O le Lima Delish e lafoaia i le World Street Food Congress

Taumafa lelei, Hack the Jamboree Faatasi ma Au Uo

O le World Street Food Congress Jamboree i Manila, o le Filipaina e mafai ona sili atu ona lofituina mo le tagata asiasi muamua; i le 2016, na latou tapunia faitotoa i le 7:30; o le laina e oʻo ai i le lua poloka i tua atu o le faitotoa, ma e tele fale na lipotia mai le leai o ni meaai i le 9 i le afiafi, po o le tolu itula ao lei oʻo i le taimi e tapuni ai.

O le lomiga 2017 - e amata mai i le aso 31 o Me i le aso 4 o Iuni - e foliga mai e sili atu ma tele. "E sili atu i le 30 fale, ma 90 pasene o nei ipu eseese [mai le tausaga talu ai]," o le faamalamalamaga lea a Makansutra ma le World Street Food Congress o le komiti autu o KF Seetoh . "O le taimi muamua tatou te maua ai tagata mai Siamani, Mekisiko, Guangzhou, ona tatou maua ai lea o ipu eseese mai Initia e leʻi vaʻaia muamua e tagata."

Mo soʻo se tasi o fuafua e faʻataʻitaʻi le Jamboree i lenei tausaga, ua fautuaina oe e Seetoh e teu le Jamboree ma au nofoaga .

"O le togafiti lenei," o le tala lea a Seetoh. "O mai ma se vaega toaitiiti o uo, o le minute e te ulu i ai, e te faasalalauina! Filifili ni ipu eseese, toe faʻafeiloaʻi ma fefaasoaaʻi - o vaega e le laiti! "'Aveʻese ipu na lisiina iinei, e fai ma sui o se tafaoga fiafia i Asia i Sasaʻe o Asia .

• 01 o le 05

  Faleoloa Pork Pork mai Sigapoa

  O le au faifaatoʻaga lona lua o Keng Eng Kee i Singapore e faapitoa i le aveina o mea tuai, meaʻai e sili ona fiafia mai o latou lava tupuaga , ma toe suia i totonu o se mea fou ma fou.

  "O tama KONK, na latou faia ni meaola, ae na latou aveina ipu masani a le fale Saina faaleaganuu ma liliu atu i se faga," O Seetoh maofa. "E pei o le gaʻo puaa - e masani ona 'ai tagata i taimi uma, latou te faʻaaogaina ai se mea e ofi ai!"

  Keng Eng Kee's Coffee Pork Burgers na muamua faʻavaeina i Sigapoa o se vaega o le lapoa "Wok Hei Burger" lea e aofia ai foʻi fesuiaiga i luga o Marmite Chicken ma Salted Egg Chicken. Pusa puaa falaoamata - o se mea masani i pusi meaai ma nofoaga e tafe ai i Sigapoa uma - maua se lisi lona lua i luga o le olaga e pei o se ponaivi povi e leai ni ponaivi i totonu o se fasipolo kofe ma sandwiched i le va o fasipolo.

• 02 o le 05

  Iga Bakar (Pork Barbecue Ribs) mai Initonesia

  O le Balinese e maua ai se auala matagofie ma fualaau aina, ma le Warung Sunset 's Chef Gede Yudiawan e le o se mea e tasi. O le televave o puaa vevela na ia faʻailoaina lona lua taimi i le World Street Food Congress o loʻo taʻalo i le saumalie soya Malisoni e taʻua o lecap manis , faʻafefete i luga o malala, ona tautua ai lea ma le araisa ma le itu o la latou mata samal mata : o se salati 'ua teuteuina i ni pipi ma paʻu paʻu.

  "Chef Yudi", e pei ona iloa o ia e ona tagata, o le taimi muamua na fafagaina ai se sooga pusi i Yogyakarta, ao lei toe foi atu i lona nuu i Bali e tali ai se valaauga faaleaiga e avea o se ositaulaga o le nuu. (E tele mea e sili atu i le aganuʻu a Bali nai lo naʻo maso ma siva.)

  E faaauau pea le pule a le alii o Yudi i lona tulaga faalua o se taitai lotu i le lotoifale ma o ia o le pule o le Warung Sunset i Kuta, lea e maua mai ai ivi eseese ituaiga eseese: black-pepper-spiced, sweet and sour, and honey glazed.

