Faauta: O le toe fanau mai i le taulaga o Detroit ua fugalaau atoa
O Detroit ua tupu mai i le vaitau o le gaosiga o le taumafataga o le tau pe a mafaufauina fale talimalo e sili ona lelei, ma e matua leaga lava: Fualelei Michigan o se mea o se fatu o le suamalie matagofie, aano o manu, susu ma isi oloa matua o le faatoʻaga e valaau e faaaoga auala mafaufau.
Ulufale i totonu o tamaʻitaʻi talavou o loʻo faʻafeiloaʻi meaʻai a Detroit ma manumalo ai i le atunuʻu i le faagasologa. O a latou falemaʻi e atagia ai le fiailoa, galue malosi ma se agaga faʻafefe i le faʻaaogaina o le sili sili ona lelei o Michigan. O nisi nei o fale aupito sili ona lelei o le taulaga i Detroit i aso nei, ua manumalo i tupe, ma le tasi mea e le mafai ona faalēaogā aua atonu o le mea aupito sili lea oi latou uma.
E fautuaina oe siaki i 'upega tafaʻilagi a falemaʻi mo itula o loʻo i ai, tau ma manusini ao le i tusi.
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TAULAGA
O le taʻavale, o se faʻatautaia i fale aupito sili ona lelei a Detroit talu mai le 2009, o se faʻaaliga oʻooʻo o le faifaʻailoga manumalo Michael Symon's love affair ma meaʻai uma. O loʻo i totonu o le matagofie o le Westin Brook Cadillac Hotel, Roast o se malumalu e 200-nofoa i le Symon's signature nose-to-tail cooking, ma le taulaʻi i luga o steaks and chops, e amata mai i le paleti sirloin ma le sipisi lanu moana i le ponaivi-i le va o mata .
I le 2009, na maua ai e Michael le taui o le James Beard Foundation mo le Best Chef: Lasaʻe Tele, ma o le " Detroit Free Press" e igoa ia Roast lana Restaurant o le Tausaga. O i latou nei e mulimuli i se lisi umi o taui mo Symon poʻo ana faleaiga. "Food & Wine" na faaigoa ai o ia o le Chef Sili Fou i le 1998. "Gourmet" na tafe ai lana faleoloa o Cleveland Lola o se tasi o Amerika Best Restaurants i le 2000. O le "Bon Appetit" le mekasini e aofia ai B Spot Burgers, faatasi ai ma nofoaga i Michigan ma Ohio, i luga o lana lisi o le Top 10 Best New Burger Joints, ma le B Spot's Fat Doug burger manumalo i le Filifiliga a Tagata i le SoBe Wine & Food Festival.
TAULAGA
1128 Washington Boulevard
(313) 961-2500
Telefoni ao leʻi faʻatuina.02 o le 06
SISTER PIE
E mafai ona e fesili pe aisea ua i luga o se lisi o faleaiga meaʻai. Ia, faʻapitoa, o se fale faʻatau. Ae o le mea moni e sili atu nai lo le leai. O fetu o lenei nuu i Sisifo o loʻo avea ma pies. Ae, e pei ona fai mai le upega tafaʻilagi, i aso uma, o lenei fale e nofo ai "pies, kuki, keke, ma le aoauli," ma e mafai ona tatou faaopoopoina le brunch wiki.
E mafai ona e maua uma ni mea suamalie ma lelei; se pusa o le taeao mo le 10 lea e aofia ai sikuea, muffins, ma totoa fuamoa-luga-luga; o se lisi masani o pies e pei o le suamalie ma le fesuisuiai o taimi masani. E mafai foi ona e faamalieina manaoga faapitoa i vegan, gliesen-free brownies ma kuluten-free free buckwheat keke kuki koko. Po o le a lava le mea e sau mai le umukuka e taitaia e lē e ona le Lisa Ludwinski o le "e le masani" ma le "pisapisa" -o upu.
E saʻo le mea e te manatu ai o paipu taitasi ma lona pulu maaleale e faia i le lima "mea-natura, meaʻai uma-meaʻai" e faʻaaoga ai le pata o le pata ma le pala, ma le le lelei, le falaoamata o mea uma. " O suiga e suia i le "taimi o tuputupu ae a Michigan, mai apricots ma vineberries ia Iulai i laau tipi ma apu ia Novema." O taumafaiga uma lava e faia e maua ai fua o taimi i le lotoifale, mai le susu i le falaoamata i fualaau faisua ma fualaau suamalie.
Ua matauina e le au atamamai. Na taʻua e le faatonu o le restaurant a Eater le telefoni i le Sister Pie "fiafia paia." O le nofoaga na faʻamauina i le 50 pito i luga o "New Restaurants New Zealand New Best Restaurant 2016" e le "Bon Appetit," o loʻo faʻapea mai, "Matou te asiasi i Detroit e na o le 'ai i lenei fale faʻatau." Ma o Sister Pie o le manumalo 2014 o Hatch Detroit, lea e fesoasoani i le faia o pisinisi sili ona lelei piliki-ma-mortar i tuaoi.
