O Meaʻai Meaʻai uma e Mafai ona e Maua i Initia i Saute

O se tasi o mea e vaʻaia le itu i saute Initia mai le itu i mātū o lona ituaiga tulaga ese o falaoa - o lona uiga o na mea taumafa e faia mai le falaoamata ma 'ai i aso uma.

North India ua lauiloa mo ona laufanua papalagi e pei o paratha, roti , ma le falesa . O loʻo faʻaumatia i latou i saute o Initia, ae e masani ona faia mai i mea eseese, faatasi ai ma isi falaoa faapitoa i le itulagi. Rice, faatasi ai ma lentils ( daal ), o le faavae lea o le tele o falaoa a tagata Initia i le itu i saute ona o le sili ona lauiloa i ai iina. E le pei o Sisifo, o le falaoa e masani ona fufulu pe kuka i totonu o se apa, nai lo le tao.

E toetoe lava a le mafai ona lisi mea uma falaoa mea e mafai ona e mauaina i le itu i saute o Initia ona o le maoae o le eseesega i le lotoifale. Ae ui i lea, o mea sili nei e te ono oʻo i ai.

• 01 o le 14

  Idli

  Initia Initia i Saute e mataʻutia e uiga i lo latou fa , aemaise lava mo le 'aiga o le taeao! O nei pulumu vaivai ma le manaia e faia mai i se faaputuga o le ura daal (paʻuuli uliuli) ma le falaoamata araisa. E tafe i totonu o se kuki faapitoa, lea e maua ai le idli le taamilosaga. O le faʻaopoopoga o lentils e maua ai le protein. O le mea aupito sili ona lelei, o le faiga o kuka e aofia ai le leai o se suauʻu po o se pata, e faʻalelei ai. O le mea lava ia, o le idli e leai se aoga. Ae ui i lea, e fetaui lelei ma le sambar (o se fuālaʻau manogi vevela) ma le chutney, lea e maua ai mea e 'ai. Faʻasoa fasi fasi pepa i totonu ma fiafia ai!

• 02 o le 14

  Dosa

  O le Dosa e faia mai i le batter lava e tasi e pei o le idli , e tusa lava pe o le a faʻafefiloi i luga o se pani ma kuka, e faʻafiafia ma manaia tele. E 'ai mo le' aiga o le taeao po o se meaʻai. O le ituaiga pito sili ona lauiloa o le masala dosa - o se dosa na loli i luga o se paluga, pateta, ma mea manogi i totonu. Ae ui i lea, o filifiliga mo le faʻatumuina e toetoe lava a le gata. I lona faigofie faigofie, e 'ai le dosa i le sambar ma le chutney i le itu, e tutusa ma le idli.

  O se eseesega eseese o le neer dosa , lea e mafua mai i le vaega o Udupi o Karnataka . Neer o lona uiga o le vai, ma e moni i lona igoa, o le neer dosa e faia mai se falaoa suamalie suamalie e le kuka. O lenei mea e tuʻuina atu ai ia te ia se fuainumera manino ma vaivai, e pei o se fatu. E le masani ona tautua e pei o le dosa masani ae e sau sina mea e tele, ma e masani ona o faatasi ma iʻa.

• 03 o le 14

  Vada

  Itumalo i Saute Initia (e le o fenumiai ma lena mea mai Mumbai i Maharashtra) e sili ona faamatalaina o se ata matagofie o le foai i sisifo. E matua vevesi i fafo ma susulu i totonu. O le mea taatele e masani ai, o le vau , fried from a batter of urad daal . E masani ona faʻaoʻoina le meaʻai i mea manogi e pei o le faʻamafaʻi, le kumini, le kuliki lauulu, ma le pepa. O le a e mauaina le vada e galulue faatasi ma le idli mo le 'aiga o le taeao, ma le sambar ma le chutney. E 'aina le lauiloa i soo se taimi o le aso.

• 04 o le 14

  Uttapam

  O Uttapam e faia mai i le batter lava e tasi e pei o dosa (ma le idli ) ae e kuka tele tele. O loʻo i ai foi ni togi, ituaiga o pizza! O le toppings e masani lava o tomato, aniani, talo. Ae ui i lea, e mafai ona faaopoopo ituaiga uma o fualaʻau, e aofia ai pepa logo ma cilantro. E tautua Chutney i le itu.

• 05 o le 14

  Appam

  O lenei falaoa taua a Kerala e sau i totonu o se pesini, ma e kukaina e pei o se dosa i tafatafa ma e le manaia e pei o se idli i le ogatotonu. O le paʻu e aofia ai le falaoamata araisa, susu o le niu, ma le fefete. O nisi taimi o le solo (faʻaleagaina o le palu pama) e faʻapipiʻi atu i le meaʻai nai lo le fefete e avatu ai se tofo vevela, ma o le appam o le kallappam . O le isi fesuiaiga, o le palappam, e faia i le lanu popo mafiafia e tuʻuina atu ai se nofoaga sili ona malu ma suamalie. O le Appam e masani ona 'aina i Tamil Nadu ae masani ona faia e aunoa ma le fefete. E sili atu le lelei i le kuka o le kuka.

