Lagolagosua i le Meaʻai i Meaʻai i le lotoifale Pe a e 'ai i nei faleʻai i Vermont
I Vermont, o le faatoaga i le ipufolafola o se taofi vevela taumafa. O le Faatoaga i le Plate Network, na faavaeina e ala i le tulafono i le 2009, o se tuufaatasiga o meaʻai o le lalolagi atoa e faaleleia atili ai le faatoʻaga ma le tamaoaiga o mea taumafa ma le faaluaina o meaʻai i le lotoifale i le 2020. O le ituaiga muamua lea o Niu England ma le tele lautele i le atunuu. Faatasi ai ma le lagolago a le setete atoa ma le lotogatasi o le faʻamoemoega, o meaʻai meaai a le aufaifaatoaga (faifaatoaga) i falemaʻi (papatusi) e faʻaleagaina ma faʻamaualuga i totonu o le faatoaga i le lalolagi.
E tusa lava pe e te taʻua o le faatoʻaga i le meaʻai, o le fanua e vaʻai, faʻatoʻaga i le laulau poʻo le fanua i le ipu, i totonu o se faleoloa Vermont, o lona uiga o tagata e ona ma alii faipule latou te faatauina faʻatau sootaga ma faifaatoaga i le lotoifale, saunia menus e faʻalagolago i mea fou fou i Vermont , fatuina ni manusini pupuu ma se maualuga maualuga o le faʻalauteleina o le gaʻo o le gataifale ma faʻaaoga muamua meaʻai i le lotoifale, sosoo ai ma le faʻaitulagi. O le faʻatoʻaga tele i le fale talimalo, o le tele o ia mea e fai ma puleʻaga, e masani ona iloa ai punaoa o mea o lo oi luga o latou masini ma luga o upega tafaʻilagi.
O fea e alu i ai Vermonters pe a latou mananao e faʻamafanafana i taumafataga sili ona lelei e saunia ma le mea o loʻo i ai i Vermont? A oe feʻaveaʻi i le Green Mountain state, saili se mea se tasi - poʻo nei - o nei 12 mea e fiafia iai i le lotoifale o loʻo tuuto atu i faatoaga i meaʻai meaʻai:
Hen o le Fafie
92 Stowe Street, Waterbury, Veremona, 802-244-7300, ma Burlington i le Hotel Vermont , 802-540-0534.
O faʻafitauli o se mea e manaʻomia mo le pule o le faʻatoʻaga a Eric Warnstedt o se fale e faʻatau ai vine i 1835, ma e naʻo ni nai minute mai I-89 i fafo 10 i Waterbury. Tuuto atu i le "auauna atu i taumafataga o taumafa a Amerika e faamanatu ai faatoaga o Vermont ma le itu i matu sasaʻe," O le ogalaau a le Wood set the standard in farm at table restaurants.
Warnstedt ua faaigoaina o James Beard Awardsistist Awards mo Best Chef i le itu i matu sasaʻe. Fafagaina le Aso Toʻonaʻi i le Aso Toonai. O le lua o le Hen o le Wood na faʻamaonia i le faaiuga o le 2013 i le newly opened Hotel Vermont i Burlington. O le 'aiga o le afiafi e tautua iinei i le po.
E aʻafia le Faʻaiga
51 Wales Street, Rutland, Vermont, 802-747-7414.
Ua vave lava ona avea Rutland ma meaai i le lotoifale Mecca, faatasi ai ma se tasi o faatoʻaga a le setete ma fesoʻotaʻiga o meaʻai e fesoʻotaʻi ai pisinisi faʻapisinisi ma polokalame faʻafefefeleaʻi atonu o le tele o faʻalapotopotoga o meaʻai i Vermont. O aʻa, o se fale talimalo matagofie, tautua tu ma aga faʻapitoa e tumu i nei mea eseese. E maua le 'aigaʻai ma le afiafi i le Aso Lua e oʻo i le Aso Sa.
Lago Trattoria
95 Main Street, Newport, Vermont, 802-334-8222.
I totonu o le taulaga i matu o le vanu o Vermont i le talafatai o le Vaituloto o Memphremagog, ua maua ai e Newport se toefanau o le gaosiga na mafua mai i le taumalulu Fresh By Nature, lea na suia ai faleaiga masani a nuu i nofoaga e aai ai le taulaiga o le ola maloloina. Lago Trattoria o se faʻataʻitaʻiga lelei o lenei tulaga, e faʻaaogaina le pasese Italia masani mai le "laufanua vavao." Tatala mo le 'aiga o le afiafi i le Aso Toonai.
