Le Lisi Lisi e Taumafai i le Aai o Mekisiko

01 o le 07

Aua le misia nei meaai i se malaga i le Aai o Mekisiko

O le Aai o Mekisiko o le laumua o le atunuʻu faapea foi ma le autu o aganuu ma faʻafanua, e ese mai i le avea ma se tasi o aai tele i le lalolagi. I le avea ai o se aai telē tele, o le ae maua ai meaʻai faʻapitoa i le lotoifale faʻapea foʻi ma ipu mai le tele o isi vaipanoa faʻaitulagi a Mekisiko , ma avanoa faʻavaomalo. O loʻo i ai meaʻai maualuluga o fale ma faleoloa maketi o loʻo faʻafefeteina i meaai manaia ma mea e sili ona suamalie, o le tele o faleaiga e tautua i luga o le pasese lelei, faapea foi ma nisi faleaiga gaosi e sili ona lelei i le lalolagi . O nisi nei o ipu e tatau ona e mautinoa e te faia se asiasiga i le Aai o Mekisiko.

02 o le 07

Tacos al Pastor

O le tele o tagata asiasi mai i le laumua o Mexico e lisiina se taco e avea o se tasi o latou uluai tafaoga pe a taunuu atu i le aai. O loʻo i ai le tele o vailaʻau taco o loʻo avanoa, ae o se tasi o sili ona lauiloa o le tacos al pastor . O le upu faifeau o lona uiga o le leoleo mamoe i le faaSipaniolo, e faatatau i le mea moni e faapea, o nei meaʻai e gaogao e masani lava o le tamai mamoe po o le 'oti, e ui o le puao e foliga mai o le sili ona lauiloa. O lenei faiga faʻanatura na faʻafeiloaʻi mai muamua i Mekisiko e tagata malaga mai Lebanona, ae o le tele o taimi ua avea ma Mekisiko masani. O le tacos e masani lava ona tumu i le cilantro ma le riki, ae e tele foi salsas ma isi toppings e mafai ona e faaopoopo i lau tacos.

E tofu tagata uma ma taʻalo latou te fiafia i ai, ae e tele naua i totonu o le taulaga, o lea e le tatau ona e alu mamao e saili ni tacos sili. Afai oe lagona le fefe e uiga i le faʻatulagaina o meaai i luga o le auala, e mafai ona e alu i se tafaoga i meaʻai e faʻalauiloa atu ai oe i le tele o avanoa e maua ma lo latou talafaasolopito fiafia. E 'ai Mekisiko e ofoina atu meaʻai ma tafaoga i vaomatua i vaega eseese o le taulaga, ma o se auala lelei e iloa ai mea matagofie o loʻo maua.

03 o le 07

Tlacoyos

Tlacoyos o se tasi lea o mea lauiloa i le auala e tatau ona e mautinoa e te taumafai i le Aai o Mekisiko. O nei mea e faia i le va o le tortilla o le ovalu ma le eseese o laʻau e pei o nopales (cactus), salsa ma le sisi. E ui lava e foliga tutusa i latou i le sopes, e ese lava i latou i foliga o le tino (o lapisi e masani ona lapotopoto) ma ua faatumulia le tlacoyos i nisi o meaʻai - pe o le kisisi po o le pi poo aano o manufasi. Tlacoyos e masani lava ona faia i le lanu lanumoana, faʻaopopo ai se isi mea e 'ai. O tagata vevela o loʻo faimalaga i Mekisiko o le a fiafia i le iloa e tele le tlacoyos e leai ni aano o manufasi, na o le faʻamalamalamaina o le "agasala sinne, por favor".

04 o le 07

Chilaquiles

O tortilla fried fufulu i le sau sau atonu e le o se mea e sili ona manaia ae o le mauaina o le saʻo saʻoga o le soggy ma le maoaʻe ma o se salsa lelei tele o lenei mea e sili ona fiafia i ai, ma chilaquiles mo se taumafataga taeao Mekisiko e sili ona faamalieina o le a mafai ai ona e 'ai i le aoauli ma tua atu (lea e lelei, aua o Mekisiko e iai a latou taumafataga autu o le aso i le va o le 2 ma le 4 i le afiafi). E mafai ona e filifili i le mūmū mūmū ma le lanu meamata ma faʻapipiʻi le ipu i fugalaau fou ma e masani ona teuteuina i fasi riki ma le pasili, ma o nisi taimi e faʻaaogaina ai foi le kulimi mafiafia e mafai ona e tuʻu i luga. E ui lava e mafai ona e faʻatonuina i latou i soo se taimi o le aso, e masani ona faʻaaogaina lauulu mo le 'aiga o le taeao ma fuamoa poʻo aano o manufasi. O le a maua oe i luga o le lisi i le tele o meaʻai i le taeao.