SISTER PIE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
Leai se toesega.03 o le 06
GRAY GHOST
Grey Ghost, o le fausiaina o ni faleoloa e lua a Chicago mo taumafa, oe na toe foi atu i le Itumalo o Detroit, o se faletele i le aai tele i aso nei ma ni musika faapitoa.
O le alii pule sili o John Vermiglio ma lana masaga ma le paaga faapisinisi, o David, na ola ae i Clinton Township, Michigan. Ona latou o ai lea i Chicago, lea na avea ai John ma se tagata lauiloa lauiloa. Na amata ona ia faia se vaega taua i se vaega talimalo iina ina ua latou filifili e toe foi atu i Michigan e mulimuli i le manava o se tafaoga o le vaitafe o Detroit i se taimi ua leva (musumusuga mo le igoa).
Ua maeʻa lelei, ma ua lelei tele le "Detroit Free Press" e igoa ia Gray Ghost le numera lua Best Restaurant New i Detroit o le 2017 ma valaau atu "Gray Ghost na suaina le sua pateta" e avea ma fua fou sili ona lelei o le tausaga.
I Totonu o le Grey Ghost, o le taulaga uma lava, ma le pogisa pogisa ma le susulu o lagona. O le lisi o le mea moni o le parataiso o se mea e fiafia i ai manu, faatasi ai ma le saunia ma le poto saunia o vaʻaia o Niu Ioka, fale faʻanoanoa ua faia i le fale ma le popoto fried bologna (alu le ata!).
Ae o loʻo i ai foi meaʻai e pei o le paʻepaʻe ulaula ma le mafiafia, e le faʻaaogaina i le mignonette masani, ae o laʻau-i-cheek tomato, fatu o fatu sinapi, fuamalie lanumeamata ma seleni fatu e faʻaogaina ai le tafega a le Chicago dog dog.
O faʻataʻitaʻiga faʻatau fatuga a le paaga ma le pule o le fale o le a mafai e Lee ona faʻatumu le ata.
GRAY GHOST
47 E Watson St.
(313) 262-6534
Telefoni ao leʻi faʻatuina.04 o le 06
SELDEN STANDARD
O le tele o nofoa i lenei faiga faatemokalasi, o Cass Corridor eater's food e mafai ona avanoa mo savali-ins. E taua lenei mea, ae o le mea e sili ona manaia o le vaitau, i le lotoifale o le New American menu, o se tasi o mea sili i Detroit. Mabel Grey le alii leoleo James Rigato ua taua le nofoaga "o le faleoloa o faleaiga."
O le alii pule o Andy Hollyday, o le na lagolagosua Roast mo Michael Symon, na o mai ma le mea na taʻua e Thrillist "o se miti o tagata uma i tua atu o latou, mai le mamanu, meafale ma mea uamea i faiga faapaaga ma faatoaga a Michigan mo a latou papatusi lapoa i la latou filifiliga lelei, matua sili ona lelei "vavalaʻau vavave, e pei o paaga Evan Hansen's Day Day Stand faʻatasi ma tequila, faʻamaufaʻailogaina, meli, hibiscus, lemoni, Suga ma fugalaau. E foliga mai lenei mea o se auala fiafia e faʻafefe i soo se taumafataga. Ina ia oe faʻatasi ma lau meaʻai, e mafai ona e suʻeina se vaʻaiga faʻapitoa Sipaniolo.
O Hollyday, o le tolu-taimi James Beard semi-finalist, na faia ai se faasologa masani, malie, ma le faasologa o taimi e fuafuaina e faasoa atu i uo ma aiga. Mafaufau keke keke pateta ma pekans ma le suamalie suamalie mo le brunch, paluga gaʻo ma le suauu ulaula ma le kohlrabi sauerkraut, aïoli ma le horseradish gremolata mo le aoauli, ona fai lea o le afiafi, tumu atoa o le lapisi po o le lapiti porchetta ma se carpaccio selesele ma se mea suamalie, rhubarb panna cotta ma hibiscus granita. O se ipu o le kofe Anthology e tuʻuina atu mea uma i se vaaiga.
SELDEN STANDARD
3921 Lua Ave.
Telefoni: 313-438-5055
Faʻasao pe savali i totonu.05 o le 06
FUAFUAINA O FUAFUAGA
O lenei vavaega o le lafu atonu na o le faia o le brunch pito sili ona lelei i Detroit, ma o le aso atoa e alu ai. O isi aso, o le tele o le aiga o le taeao, le aoauli, ma le vevela.
O le faleoloa Dime o loʻo i le Chrysler House (ae o le Dime Building), lea e mafai ai e tagata taaalo ona faʻamoemoe i le tautua i se nofoaga e sili atu nai lo le 'aiga taʻalo ua lauiloa. O le pasese e maualuga ma fiafia tele i le aufaigaluega ua aʻoaʻoina lelei: Pule Sili o Josh Taylor suʻesuʻeina i le New York Faʻatonu a le Faatoaga Faatoaga, ae o le tamaʻi kuka Aris Nueva Espana auai i le Institute of Culinary Institute of Amerika i Niu Ioka. Ua la galulue uma i nisi o faleaiga a Amerika, mai Moto i Chicago e oo atu i Nobu i Niu Ioka.