Juniper's Restaurant
2059 Darling Hill Road, Lyndonville, Veremona, 802-626-8310.
I le pito i tua o le nuu vevesi o Lyndonville, i le loloto o vanu o le Vaitafe mamao o le Matuʻeo Veremona, o le Wildflower Inn e talotalo i le 'aiga taaalo ma lona fale i luga o le' upega tafaʻilagi: Juniper's. O iinei, o meaʻai a le lotoifale (e aofia ai nisi o faletalimalo a le faletalimalo) -o loʻo faʻaalia tele i luga o le lisi, faatasi ai ma oloa gaosia ma oloa faʻapitoa mai se faʻamautuina o faʻatoaga lata ane. O le 'aiga o le afiafi e faʻauluina i le Aso Lua i le Aso Toonai, e lua mo malo asiasi ma tagata lautele.
O le taulaga i le taulaga
41 South Depot Street, Ludlow, Vermont, 802-228-7566.
I Ludlow, o le nuu pito lata ane i Okemo Mountain Resort, o le nofoaga pito sili ona manaia mo le 'aiga o le afiafi e le o se faleoloa, e pei o le igoa o lona uiga, ae o se faleʻai ma le aliʻi pulepule-pule o le Rogan Lechthaler e sauniuni e faʻaaogaina fua o meaʻai i sauga fou ma meaʻai faʻamalolo i totonu o le potu.
Tatala le po mo le 'aiga o le afiafi sei vagana ai Aso Lua ma Lulu ma faapena foi mo le brunch i le Aso Sa.
Starry Night Café
5371 Auala 7, North Ferrisburgh, Vermont, 802-877-6316.
Na ola ae le tama o Josh Krechel i New Jersey ae na ia taliaina meaʻai i le lotoifale pe a siitia atu i Vermont i le 1998 ma faʻaalu lona fa tausaga muamua e kuka i Shelburne Farms. O taimi masani, tamaʻi tamaʻi manulele na amata mai le amataga i le 2000 ina ua tatala e David Hugo lenei tamaʻi laititi ma le mamao ese o le faleaiga i luga o se auala tuulafoaʻi o le Auala 7. O potu e 'ai e tatala i le Aso Lulu i le Aso Sa: Taʻitaʻu i luma i taimi uma, aʻo masani ona latou vavalalata mea na tupu.
O Michael i luga o le Mauga
4182 Waterbury-Stowe Road / Auala 100 North, Waterbury Centre, Vermont, 802-244-7476.
Faʻasalaga i luga o le ala lelei atoatoa i luga o le auala 100 i le va o Waterbury ma Stowe, o Michael i luga o le Mauga sa auauna atu i le "'aveʻesea i le lotoifale' pasese ao leʻi faia le faatoʻaga i le ipu o le puʻepuʻe. O le tagata faipule o Suiselani, o Michael Kloeti, o se faʻataʻitaʻiga faʻapitoa a Europa, faʻatasi ai ma meaʻai i le lotoifale e pei o Cold Hollow Cider Mill e faia ai ni taimi faʻapitoa i le vaitau o le "Hill" i le Waterbury Center, o loʻo tatala pea Michael i le po sei vagana ai Aso Lua.
Fale Faʻatau Faʻatoʻa & Grill
160 Bank Street, Burlington, Vermont, 802-859-0888.
O Burlington, o le Aai Tupu o Bohemia ma le tele o tagata popoto o Vermont, na tuuina atu ai se Mac Mac i se mea na tupu i Amerika i le 2007. I lona tulaga, ua tatalaina ai le faatoaga a Vermont. Farm & Tapis, poloka e tasi mai le Market Street Market a le Ekalesia, e tautua i pulufana, pusi suamalie, puaa ma pipi vine: O le aano o manu o le mutia ma siitia ai i luga. O loʻo i ai i luga o le lisi mea veggie ma keke pi pipi. O le filifiliga o le pia e ofoofogia, ma e ui o le laina e ulu i totonu atonu e te faʻanoanoa ai (o le a ave se taimi mo le malologa ae naʻo mo vaega tetele i le 'aiga o le afiafi), e aoga le faʻatali. Taeao ma le taumafataga i aso uma.
