"Cajun" ma "Creole" o ni faaupuga e te vaʻai i soo se mea i New Orleans ma South Louisiana. I luga o menus, aemaise lava, i talatalanoaga e uiga i le tusiata, talafaasolopito, musika, ma isi mea. Ae o le a la latou uiga?
O le a le "Cajun?"
O tagata Cajun e tupuga mai tagata Farani-Kanata na nonofo muamua i Nova Scotia - o se nofoaga na latou taua o le Acadie - i le 1605. Ina ua mavae le 150 tausaga o le faatoaga ma le fagotaina i le pito i tua o le Bay of Fundy, Na tuliesea tagata ina ua paʻu Kanata i pulega a Peretania.
O nei tagata - Acadians - ua salalau solo. O nisi na lalafi latalata ane, e masani lava i le Micmac Tribe, ma latou te faauo. O isi na oso i luga o vaa: o nisi, ae leai, ma folau ese atu. Ina ua mavae ni nai tausaga o le fevaevaeaiga, na latou toe tuufaatasia pe a valaaulia i latou i le 1764 e nonofo ai i le taimi lena-Sipaniolo o Louisiana.
O nei tagata, oe na aoao e fafaga ma fagota i le malulu o Kanata, na nonofo i le aufusi, bayou-laced areas i Saute ma Sisifo o le tamai kolone o New Orleans. Na latou faʻavaeina ma fausia nuʻu, ma i luga o le tele o tausaga faʻaleaganuʻu faʻaleaganuʻu faaleaganuu mai o latou tuaoi fou Amerika, ma uso a tagata Siamani, Irish, Sipaniolo, ma le gagana Peretania, faapea foi tagata Aferika, na faapologaina ma saoloto, ma Farani- mai-Farani tagata.
O le atinaʻeina o aganuu e matua loloto lava nuʻu, o loʻo tumau pea i le fagota ma le faʻatoaga i le gataifale o le gataifale, ma povi povi na ola aʻe i totonu o laufanua laufanua o loʻo nonofo i uta, lea na ufiufi ai le sili atu o South Louisiana, sei vagana ai nofoaga o New Orleans ma mulimuli ane Baton Rouge.
O le upu "Acadian" morphed i le gagana Peretania i le "Cajun," ma sa masani ona faaaogaina e avea o se taimi taufaasese seia oo ina toe maua mai i le taimi o Cajun faamaualuga i le ogatotonu o le 20 seneturi.
O le Cajun tagata e faʻasalalau faʻasalalauga faʻaonaponei (ma e toʻatele o loʻo tautatala Farani i aso nei, o se gagana e tulagaese ae matua malamalama lelei i Farani ma Kanata Farani) ma le Katoliko.
O meaʻai a Cajun e vevela, faʻalagolago i luga o le ulaula ma le vevela o meaʻai ma iʻa o le sami ma e sili ona suamalie ae e le sili atu ona vevela, e ala i tulaga o isi Caribbean ma subtropical cuisines. Rice o le sosolo masani, ae o pateta suamalie ua tupu aʻe foi i itulagi o Cajun ma faʻaaoga i mea masani. O le musika Cajun ua faapena foi ona tupu mai musika Acadian masani, faaopoopoina i ai le maliega i le aganuu masani ma se avega mamafa e sau mai Aferika ma Amerika Amerika.
E tatau ona toe faʻamanatuina o le aganuu faʻapitonuʻu a Cajun e le oi New Orleans, ae i totonu o South South Louisiana. E mautinoa lava o le tele o tagata o Cajun e nonofo i New Orleans i le taimi nei, ae le o le tele o le aganuʻu a Cajun i soʻo se itu, ma Cajun faleaiga ma tagata musika e masani ona tautatala i le taulaga, ae le o se tu masani masani o le fale o le aai .
O le a le Creole?
"Creole," o se vaitaimi, e sili atu ona faigata nai lo le "Cajun," i le tele o lona uiga. O le tele o faʻamatalaga e tele, e moni lava.
O le faʻamatalaga sili ona faigofie ma sili ona puupuu (pe atonu e le talafeagai) o le "Creole" ua "fanau mai i totonu o malo." I uluai punavai mai le kolone Louisiana, o le ae vaai i faʻamatalaga i solofanua Creole (mafaufau malosi ona sa latou fananau mai ma tausia i le vevela o Louisiana), mo se faʻataʻitaʻiga.
Na totoina tomato Creole i le amataga o le 1900 e avea o se ituaiga malosi e ola lelei i le vevesi o Louisiana.
