O le a le mea o le a faʻamoemoe i lenei Masina o le World Street Food Congress

Dialogues ma Jamboree ei ai mea uma mo Foodies uma i Manila

I Asia i Sisifo, o meaai i luga o le auala o pisinisi ogaoga: o le talatuu ma le galue malosi ua lalagaina i le tasi, o le tele lava e faia e tagata faigaluega ma se vaega laiti ae o loo tuputupu ae o le au fai pisinisi. KF Seetoh - Faʻatonu TV ma le toe faʻafoeina - e fiafia e faʻamalamalama atu o meaai i le auala e amata i le tatau ai, naʻo le faʻamaeʻa faʻafuaseʻi e pei o se aganuu faaleaganuu.

"O meaai i luga ole auala i Asia e le o se mea na faia mo ia lava," o le tala lea a Seetoh. "O se mea na taoina e loʻu tamamatua i le fale na ia aoao ai mai lona tamamatua ma e leai sana filifiliga ae na te faatau atu i luga o le auala."

O lenei tuufaatasiga o talafaasolo- pito ma pisinisi e taitaia ai Seetoh e folafola atu, e aunoa ma le taufaasese, "o le lalolagi sili ona lelei o meaai i le lalolagi e sau mai Asia."

Mai le aso 31 o Iuni i le aso 4 o Iuni, o le Worldwide Food Congress (Seetoh's Annual World Food Food Congress ) (na faia muamua i Sigapoa, i lona lua tausaga i Filipaina ) e faʻapotopoto uma itu uma o le taumafataga o taumafataga - o le au faipisinisi na latou faia ma tagata tafafao maimoa le ton. O le Palemene 2017 na faia i luga o le Masini SM Mall o Asia Concert Grounds i le aai o Manila.

O tolauapiga taitasi o le ai ai se mea e tulimatai atu i ai: o le World Street Food Dialogue o le a maua ai tagata tomai ma tagata fiafia, ma o le World Street Food Jamboree o le a tuuina atu ai ni meaʻai sili ona lelei i se taumafataga o taumafa mai aai pito i luga mo meaai .

"O le autu ' R eimagine Possibilities '," o le tala lea a Seetoh. "O mea uma tatou te faia e faatatau i lena mea, mai manatu i le Talanoaga i ipu e te vaaia i Jamboree."

• 01 o le 04

  Heritage Food with Modern Twist

  O le auvaʻa i le World Street Food Jamboree o loʻo faʻatusalia le pito i luma o meaai i le auala, o le mea moni lava: "O i latou o ni fitafita o measina o meaʻai - latou te puipuia lena talatuu," o le tala mai lea a Seetoh. "E mafai ona tatou taʻua o le 'World Street Food Congress', ae o le mea tonu lea i le World Heritage Street Food. E uiga i le mafaufauina o le lumanaʻi ma manatu mai anamua. "

  Chef Sau del Rosario (na matou feiloai mulimuli i se saosaoa meaai e 15-itula i Manila ma Pampanga) fuafuaga e faʻaaoga le Jamboree e faʻalauiloa se isi faʻamatalaga i luga o se ipu Filipino masani. O lona tuafafine fou sisig paella - o se mashup o le peleni laisaisa ma le sisiggia , o se mea e gaosia ai ma paluga o puaa, aniani ma talo e masani ai i Filipaina - o lalolagi e ese mai mea e masani ona e mauaina i itu tulimanu uma o Filipino . Ae ua faamanatu mai e Chef Sau ia i tatou o le sizzling sisig na o se mea aupito sili ona lata mai i le umi o le ipu.

  "[Sisig paella] o le evolusione; se mea e le mafai ona taofi, "o le tala lea a Chef Sau. "Sa amata le sisig i fualaau suamalie, ma ua amata ona maasiasi o loo faia e tagata ni tacos, pisa, e oʻo lava i KFC ua i ai nei le moa sisig!"

  O Sisig e le na o le pau lea o le meaʻai i luga o le lisi i lenei tausaga. Mai Sigapoa, o le auga tupulaga e lua o Keng Eng Kee o loʻo fuafua se toe faʻafouina fou e faʻaaoga ai le Singapore hawker fare.

  "O le tausaga na teʻa nei, na latou faia ai se masini lafoaʻi masusu," o le tala lea a Seetoh. "O le taimi lenei, o loʻo latou uia auala masani o le auala ma liliu atu i latou e avea ma salu." O la latou kalama puaa gaosi ma le fagafao moa vao latou te faia la latou lalolagi faavaomalo i le Jamboree.

• 02 o le 04

  Le Jamboree: O Le Meaʻai Aupito Sili o le Lalolagi, Mea Uma i le Nofoaga e tasi

  O le World Street Food Congress i le lalolagi mulimuli e tusa ma le 30 fale e fai ai mea uma mai Filipaina batchoy i Malaysian mee siam - o le 75,000 tagata asiasi fia aai na o mai i luga o auala auala e tatau ona tauivi ma le tele o tagata, ma le umi o faatalitali mo meaai faapitoa.