• 06 o le 14

  Adai

  Adai e talitutusa ma le dosa , seivagana ua sili atu le mamafa ma le mamafa o le lau. O le meaʻai ma le polotini, e masani ona faia mai le tele o lentils. O le mea lea, o lenei falaoa i le itu i saute Initia e sili ona lauiloa i aiga o meaʻai. O Adai e masani ona tautua ma le pala , o se paluga fualaʻau fefiloi kuka ma kuka ma niu. O lenei ipu na mafua mai i Kerala ae maua i Tamil Nadu ma vaega o Karnataka (aemaise lava Udupi).

• 07 o le 14

  Pesarattu

  Tagatanuu i Andhra Pradesh, pesarattu foi e faia mai le faaputuga otaota ae o lentils o loʻo faʻaaogaina o laumei lanumeamata (mung pi). O se tasi o mea sili ona taatele i le taeao i le setete. O le a maua e oe le telefoni (e pei o le oatmeal sei vagana ua faia i le semolina ma e lelei), ma chutney.

• 08 o le 14

  Paniaram

  O Paniaram e tutusa le laisa ma ura leal batter e pei o idli, dosa , ma uttapam . Taʻu le sipisi ma mea manogi e faʻapipiʻi i le paʻu, lea e tuʻuina i totonu o se pusa faapitoa ma ni fulufulu lapotopoto e kuka ai, pei o se kapisi poʻo se fata masi. O lenei ituaiga o falaoa a le itu i saute Initia e 'ai ma le chutney e pei o se meaʻai poʻo le' aiga o le taeao. E mafai foi ona suamalie, e ala i le faaopoopoina o le niu ma le taina (suauu e le o filifilia) i le fasi, ae le o le sipuni ma mea manogi.

• 09 o le 14

  Idiyappam

  Idiyappam o se isi ituaiga o falaoa Initia i saute o loʻo 'ai ma chutney mo le' aiga o le taeao i Kerala ma Tamil Nadu. Ua saunia mai le paluga o le falaoamata araisa ma le vai lea na faia i ni noodles ma ua lolomiina i totonu o lapisi lapisi ma uila. O Idiyappam e faʻamaunuʻu i le niu ma le suka i le Malabar o Kerala, lea e taua o le nool puttu. E mafai foi ona tuu i totonu o pupuni.

• 10 o le 14

  Puttu

  O se taumafataga masani o le taeao ma meaai mafanafana i Kerala, puttu o se faʻafefiloi o le falaoamata araisa ma le niu tila lea na vaʻaia i totonu o se pusa faʻapipiʻi tioata. E tutusa lava le fetaui ma le kadala curry (chickpea curry). Ae ui i lea, e mafai ona tuʻuina atu i ai le tele o ituaiga ipu, ma faʻaaogaina ai le tele o ipu. O Puttu o loʻo i ai se tulaga faʻamaonia i Kerala e foliga mai i le tele o ata tifaga iina, ma ei ai se nofoaga i le Guinness World Records (mo le taimi sili ona umi). Na faʻamalosia ai foi le au MasterChef Australia ao latou asiasi atu i Initia.

• 11 o le 14

  Parotta

  E taʻua o paratha i matu, o lenei falaoa a Initia ua taua o parotta i saute. E le gata o le igoa e eseese ae o le ituaiga foi. O le itu i saute Initia ua aʻafia i Sri Lanka. O se tasi o ituaiga sili ona lauiloa o le Malabar parotta , e taua foi o le Kerala parotta . E tele-layered ma mumusu - ma o loʻo faʻamalieina e vaeluaina ma ou tamatamailima!

• 12 o le 14

  Roti

  South India ei ai foi lona lava lomiga o roti , o le faletalimalo pito i tua o loo faia mai le falaoamata o le saito ma o faatasi ai ma meaai autu i le itu i matu o Initia. I le itu i saute, e faia roti mai le tele o laufanua. O le Akki roti , o se faʻailoga masani i Karnataka, e faia mai le falaoamata araisa. O Kerala foi e iai lana lava ituaiga alalaisa falatiamata, e taua o le pateta, na mafua mai i Malabar. Jolada roti , mai le falaoamata o le vine, e taatele i le itu i matu o Karnataka.

• 13 o le 14

  Poori

  E ui o Poori i soo se mea i saute o Initia i nei aso, e le o se falaoa masani lea e pei o le itu i matu o Initia. O le gaʻo, lapotopoto ma le sogasolo, e faia ai le poori mai le falaoamata o le saito ma le faʻalanua loloto. E fetogi i luga ao fagaina. O le tele o taimi e te maua ai le poori e tautua faatasi ma le bhaji o le pateta pateta mo le 'aiga o le taeao. O se tuufaatasiga masani!

• 14 o le 14

  Chapathi

  O Chapathi e aina uma Initia, ma o le itu i saute e leai se tuusaunoaga. O lenei palafolafola e foliga tutusa lava i le natura i le roti , sei vagana ai o se mea manaia ma vaivai (e mafai e le roti ona mafiafia) ma faia mai le falaoamata o saito. E faʻamamaina i paluga , puʻupuʻu ma piko.