Ae na sau Creole e faʻafesoʻotaʻi tagata mai Europa oe na fananau mai i Farani ma Sipaniolo, ma mulimuli ane faʻaalia ai tagata o Europa ma Aferika (ma o isi taimi Amerika Native). I lenei tulaga, o nei uiga uma e lua e moni lava. O le ae faʻalogo i faʻamatalaga i "Creoles papaʻe" poʻo le " aiga tuai Creole ," o loʻo faʻaalia ai le tupuga saʻo o tagata Farani na nonofo i le aai. A o le meaʻai e taʻua o Creole, e masani lava o meaʻai masani a lenei sosaiete mauoa, ae e taua le manatuaina o lenei meaai e masani lava ona atiaeina e fafine nofo pologa o loʻo galulue i totonu o latou umukuka, o lea e tele ai ona aʻafiaga (mafaufau Falani faʻailoga tina faʻatasi ma Aferika ma mea fou o le Lalolagi, pei o le okra ma le filé).
Creole o se taimi foi e iloagofie ai tagata o lanu o Aferika ma Europa afuafatu, ma o le tele lava o aiga oe ua i Louisiana talu mai aso colonial. O tusi uma lava na tusia e uiga i le lavelave o le va fealoai i Niu Orleans, lea na matua faigata ma e le mafai ona aafia mo le talafaasolopito atoa o le kolone ae ua lava le faapea mai o tagata e latou te faailoaina o Creoles ei ai le eseesega e ese mai nai lo tagata iloa e le tagata lava ia o se uliuli. (Ma le fenumiai atili o mea, o le toatele o tagata e faailoaina uma, ma e mautinoa e leai se auala moni o le iloa o le eseesega, o le faigata o le avea o se vaega autu o le lauiloa Plessy vs Ferguson.) Tali puupuu: afai o oe e le mai iinei, atonu e te le malamalama. Ma e le afaina.
O le tele o mea e lanu i le Cajun o Louisiana (o lona uiga, o le tele o South Louisiana i fafo atu o New Orleans ma Baton Rouge, ae o loʻo lata ane Lafayette ma le Vaituloto o Charles) faʻalauiloaina ia Creole, e tusa lava pe latou e itiiti lava le tupuaga o Europa. Creole i le Cajun Country o lona uiga o le "Faʻalauiloa Aferika-Amelika Amerika." O nei Creoles i tua o loʻo fatuina musika zydeco ma ua lauiloa mo le aganuʻu o cowboy Creole, lea e aofia ai uila auala ma aloalii o loʻo i ai i le aso nei. O le Creole meaai e talitutusa ma meaai a Cajun ae e foliga mai o se mea itiiti (e ui lava i mea uma i luga o lenei autu, e tele lava chefs mai sitaili e lua o le a solia lena tulafono).
I le fenumiai atili o mea, o le tele o nei tagata faipisinisi i Creole e nonofo ai, ae o le tele o aai o le lafayette, Lafayette, Lake Charles, Beaumont, ma Houston, lea o loo nofo ai le paionia zydeco o Clifton Chenier ina ua ia faia faamaumauga na tuʻuina atu i le ituaiga lona igoa. Ae aua neʻi faʻamaonia le aganuu mo Creoles o le Lanu mai New Orleans - o loʻo salalau laʻau o le aiga lava e tasi. O le faʻasalaga faʻasalalau faʻasalalau muamua e fatu ai le zydeco, ma o le mea mulimuli na faia ae na o mai ma le jazz. Ae le mautonu? Ia. E le faigofie.
Lena mo se mea mulimuli o le le mautonu? Talu ai o Louisiana o se tala faasolopito Farani, na tosina atu ai le numera tele o tagata Farani e nofoia ma aofia ai le aso nei. O nisi tagata Francophone-na tupuga mai tagata o Louisiana eo mai mai nei tagata lata mai talu ai nei (o lona uiga o tagata e le o ni kolone) ma latou manatu ia i latou lava e le Cajun po o Creole, ae na o le Farani, poo, i le tagata i le lotoifale, Farani-Farani.
Le Tali Pupuu
Afai o oe i New Orleans, Creole o lona uiga o le lalelei ma Cajun o lona uiga o le gaogao. Afai oei Acadiana (Cajun country), Creole o lona uiga o le uliuli ma Cajun o lona uiga o le paʻepaʻe. O lenei mea e faʻapupulaina ai mea tetele ae ofoina atu se faʻatulagaga mausali mo le malamalama i nei manatu. Po o le a lava le auala, afai o oe i South Louisiana ma e te faʻalogo i se fale lelei Cajun poʻo Creole, atonu e saogalemu oe i le manatu o le meaai o le a suamalie.