  Na iloa e Seetoh ma lana auvaa le mea na tupu: "O lenei tausaga mo tagata amataina, o loʻo matou faʻateleina," o loʻo taʻu mai ai e Seetoh ia i matou. "E faaluaina le tele [mai le tausaga talu ai], faatasi ai ma le faaopoopoina o le sefulu fale sili atu [o le faatauina atu] o meaai mafanafana mai le itulagi."

  Naʻo ni ipu e lua o loʻo toe foʻi mai mai le mea na tupu i le tausaga talu ai, e aofia ai i latou o le fala o Bali ma le sukalati martabak . O isi o loʻo fou i le Jamboree, faʻatasi ai ma i latou Guangzhou soi lum (mochi dumplings i le chrysanthemum broth); tamai mamoe monggo (green bean stew) mai le itu i saute o Filipaina; kofe-gabs burgers mai Sigapoa; ma le ' apamemea apam manis (fatu matagofie Initia) mai Meleisia.

  "Mo le taimi muamua, o loʻo matou maua tagata mai Siamani, Mekisiko, ma Guangzhou - ma o loʻo matou maua ipu eseese mai Initia e leʻi vaʻaia muamua e tagata," o le tala lea a Seetoh. "O loo matou maua ni fale mama mai Thailand, e oo lava i Taiuani o loʻo auai mo le taimi muamua."

• 03 o le 04

  O Talanoaga: Faʻaliliuina o Measina i Tupe Tonu

  E ui lava i le faitau afe o turisi na liliu mai i luga o fale e 40-jamb i le Jamboree, na fai mai ai Seetoh, o le mea moni e tupu i le vaega autu o le konafesi e lata ane i le fale: i luga o le World Street Food Dialogues e sili atu i le 300 o sui auai faavaomalo i se felafolafoaiga i aso e lua i le va o le kuka fomaʻi ma tagata atamamai.

  "O le mafuaaga lenei ou te faia ai le World Street Food Congress - e leai se Dialogue, e leai se loto momomo," o le tala lea a Seetoh. "Matou te aumaia ni failauga o tagata mafaufau, failauga o faiva o aganuu i le lalolagi. Ma o le ai ai le toatele o tagata o loo faaalia ni auala sili i le faia o meaai i le auala. "

  O fea o matai meaai i luga o le auala o le a faʻaalia i le talanoaga i lenei tausaga? Restaurateurs e pei o Peter Lloyd o le Sticky Mango Restaurant i Lonetona, Mai Pham o le Lemon Grass Kitchen, ma Malcolm Lee o le falemai a Candlenut Peranakan i Michelin i Singapore; ma isi pulega e pei o Greg Drescher o le Institute of Institute of American Citizens Institute (CIA), ma Richard Tan , o le Faatonu Muamua o le Department Hawkers, National Environment Agency, Singapore.

  Oi, ma Anthony Bourdain o le a faapau i lalo mo ni nai upu.

  "Aisea e alu ai? E te fia faalogo i tagata i luga o le laasaga ma fegalegaleai ma tagata o loʻo siomia oe, o lea e mafai ai ona e fegalegaleai, galulue faatasi, e faia nisi manatu i lenei avanoa, "o le tala lea a Seetoh. "Afai e te manaʻo, pe afai o oe o se laasaga laititi i le pisinisi, afai e te fia iloa pe o le a le malosi o lenei aganuʻu ma le mafuaʻaga o le tele o tagata i totonu, sau i le Dialogue."

• 04 o le 04

  Tusi i le Fono Aoao

  O le World Street Food Congress o se taumafaiga faʻatasi i le va o Makansutra, le Department of Tourism ma Filipaina ma lana Komiti Faʻapolokalame Tagata Tafafao Maimoa; ma SM Supermalls.

  Ina ia tusi lou nofoa i le World Street Food Congress Dialogue ma le Pitchbox, asiasi i le pepa aloaia tiketi tiketi a le World Street Food Congress. Tiketi i le Dialogue Cost USD 250, aofia ai Me 31 i le aso 2 o Iuni, ma e aofia ai le fa tea, lua lunch, ma pepa totogi i le Jamboree. E mafai ona faʻatulagaina pasese tiketi tetele ma pili a tamaiti aoga i luga o le talosaga.

  Mo nisi faʻamatalaga i aganuu a Asia i Saute Sasaʻe agaʻi masani o le a ave le laasaga i le taimi o le World Street Food Congress 2017, faitau a matou tala e uiga i Singapore hawker centers ; pito i luga e tatau ona faʻataʻitaʻi taumafa i luga o le auala Malaysian ma 'auala i Indonesia ; ma a matou taumafataga meaai e 15-itula i Filipaina na taitaia e le World Street Food Congress 'KF Seetoh!