O loʻo maua e ni uo uumi e leva, o lenei nofoaga faauo e ofoina mai ai le fiafiaga sili ona lelei e faia i mea fou ma sili ona lelei, mai le salutisi sausage ma le ulaula o Benedict i le ponaivi Reuben sandwich ma le salati suamalie suamalie. Pia vine, uaina, ma pusa oona poʻo le kukaina o le kofe a Zingerman ma le Rishi organic teas e faʻatasi ma meaai.
O le aufaasālalau lautele ua tumu i viiga faʻafefe mo le faleoloa o Dime: "O le pepe o le pont bh hash [o se tuufaatasiga o Korea bulgogi ma paluga masani o le pateta] e ofoofogia!" "O le susu o le puaa vevela o Benedict!"
I luga o se tasi o faʻasalalauga faʻasalalau na o ia lava, sa sili atu i le 500 snaps of dishes Dime Store. Faatasi ai ma le sili ona lauiloa: Philly Cheesesteak Benedict; mea manogi-suamalie Korea; laʻau paʻu e pei o le taloni, palesan ma le paʻu paʻepaʻe paʻepaʻe; togitogiga masima; mac ma sisi i le puaa; sisivacha; paʻepaʻe papaʻe Farani fafasi na fai i le almond shortbread-challah ma le salcoco salotu ma le suamalie ma le kulimi fufululati; ma "fafo atu o lenei lalolagi" o le faila o le cauliflower gruyère ua tumu i lanu uila.
FUAFUAINA O FUAFUAGA
719 Griswold St # 180
Telefoni: (313) 962-9106
Savali i totonu.06 o le 06
MABEL GRAY
Mabel Gray e le mafai ona aveeseina, e ui lava o lenei faleaiga, e faaigoa i se vaipanoa o le Lake Michigan recluse, o loʻo i Hazel Park, o le talafatai o Detroit ma Royal Oak. Ua faaigoaina o se tasi o Faletalimalo Fou a le Eater National i Amerika ma i le 2017 o le "Detroit Free Press" sa faamamaluina o le Faleaiga o le Tausaga. Tolu-o se mea fai togafiti James Rigato, o le "Top Chef 'alum, o le' Meaʻai ma Uaina 'Le Chef Fou Sili o Tagata: Laufanua Luga.
Fai mai Eater o Rigato ua "liliu atu ulu i le salafa o le atunuu faatasi ai ma Michigan-faatosina, o le tosoina o menus" i le "mafutaga vavalalata ma le maalisa" Mabel Gray. Ina ia manino, o Mabel Gray e na o se lisi e lolomiina e faʻaleleia i aso uma.
Ae e mafai ona tatou faʻamatalaina nisi o faʻataʻitaʻiga mai se tofo e le mafaagaloina lea e faʻaalia ai le paʻi a le lalolagi a Rigato: spaghetti i le puaa faʻanoʻo susu ma peʻa Peretania; salu ma le mole, jicama, pepitas, cilantro ma fesili ole fresco; taloina le la plancha faʻatasi ai ma romesco vevela, fafasi aioli, galauli uliuli, lela ma le radish; lapisi paprikash ma guernsey kirimulimi oona, spaetzle ma dill; ma le paʻu o le paʻu Rushing Waters e feosofi ma le tausoga ma le verde salsa.
Na taʻua e Mabel Gray "le fale sili ona lauiloa i Michigan, i le taimi nei, faafetai i le fasiotia o le atunuu ma le aufaasālalau ua gauai, i se vaega ona o le matai o James Rigato e sili atu nai lo le olaga, ae ona o lona faia o mea na te talaʻi , ... fatuina o se faleoloa o le lalolagi-i totonu o le potu momoe o totonu o le fale o le Hazel Park. " Na ia ausia se mea talitutusa i lana agaʻi muamua o le faipule o The Root, lea na taulai atu ai lana 'au Amerika faʻatasi ma le Michigan ile 2012 Restaurant o le Tausaga mai le "Detroit Free Press."
O le mea lea, faatasi ai ma aʻafiaga faalemalo i le tafaolagi, e ono maua e Rigato ma Mabel Gray le faʻalo e avea ma malosiaga faʻaitulagi lea e mafai ona fesoasoani e liliu le laufanua e leai se tagata e filifilia ai e faʻavaeina o ia i se fusi paʻu. Ina ua mavae le tele o tausaga i le pogisa, o meaai i Detroit, e aofia ai le taulaga o Detroit, o agai atu i le malamalama, ma fiafia ai le au a City City.
MABEL GRAY
23825 John R Rd
Hazel Park, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Faʻamaumauga e sili ona fautuaina.