lauiloa i 'aiga o Thai.

  O le tino e aofia ai meaʻai ma meaʻai-meaʻai, povi, pafalo, paʻu, po o moa, o le a faia-fefiloi ma saumoa, coriander, mint, chili, puna o le puna ma le sua o le suamalie, faatasi ai ma fatulaisa mago-fried lea e maua ai tofo maaleale, ona kuka ai lea. Laʻau mama ma fualaau faisua fou e faʻatasi ma se tautua loto vaivai , i soo se mea e te alu ai i Laos.

  O tagata tafafao maimoa e masani lava ona vave kukaina, ae mama i Laos ma matu o Thailand i nisi o taimi e pei o le laap seua , poo le tiger laap (atonu o le mea lea e sili ai le manao o tigers a latou meaai-mamafa i luga o le gore).

• 03 o le 09

  Nam Khao

  O le inoino a Lao e faʻateleina ai le ola o araisa, e manaʻo e kuka soʻo se meaʻai i ipu e pei o nam khao. O lenei saladisi saisaisi e aofia ai palanisi -laisa, falanua ma fefiloi ma aniani o le tautotogo, pipi, fasi paletileti, peanati, otaota, ma fasi keke o le puao puaa ua taua o le som moo .

  O le sausage na tuʻuina atu i le ipu se ulutala mataʻutia o se mea e matuā ofo ai ma le faʻaogaina o le vao ma le tino o le sisi o le laisa e laʻau mumu. Ina ia 'ai nam khao e pei o tagata o le nuʻu, ia i ai sina lau lauulu i le itu, e pei o le letus: o' au taaalo e afifi ni nai fasi anufe o nam khao ma greens aʻo leʻi 'ai.

• 04 o le 09

  Tam Mak Houng

  Atonu ua e faalogo i le gagana Thai o lenei salakeke lanumeamata lanumeamata e taʻua o le tamamu , ae ua lafoaia e Laos ' tam mak houng le suamalie o le tamam, e sili atu i le malosi o le laʻau na tuuina mai e le fuga paʻu ma le lao-specialty fish sauce e taʻua o pa pa .

  O mea nei e alu i le papasi lanumeamata ma tamato, chili garlic, ma le suamalie o le suamalie-tu i totonu o se paluga-ma-pestle, ma 'ai ma le fasi laau araisa, tam mak houng o se laasaga masani lao o Lao lea eo faatasi ma le tele o sauniuniga o manu i le aiga laulau.

  Faʻafetai i le moa ma le pestle na faʻaaogaina, o le igoa o le tam makhoung e faʻaliliu moni i le "papaya papasi".

• 05 o le 09

  Ping Kai

  Faʻatasi ma le faʻamaʻi laisa ma le tam mak houng , o lenei masini moa ua gaʻo ua maeʻa ai se faʻasologa faʻasalalau Lao e masani ai, na faʻailogaina i soo se mea mai Vang Vieng i le itu o Isan i matu o Thailand. O le moa gaosi meaai e masani ona masani ai i luga o le tele o 'aiga Thai-e tutusa lelei ma lenei laʻau kuka.

  Ina ia faia le ping kai , Lao e ave se moa atoa, taofi, paʻu mafolafola, ma suʻeina i se tuufaatasiga o sauʻai, cilantro, turmeric, garlic ma pepa paʻepaʻe aʻo leʻi faʻafefe i luga o se afi mumu.

  O le vasa faapaleniva e fesuisuiai i itu uma, faatasi ai ma le faʻaopoopoga o soya saumalie, sauʻai anufe ma isi mea taua aoe malaga i Laos.

• 06 o le 09

  Khao Soi

  Luang Prabang 's khao soi noodles e mafai ona faʻasoa sosaiete masani ma le Myanmar lava ia e le o khao , ae o le foliga e taofi i le noodles. O le Lao e ave i luga o lenei ipu e faʻaaogaina ai se falaoamata manino, ae le o le tasi ma le popo-susu.

  O laulaau laisa mama e avatu i le ipu lona igoa; soi o lona uiga o le "tipi", ma o le lao noodle e masani lava ona tipiina ni pua ma seleulu. O manulele, ua teuteuina i tamato, talo, fugalati kuka ma le puaa i le eleele ae lei malemo i le gaʻo mafiafia, falaoamata puaa, ma le paʻu suamalie fou, mint, Thai basil ma le lime.

  O nei laulea ua lauiloa e avea ma soupelu aloaia o Luaod Prabang, o le tele lava ona o le paʻu vai lea e tupu faʻataʻaliʻoliʻo faataamilo i le aai laumua muamua.

• 07 o le 09

  Lao Sausage

  O faʻamatalaga muamua o Lao meaʻai na faʻaaogaina ai mea uma ae o le vaitau , pei o le tusitala o meaʻai a le New York Times Amanda Hesser na ia aoaoina i ni nai tausaga talu ai: "Seia ou asiasi atu," na ia manatua ai, "o le faamatalaga sili ona auiliili na tuuina mai ia te au o le meaai e pei 'pei o Vietnamese ae sili atu le sogi'. "

  O aso nei, ua faʻaaogaina e le Lao sogi le maualuga e faʻamalolo, ae o loʻo tumau pea i le tele o laʻau Laos, e aofia ai le nam khao . Peitai e mafai ona 'aina le sausaise Lao i lona lava, e pei ona kuka i maketi i Luang Prabang.

  E leai se tasi ituaiga ituaiga sauati Lao: eseese e aofia ai mea na faia i Luang Prabang, e masani lava ona faia i le puaa gaʻo ma le faaputuputu lelei o laau ma fulufulu; neem , se araisa-i ai, sausage puaa o le puaa lea e maua ai nam khao lona igoa; ma se faʻamatalaga faʻapitoa e maua i le pulu pafalo vai.

• 08 o le 09

  Ping Pa

  Fai lau auala i le auala o le Vientiane ma ia e maua ai le tele o iʻa o le vaitafe, e pipii i luga o bamboo skewers, faʻatalanoa i laʻau felatilati, galala, lemongrass, cilantro ma le kulimi suamalie ao leʻi faʻafefe i le paʻu.

  O se skewering o ping pa e pei o le masani Lao "meaʻai vave": 'ai i luga o le alu ma se fatu loto e fai ai le araisa, o se taumafataga sili ma lelei mo pennies apiece.

• 09 o le 09

  Khao Nom Krok

  O se tautua a khao nom krok e faia ai se iuga lelei i lau faleoloa faatau i le po-maketi. E pei ona tautua i Luang Prabang, e faia e le au fai se falaoa falaoamata, suka ma le niu, kuka i totonu o se mea e fai ai le uʻamea e kuka ai le pusa, ona vevela lea.

  O le ae maua i latou i ni fuifui vine, e faʻaaogaina i luga o laulaʻau laulaʻau; e tofu uma lava ma se mea faasee i fafo e mafai ai ona agai atu i totonu o se fale vaivai, toetoe lava o le palapala. E tele ma taugofie, foi, faʻatau mo le tusa ma le 20 sene sene.

  A o e alu i saute, o le khao nom krok e matua suia lava: i Pakuka, o se khao nom kok se mea lelei e sau faatasi ma se meaʻai gaʻo-puaa ma se meaʻai suamalie ma le suamalie.