New Orleans Old Line'oa

O nei meaai masani o meaai a Grandes Dames o Creole

O nei faleaiga masani anamua a New Orleans, lea na tele lava ina atiina ae ai meaai a Creole ma mautinoa lava le populari, na masani ona maua e augatupulaga fou o New Orleanians, iinei e vaai ma vaaia ai, o se tu ma aga masani e le mafai ona mou atu. O fua tau e mafai ona maualuga atu-nai lo le averesi, ae e matua taua lava le asiasi atu i se tasi o nei falesa lelei ia le itiiti ifo ma le tasi le taimi e fiafia ai i le lalelei o Europa mamalu ma a latou aoga tuai-aʻoga i le lalolagi.

Faatalitali i le vevela o lisi o le uaina, le tele o siaki o taumafataga i le afiafi, ma le fiafia ma le auaunaga lea e sili atu ona lelei nai lo meaai, ae afai e mafai ona e ulu atu i le agaga, e toetoe lava a aoga i taimi uma. Tina, soo se mea mai pisinisi e ofuina i ofu aloaia afiafi e talafeagai. Gents - aumai se peleue ma fusiua, e pei ona manaʻomia i le tele o faleʻai i luga o lenei lisi ma de rigueur i le mea e totoe.

• 01 o le 06

  Antoine's

  Na faavaeina i le 1840 e Antoine Alciatore, o Antoine's a New Orleans 'fale aupito sili ona tuai ma, talu ai ona tumau pea i totonu o le aiga e tasi i le 17 tausaga, o loo umia foi le igoa o le fale aupito sili ona tautaua aiga i le Iunaite Setete. O potu e 14 potu e nonofo ai na talimalo ai Peresetene, Popes, ma tagata taʻutaʻua o ituaiga uma, ma o loʻo avanoa mo faʻalapotopotoga tumaoti ma le 'aʻai lautele. Atonu o le ae nofo i le potu pito i luma (e mafai ona e talosagaina seisi pe afai e te faia se maliega, e ui atonu e le mafai), ae o le a masani ona fautuaina oe e oe e te asiasi i nisi o potu e leʻi faʻaaogaina pe a uma le 'aiga o le afiafi, o fea o loʻo i ai se faʻaleleiaina o le aoina o New Orleans ma faʻaalia ai faʻamaumauga o pisinisi. A o e faimalaga solo, ia tepa taulaʻi i le tino - oi latou o loʻo i le lauiloa o loʻo i ai iina.

  O le a le mea e faʻatonu: Antoine's e lauiloa mo le fatuina o le tele o vasega o meaai lelei a Amerika, e aofia ai Oysters Rockefeller, lea e tatau ona avea oe ma tagata amata. Mo ou lima, taumafai le Trout Meunière poʻo le Pompano Pontchartrain, pe alu i fafo ma le Chateaubriand mo le Lua. Mo le suamalie, faʻatonu se tasi o mea na faʻataʻitaʻiina, Flaken Alaska poʻo le Cherubeli Jubilee, ma le fale e faʻamafe ai le kofe, Café Brulôt Diabolical. Afai e te manaʻo e faʻataʻitaʻi le lisi e aunoa ma le tuuto atoa, o Hermes Bar (o se isi faitotoa e sosoo ai) e faʻaaogaina se meaʻai tele mai le tasi lava umukuka ma mea lelei.

• 02 o le 06

  Fanau a Aranau

  O Arnaud na faavaeina i le 1918 e Arnaud Cazenave, e igoa ia Count Arnaud, ma o loo tumau pea i le Farani Quarter talu mai lena taimi. Faʻamatalaga ua faanatinatiina Aranau - fesili i lau 'auʻaunaga ma o le a toetoe lava a toe faʻatautaia oe e se tasi pe sili atu tala faʻatalanoa. O le tele o afiafi, o se Dizzieland jazz trio e faafiafia ai malo, lea e mafai ona taitai i nisi taimi i le sili atu le fiafia nai lo isi faleaiga o le ae maua i lenei lisi, ae e le o se mea leaga lena. O loʻo i ai se faleoloa laitiiti ae o loʻo faʻaaogaina le falemataaga o Mardi Gras i le pito i luga o le mea e sili ona taua.

  O le a le mea e tatau ona faʻatonu: O le Arrimp Arnaud o se fale e sili ona fiafia i ai, e pei o le tele o meaʻai o iʻa o Creole, ae afai e ofoina e Chef Tommy DiGiovanni ni mea faʻapitoa i lena afiafi, e masani lava o se filifiliga sili ona lelei, aua e sili atu ona lelei le mafaufau nai lo le tele o vasega, e lelei, ae e mautinoa e le tulaga ese ia Arana. Afai e te manaʻo i le falemaʻi ae aunoa ma le tele o le siakiina o le afiafi, mafaufau e taofi i Falani 75 i le pusi lata ane e taʻu mai ai lona igoa (taumafai nisi o isi puluvaga suamalie na te ofoina atu foi), ma le faʻatonuina o meaʻai mai le pusa faʻaosooso lisi.