• 03 o le 05

  Sisig Paella mai Filipaina

  E le mafai ona e faia se mea taumafa i luga o le auala i Filipaina e aunoa ma le aumaia o ni meaʻai i le lotoifale, ma le faipule Filipaina ma le tama tama tama a le Pampanga o Sau del Rosario e amata i luga o le mea lea e ave i luga o le Pampanga meaai e sili ona fiafia i ai le sisig .

  "Ou te fai atu i taimi uma o le aganuu sili ona lelei ona tautua i luga o se ipu," o le tala lea a Chef Sau. "I laʻu eria, e te taumafai i le sisig, ae e tatau ona e tuʻu i se isi tulaga. O le mea lenei o loʻo matou taumafai e fai i le taimi nei - reinvent, toe mafaufau i le pisinisi e mafai ona e faia mai sisig. "

  O le Chef Sau's mashup o sisig (o se auala mai Pampanga e fiafia i ai tagata inu inu Filipino ) ma paella (o se falaoamata faaSipaniolo na faaaogaina e Hispanophile Filipinos) e fatuina ai se aafiaga fou o le tofo i mea uma: fefiloi o le suamalie ma le umami o sisig faatasi ai ma le paʻu o paella.

  O lenei mea tulaga ese ua avea ma amataga i le World Street Food Congress i lenei tausaga, faaaloaloga a Chef Sau: "Matou te mananao ia iloa lelei lava na amata ia i matou," o lana faamalamalama mai lea. "O tagata o loʻo suʻe se mea fou, o se mea e pei o le swiʻu e mafai ona e toe mafaufauina."

• 04 o le 05

  "Olive Suavai" mai Guangzhou, Saina

  O le iloga o nifo nifo e mafai ona faitau i luga o le World Street Food Congress e faʻatagaina mo le taumafataga - e pei o lenei pasi-paste mochi ball mai le taulaga Cantonese o Guangzhou .

  O le fufulu i le chrysanthemum-faʻapipiʻi le siva, soi lum (lea e faʻamatalaina i le "vai olive") e seasea ona iloa i fafo atu o saina Saina, ma o le a mautinoa lava le maua o se faʻafeiloaiga mafanafana i Filipaina. E le o ni mea fou i nei vaega - O Iapani mochi ice cream o le ita tele i Asia i Sautesasae - ae o lenei fetuunaiga Saina e tipi ese mai fasi mea Cantonese ma faʻapipiʻi e fausia ai se mea fou.

  I se faapuupuuga, e moni i le faaaliga a Seetoh mo le Street Food Congress: "O lenei mea na tupu uma lava, 'toe tepa i tua i meaʻai o lou tofi'," na ia taʻu mai ai ia i matou. "O le mea moni e uiga i meaai a le lalolagi."

• 05 o le 05

  Chocolate Martabak Manis mai Indonesia

  O le isi pulepulega mai le 2016 o le World Street Food Congress, o nei meaʻai o le alatele i Initonesia - martabak manis , poo le martabak suamalie, o se sanuisi pancake na matou feiloai mulimuli ai aʻo matou nofo ai i Alila Jakarta - ua toe foi i manaoga masani. E faigofie lava, e pei ona tuu e Seetoh, "o le valea lea, alii!"

  O lenei suiga i le martabak na faia e Bong Kap Kap Djun i le aai Indonesian o Bandung i le 1965. Mulimuli ane na faaigoa ia Martabak San Francisco, o le fale na faatuina ai le martabak manis sukalati lea na manumalo ai i ona lauulu ma le tino, na atiina ae ma le ofo e leai se mea e manaomia mo le fefete .

  Martabak e faʻapitoa lava ona saunia mo tagata faʻatau; O Martabak San Francisco o loʻo feʻaʻei le galu o le tofo ma eseese e ave i luga o le ipu, e aofia ai (ae le faatapulaaina i) "maliu e le sukalati" martabak, vanilla Oreo martabak, ma e oo lava i se Nutella martabak - lea e sau ma se tamai fagu o Nutella ma soo se faasologa!