O le femalagaaʻi solo i Initia o le auala lea e tasi e maua ai se talisapaia o le moni moni o meaai a Initia o loʻo i ai. E sili atu le tele naua nai lo paluga Punjabi masani lea e sili atu i faleaiga a Initia i le salafa o le lalolagi. E tofu lava le itulagi ma ona lava tomai faapitoa, ma e leai se auala sili atu e faataitai ai meaʻai Initia nai lo le nofo ai i se falemaʻi i Initia . O le a maua sau ghar ka khana (meaai a Initia i le fale) ma e mafai foi ona e iloa pe na faapefea ona faia. Saili pe o le a le ituaiga meaai e tatau ona e faʻamoemoe mai i laufanua sili ona lauiloa o Initia i lenei taʻiala meaai a Initia.
E te fia iloa auala e faia ai meaai a Initia? Lenei 12 Nofoaga e Faʻaaoga Vasega Faʻatusi i Initia. Afai e te popole i le kukaina, o nisi oi latou e ofoina atu polokalama lautele e oʻo i le vaiaso le umi.
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Punjab ma North India
Chicken tikka masala. Lara Hata / Getty Images Meat ma falaoa a Initia o vaega autu ia o Initia i matu . E manaia ma e masani ona kuka i totonu o se uila (ogaumu omea o loʻo susunuina e le malala). North curves Indian e masani lava ona mafiafia, o mea manogi ma vevela lelei.
O meaʻai lauiloa: Roti, naan, imih kebab (moa minita i luga o iron skewers), moa chickka (tamai pusi o moa ua faʻafefiloi ma gaosia), susu moa, moa tandoori, aloo muttar (curry faia ma pateta ma pi), rajma (curry made ma pi popo mumu), chana masala (curry made with chickpeas), samosa, daal makhani (daal fai ma le pata).
E toatele tagata malaga mai Kashmir ua siitia atu i Delhi ma isi aai o Initia i matu. O iina e mafai ai ona e faataitaiina a latou meaʻai, e masani lava ona aofia ai ni aano o manu e kuka i le susu poʻo susu.
02 o le 07
South India
Southosa Dosa. jayk7 / Getty Images Initia Initia i Saute e le mafai ona faia e aunoa ma le araisa. O le tulaga lelei ia latou meaʻai. I Kerala, o le tele o ipu o loʻo i ai le niu ma o le sami o se mea faapitoa. I Tamil Nadu , mataʻituina meaai a Chettinad, atonu o le sili ona vevela o meaai uma a Initia. O le kuka mai Andhra Pradesh e vevela ma vevela. O Hyderabad e lauiloa mo lona aai. Ma, o le vaega o Udupi o Karnataka e taʻutaʻua mo lana taugofie ma le tele o meaʻai.
Laʻau lauiloa: E leai se taumafataga a Initia i Saute e aunoa ma se araisa i se isi ituaiga poʻo se isi - poʻo le sukalati kuka poo le mamanu (keke paluga e faia i le pateta), po o vase po o uttapams (pancakes e faia mai le paina o araisa ma le fala o le lentil). Masalo o taumafa i le itu i saute o meaʻai e sili ona fiafia i ai tagata femalagaaʻi o le masala dosa . O se pancake vevela manifinifi ua tumu i paluga manogi ma le sipisi. Toa ma malie!
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Goa
Aʻau iʻa faiʻai ma le araisa. Dave Abram / Getty Images O meaai i Goa e puleaina e iʻa taumafa (ioe, avea ma se tafaoga i le gataifale) ma le puaa. O le faaPotukale faatosina e sili atu ona manino i le taumafataga o le afiafi i afiafi, pe a mafai foi ona tautua le paluga moa (o le tele o Goans o le Katoliko, ma o le mea e tupu ai le beef). O meaai a Goan e maua ai puddings ma keke. Xacutti (popo-based curry), cafreal (marinated ma fried / grilled), sorpotel (stew), recheado (stuffed), ma ambot tik (oona ma le vevela) o masani masani ia o ipu. Ma, ioe, Goan chourico (sausages) ma Goan pao (falaoa).
Manua lauiloa: Aʻai iʻa pi, gogo vindaloo, sisi pua. Na tafe uma i lalo i se Pia o le Tupu . (Goans also love a drink!).
04 o le 07
Gujarat ma West India
Gujarati thali. Sharell Cook. O Gujarat e masani ona lauiloa le manogi (a itiiti ifo o le paila o le suka e faaopoopo i le tele o ipu!) Ma e masani lava o meaʻai uma lava. E avea lenei mea ma mea fiafia mo i latou e le fiafia e ai aano o manu. Faʻamautinoa e te le tau alu i Gujarat e maua ai ni meaʻai a le gujarati i le lip-smacking. E avanoa lautele i Mumbai .
Laʻau mananaia: Aua e te misia le taumafa i luga o le Gujarati thali (fagu ma meaʻai eseese eseese).
05 o le 07
Bengal ma Odisha
faʻafeiloaʻi Hilsa i le vao vevela Saula ua lauiloa o 'Sorshe Ilish'. Subir Basak / Getty Images Bengalis ma Odias LOVE iʻa! E falai, faʻasusu i fualaau faisua, pe faia i le jhol (curry ma le vevela). Hilsa (ilish) o le ituaiga o iʻa sili ona lelei i Bengal. E tutusa lava le faʻaaloalo pe a oʻo mai i mea taumafa, o laʻau suamalie, masani lava o le susu. O le mea e sili ona lauiloa i Odia, atonu o le dalma - o se uʻamea maoaʻe na faia mai le lentils ma fualaau faisua.
Mea lauiloa: Maacher jhol, sorshe maacher jhol (curry with mustard paste), daab chingri (popo prawn curry), sandes, rasgulla.
06 o le 07
Ladakh, Sikkim, Himachal Pradesh
www.flickr.com user spo0nman O le a e mauaina se tāua tele o Tibetan ma Nepali i meaʻai o mauga mauga i mātū o Initia, ona o le femalagaaʻi ma latalata i tuaoi o nei atunuu.
Laʻau lauiloa: Thukpa (fatu heart noodle soup), momos (uʻu pe fried stuffed dumplings), gyakho (stew). I Sikkim, taumafai tonrin (lauiloa o le melaina Himalayan).
07 o le 07
North East India
Assam laksa. Cheryl Chan / Getty Images E ese foi le eseesega i meaai masani a Initia, o meaai i North East India o le tele lava o le suauu ma masalas . Ae peitai, e vevela ma vevela! O fualaau 'aina, fualaʻau ma aano o manu e fai ma meaʻai. O le puaa e lauiloa tele ma o le paluga e le faasaina. O le ae oʻo atu foi i nisi o mea e masani ona masani ai, e pei o fuamoa moa, manu a dog ma le hornet.
Laʻau lauiloa: Laʻau puao ma palu faʻamalo i Nagaland. Masor tenga (pusi vao mai Assam), dawlrep bai (pipi vevela po o le pusi puao mai Mizoram), chamthong (suauu fuā mai Manipur), pasa (soupuni suamalie ma iʻa mai Arunachal Pradesh)