05 o le 07

Caldo Tlalpeño

O fatuga o le loto o se filifiliga lelei lea mo se leva o le aoauli po o se meaʻai fiafia. Pozole, Sopa Azteca (tortilla soup) poʻo le Caldo Tlalpeño o filifiliga sili ona lauiloa ma e lautele lava avanoa, ae o Caldo Tlalpeño o le mea aupito sili lea ona fesoʻotai e pei o se masani a le Aai Mekisiko masani. Caldo o lona uiga o le pata, ma o Tlalpeño o lona uiga mai Tlalpan, o se tasi lea o sui e sefuluono o Mekisiko.

Caldo Tlalpeño o se faatumu o soupoa ma moa, chickpeas, ma fualaʻau pei o kāloti, pulu lanumeamata ma le zuciniini, i totonu o se moa moa ua teuteuina i le suka ma le sikalo ma faatasi ai ma sina pusa pulou e avatu ai ni tui, ma auauna atu i fasi fasi lime mo tagata 'aiga taʻalo ina ia toso i totonu e pei ona latou faʻamalieina. O le sua ua fai mai e maua mai lona igoa mai le nofoaga o pasi a Tlalpan lea na faatau atu ai e se tamaitai i se nofoaga suamalie suamalie e ese mai le masani ona masani ona saunia, ma sa ia tufatufaina atu i ni kisi sisi ma le avoka. O le sua e sili ona lauiloa ma e le pine ae taua o Caldo Tlalpaño, e ese mai i le Caldo de pollo (moa moa). I nei aso e le tatau ona e alu i le nofoaga o Tlalpan e maua ai le sua, pei ona ofoina atu i le tele o faleʻai i le Aai o Mekisiko ma isi nofoaga i le atunuu.

06 o le 07

Iniseti gasegase

Matou te le tuuaia oe pe afai e te le mautonu i lenei mea, ae o loo i ai nai iniseti eseese e aina i Mekisiko, ma i le Aai o Mekisiko e mafai ona e faataitaiina i ni ipu eseese eseese. O le faʻaaogāina o iniseti i meaʻai e toe foʻi mai i aso anamua i le taimi muamua o le faa-Sapanika, pe a fai o le meaʻai e masani lava o le meaʻai, e leai ni mea e maua mai ai meaola o manu. Na pau lava manu o manu o turkeys ma le xoloxcuintle, o le taifau Mekisiko e leai ni lauulu, semanu e 'ai i nisi o taimi, ae na o le tamalii. O nisi iʻa ma manu feʻai (lapiti ma tia) sa faʻaumatia foi i nisi taimi, ae o iniseti na maua mai ai ni polotini sa mafai ona avanoa mo tagata uma.

O nai iniseti nei e tilotilo atu i ai i faleaiga, ma faʻataʻitaʻi pe afai e te faʻamaonia:

• Chaplain e sili ona avanoa. O laumei ia e faʻafela ma faʻalanu i le keleni ma le kesi. E mafai ona 'aina na oi latou lava - o le tele o taumafataga a Mekisiko ia latou pei o pipi ma popcorn - pe mafai foi ona faaopoopo i ipu, pei o le guacamole, pe na o le tuu i totonu o se taco faatasi ai ma isi mea.
• E masani lava ona taʻua o le Escamoles o le caviar Mekisiko ma e mautinoa e sili atu ona manaia nai lo ant larvae, o le mea tonu lava lea. E mafai ona e mauaina i tamalesa pe sauteu ma aniani ma sapalai ma isi aano o manufasi poʻo fualaau faisua. E manatu i latou o le meaʻai tele.
• Maguey anufe o anufe ia e mafai ona e maua i lalo o lau fagu meli. O anufe o se alova lea e maua i totonu o le agave pe a seleseleina ina ia maua ai le aganuu masani. E mafai ona e suʻeina i latou e faʻafefiloi i luga o le guacamole, poʻo le nutimomoia ma le kuki ma le masima e fai ai le sal de gusano (o le masima miti).

E ui lava o le mafaufau i le 'ai o iniseti e mafai ona faʻaogaina, e taua le tuʻuina o ou manaʻoga ma taofi le mafaufau matala - atonu e te ono iloa ua latou fiafia tele i mea uma.

07 o le 07

Churros

O le taimi lava e te suʻe ai mea manogi uma e ofoina mai e le Aai o Mekisiko, faʻamoemoe o le ai ai pea sou potu mo le kuka. E ui lava e tele laupepa lauiloa i Mekisiko, o se tasi o mea faapitoa e taumafai i le laumua o churros. O nei paluga paluga palu falaoa e ufiufiina i le suka ma sina fasi kirnamona - ma o nisi taimi e tumu i sukalati suamalie poo silati suamalie (o le mea lea e taʻua ai churros rellenos).

Churreria El Moro i le Eje Central Lázaro Cardenas o loʻo galue talu mai le 1935 ma o se tasi o nofoaga e sili ona lauiloa e 'ai ai lenei aganuʻu Sipaniolo. El Moro e tatala 24 itula i le aso ma e galue ai i ni meaʻai fou e falai faatasi ma ituaiga ipu sukalati vevela (Sipaniolo, Farani poo Mekisiko).