• 03 o le 06

  Broussard's

  O Joseph Broussard ma lana faletua, Rosalie Borrello, na tatalaina la latou faleaiga i le maota o le aiga o Borrello i le 1920, e faia ai meaai lelei Creole mai le malaga. O le potuʻai autu, o le potu Napoleon, e matagofie, ma o potu 'aʻai e latalata ane e tele naua le manaia, faʻapea foʻi. Ae o le mea moni moni lava, o le fale matagofie. Faʻasao vaʻavaʻai mamao mo le laulau, pe a mafai, ma afai ei ai se filifiliga e faʻatali mo se laulau i luga, faʻatali. E moni, e ofoofogia.

  O le a le mea e faʻatonu: E le mafai ona e sese i soo se tasi o le vasega i luga o le lisi autu, ae maise lava i luga o ipu iʻa ma a latou sauʻai e sili ona mauoa. O keke pusa e sili ona lelei i totonu o le taulaga.

• 04 o le 06

  Faʻatonu o le Faʻatonu

  O le nofoaga e mamao ese mai le Farani Farani, i le Itumalo o Garden , o le fale tele turquoise na fausia ai le Faletalimalo o le Fale na uluai fausia e avea o se tavern ma saloon i le 1880, ae na vave ona avea o se faleaiga o lauiloa faavaomalo. E pei o Emeril Lagasse ma Paul Prudhomme ua latou o mai i totonu o le umukuka matagofie, ma o le meaai lava ia o le sili lea o soo se taulaga i luga o lenei lisi, faatasi ai ma se lisi e masani lava ona suia i taimi uma (e faavae i sauniuniga Creole) i le lima o Chef Tory McPhail.

  O le a le mea e tatau ona e faʻatulagaina: Faʻataʻitaʻi le vasega e pei o le laumei ma le fale, ae aua e te fefe e eli i vaega sili ona tulagaese o le lisi: o anetelope, quail, escargot, ma puaa fafaga ua uma ona latou fiafia i le lisi i le taimi nei. Afai oe latalata ane (o le Lafayette Cemetery # 1 o loʻo tu saʻo i luga o le auala), o le meaʻai o le aoauli - lua vasega mo lalo ifo o le $ 20, ma le 25 pasene martinis (ioe, e te faitauina lena mea saʻo) - o se tasi o mea sili ona lelei fale talimalo faia i le lalolagi. Faauma soʻo se taumafataga faatasi ma le falaoa pudding soufflé, atonu o le mea sili e te mafaia.

• 05 o le 06

  Galatoire's

  I le ogatotonu o le fale o Bourbon Street , o le Galatoire o loʻo i fafo o se faʻaaliga o se vaitau na muamua atu (na faavaeina i le 1905, i luga o le nofoaga o se faleaiga na i ai talu mai le 1830) i totonu o le laina o taʻavale ma tagata tafafao maimoa. faʻamau. Ae, o se faʻalapotopotoga, ma o meaai ma mea teuteu o ni meaʻai o le French cuisine Creole. Galatoire's is the place to be for lunch on Fridays (o le ae manaʻomia se faʻagaloga pe afai e te laki pe a maua se tasi) - ia saunia e 'ai ma tagata-vaavaai mo ni nai itula.

  O le a le mea e tatau ona faʻatonu: O pateta uila o ni pupuʻu matagofie o le suamalie, ma o le Poisson Meunière Amandine e tuʻufaʻatasia ai le lua faʻataʻitaʻiga o le New Orleans cuisine i se sauniuniga e tasi. Crabmeat Sardou ma Chicken Clemenceau e lelei foi. Mo le suamalie, o le falaoa falai falaoa o le auala lea e alu ai.

• 06 o le 06

  Tujague's

  O le fale lua-pito sili ona matutua i New Orleans, Tujague's (pronoun "two-jacks") na tatalaina i le 1856 e avea o se saloon ma faleaiga na tautua ai meaai faigofie e pei o le solo ma le beef brisket i tagata fai fale ma maketi-tagata mai le Falani Farani, o se isi faailoga lea e maua i le isi itu o le Decatur Street. I le gasologa o tausaga, sa suia lima ma agai atu i luma ma isi tulaga maualuga. O lona tulaga e avea ai o se mea itiiti o se mailei maimoa maimoa, ae o lona talaaga ua avea ai ma taofi taua, e ui i lea.

  O le a le mea e tatau ona faʻatonu: Tujague's offered menu menu ono-table tablet (pe afai e te le manaʻo e inu i le auaunaga atoa, e mafai ona e faʻatulagaina ni vaega laiti ma nisi ipu e sui ai, e aofia ai se tamaʻi tamaʻi tamaʻi tama, i le sili ona lelei). O le tau o le lisi e $ 50 i le tagata, ma e ofoina atu filifiliga maʻoti ae le lelei o ipu masani, e masani lava ona amata i le fale e masani ai le toe faʻaleleia ma le ofoina atu o le faʻailoga aloaʻia o le auala autu. Inu se vao pe a e fiafia ia i latou; sa latou faia iinei.