Smelly Tofu - o le manogi, o le tofo ma le mea moni
Stinky tofu o se tasi o meaai sili ona lauiloa i Hong Kong, Saina ma Taiuani - ma o lona sulugi atonu o se vaega manatua pea o soo se malaga. Mo le taimi muamua e asiasi mai ai le manogi - ma o le maua o se solo i luga o se auala i Beijing e ono masalomia ai ou mata. O le ipu e faʻaaogaina mai le faitau selau o tagata faʻatau meaai, meaʻai ma nai faleʻai.
I le masani ai, o le tofu lea na faʻamalosi i le faʻafefiloi o susu susu ma se fualaʻau, aano o manufasi ma iʻa e faʻavaeina, pe o nisi faʻasasiga o le tolu.
Mo le manaia moni o le sola o le suauu e tatau ona i ai vaiaso poʻo masina foi.
O le mea moni lava, o popolega faapisinisi o lona uiga o le mea o loʻo i ai i le mea e faʻatau ai e masani lava o le gaosiga o faleoloa e gaosia ai le sosolo ua na o sina mea e gaʻo i se suauʻu mo ni nai aso. Sei vagana ua e 'aina le ipu i totonu o se faleaiga poʻo mai se faʻasalalauga faʻatau' fale-made 'stinky tofu, atonu o le ae iu i le' ai o le fale gaosi oloa. E le itiiti ifo le manogi.
E faʻapefea ona galue le sosoʻo Tofu?
O le faiga o le kuka ma le tautua e ese mai i le atunuu ma le itulagi. I Hong Kong, Shanghai, Taiuani ma Chinatown i le salafa o le lalolagi, e masani ona falai i totonu o le suālaʻau fuālaʻau ma tuʻuina atu i le kuka ma le soya. O isi fesuiaiga faʻaitulagi e aofia ai le vavao poʻo le stewed stinky tofu, o nisi taimi e avea o se vaega o se mea tele lapoa poʻo se sou.
O le manogi suamalie mumu suamalie e taʻua o le maʻa masani. E masani ona faʻaaogaina i nai tamai vavao faʻatasi ma tuʻu i luga o se paʻu palasitika, o nisi taimi e togi ai piko i luga.
E Matagofie Lava?
Oi, ioe, e matua leaga lava. O le tele o faitioga ma gourmets ua taumafai e puʻeina le manogi i upu, e pei o 'soks tuai', 'sisi uliuli' ma - faigofie lava - 'otaota'. E matua maoae lava ma o le a le maua oe e fufulu ou laugutu.
E oo lava ia i latou e fiafia i le tofo e talia le sogisogi e matua matautia lava ma o le tosina o loo i le tofo.
E i ai foi se maliliega i le va o tagata fiafia e sili atu le manogi o le tofu, o le tofo. O le toatele o tagata faatau tofu latou te maua se igoa lelei mo le faia o le sili ona manaia tele.
E faʻafefea ona 'ai?
O le mea e faafetai ai, o le tofo e sili atu le paʻu nai lo le manogi, e ui lava o nai timeta muamua atonu e le o faʻaloaloa atu o latou lima mo se fesoasoani lona lua. O taimi faʻatauvaʻa faʻapitoa o lona uiga o le tofu manogi e mafai lava ona tofo i se mea leaga. Lalaga sina sipuni vevela poʻo se siva i le pito i luga e ufiufi ai le manogi ma avatu ai ni meaʻai.
E pei o le tele o ipu Cantonese , e taua tele le laumei ma faʻafefete i le manogi tofu e talitutusa ma le goto i le paluga susu. E tatau ona ufiufi ma fusi i fafo mai le loloto o le fulu ma le susu i totonu. O le a tafe foi i le gaʻo ma matua, vevela tele i totonu. Ma e te le manaʻo e ai le malulu - afai e te manatu e le vevela le manogi ona faatoa taumafai lea e taoto i luga o le tofu.
O fea e mafai ona ou taumafai ai ia Stinky Tofu?
Afai o oe i Hong Kong, Shanghai poʻo Taiuani, e le tatau ona e maua se faigata i le maua o le mimilo tofu, mulimuli i lou isu. E masani ona faʻatau mai Stinky tofu mai faʻasalaga vaalele. O se tasi o lauiloa lauiloa o tuai o maketi i le po, e pei o Temple Street i Hong Kong.
I isi nofoaga, o le a lata lava ona i ai i lou Chinatown i se mea o loʻo galue i lenei ipu papa.