Kitchen Table Tableist
1840 West Main Street, Richmond, Vermont, 802-434-8686.
I totonu o se fagafale faifaatoaga vine e lua i le fola o le fale lea sa i ai muamua i le kovana muamua o Vermont, o loo i ai le au tausami mo se poto masani i le gaosiga e sili atu i le faatoaga i le ipu. E mafai ona e taʻua o le vaomatua e sasaa! Faʻasalalau meaʻai matagofie, ma mea matagofie o loʻo lisiina i luga o le upega tafaʻilagi o le Table Table Bistro atonu e osofaia oe. O loʻo i ai i le faʻasologa o Auala 2 ma le 17 i Richmond, o se maʻa mai se tasi o paʻaga faifaatoaga: Conant's Sweet Corn. Tatala mo le afiafi i le Aso Lua i le Aso Toonai.
SoLo Farm & Table
95 Middleton Road, South Londonderry, Vermont, 802-824-6327.
Na siitia atu Vermont gal i le Aai o Niu Ioka, ma ao taufaimoe, sa ia feiloai i se tagata Sipaniolo ma se mea masani. Lucky mo Vermonters, na ia aumaia o ia i le fale, ma o le a latou galulue faatasi i luma i le faatoaga i le laulau: O lena tulaga e oo lava i le igoa o la latou faleaiga. O le maualuga, o le lafumanu a le Itumalo i Sasae ua sili atu ona maualuga le tulaga o le Genovarts 'SoLo o se malosiaga i luga o le gastro i le lotoifale ma se lisi o le uaina e fesoasoani ai. Tatala mo le Aso Tofi i le Aso Gafua.
O le Faatoaga
133 Alatele, Putney, Vermont, 802-387-3052.
Na tatalaina i le tautoulu o le 2012, o le Gleanery o loʻo tuʻuina atu ai se isi avanoa i luga o faʻatoʻaga-faʻatautaia au faifaatoaga ... ma au au tufuga. Mai le meaai i le mea e teu ai meaai i le laulau moni o loʻo faʻaalia ai le gaosiga o meaʻai, o taumafaiga a le lotoifale i tua atu e tutusa tutusa. O lenei faleaiga, 'aiga' aina ma le faletusi e tatalaina i le Aso Lulu i le Aso Sa mo le 'aiga o le afiafi ma le fesoʻotaʻiga, faʻatasi ai ma le Aso Lulu i le Aso Toonai o le aoauli ma le brunch Aso Sa.
NECI i le Main
118 Alatele, Montpelier, Vermont, 802-223-3188.
O le auro auro o le falesa o loʻo i luga aʻe o le vanu matagofie o Vermont, o le fale i faaiuga alualu i luma na faia e le malo galulue faatasi ma le New England Culinary Institute (NECI). Faatasi ai ma se faamamafa i luga o le faatoaga i le kukaina o kuka, NECI ua liliu atu i le aufaatoʻaga o fualaau oona ma tausi o le fanua. E toatele e nonofo pea i Vermont; o isi o loʻo taumafai e faʻaitiitia le faʻamalosia o itulagi o le atunuʻu, faʻamalosia ai le faʻaleleia o taimi, taimi faʻapitonuʻu, meaʻai faʻaleleia tagata soifua i totonu o tupe a Amerika. E masani ona maua muamua a latou aʻoga i le NECI ile Main, o le saini a le kolisi i le taulaga o Montpelier, e fai le 'aiga o le aoauli ma le afiafi Aso Lua i le Aso Toonai (na o le taumafanafana i le taumafanafana).
O le faatoaga i laulau papaʻe e vevela i nisi o faleaiga lelei i Vermont, ae e le o se mea tele e uiga i se paʻu taavale e tusa ai ma chefs i le iloaina o lo latou naunau e kuka mea fou, i le lotoifale ma le vaitau. I totonu o Vermont, o le eleele ua faataatia mo le alamanuia o meaai i le lotoifale ina ia avea ma se tamaoaiga tau tamaoaiga, ma, faatasi ai ma le tele o faleaiga o loo aofia ai le faatoaga i le filosofia, o le le mautonuina o meaai i le lotoifale e oo i le 2020 o loo mamanuina ina ia mafai ona maua ma sini musuia.