7 Faʻasolopito Faʻasolopito e Taumafai i Initia

Lagona lagona le mautonu? Fai se malaga i lalo o le mafaufau i nei falemaʻa iloga i Initia. O le toʻatele oi latou e toe foʻi atu i le taimi o le Tutoatasi ma e ofoofogia i le ea.

• 01 o le 07

  Leopold Cafe, Mumbai

  O se nofoaga lauiloa tafafao maimoa i Mumbai , Leopold ua lata mai talu mai le 1871 ma o se tasi o le sili ona leva a Irani cafes. (Eseese mai Parsis, Iranis o tagata Zoroastrians oe na o mai i Initia i se taimi mulimuli ane, i le 19 seneturi). E sili atu le matagofie nai lo se faleaiga, o lana tautinoga o le taʻutaʻua o le "faʻalelei atili i tausaga". E le masalomia, e moni! E le gata na iloga Leopold i le epic Shantaram , lea na toe faamatala mai ai e Gregory David Roberts lona maliu i Mumbai, na faasaoina ai foi i le osofaʻiga a tagata faatupu faalavelave i le 2008. (E tumau pea pupufana i luga o puipui, o se faamanatu ma se saafiafiga ia i latou na leiloa o latou ola). Leopold e masani ona tumu i tagata e faʻalagolago i ana tala masani i luga o le tele o pia o pia (poʻo pia pia, mo le fia galala!). O meaʻai e eseese (Indian, Saina, ma Continental), e tele mea e fai, ma o loʻo i ai se mea manaia i luga o le fogafale i luga ma le siva i le po.

  • Lauga: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telefoni: (022) 22020131.
  • Itū amata: 7.30 i le taeao seia oʻo i le vaeluapo.
  • Tau: 1,600 rupees mo tagata e toʻalua.
  • Le Mea e Taumafai: Leopold faapitoa pasta pasta poo pasta veg special, chicken stroganoff, prawn frogs.

• 02 o le 07

  Brittania & Co, Mumbai

  O se tasi o falemaʻi a Mumbai e tatau ona faʻataʻitaʻiina faleʻai a Initia , Britannia & Co sa pisinisi talu mai le 1923. O se tasi o faleaiga na fausia e le tagata Parsi Zoroastrian malaga mai fafo (lea na sau i Initia, e ala i Gujarat, mai Peresia i le seneturi 10 sosola ese mai sauaga Arab). O le taimi nei, o se tasi o le vaega mulimuli o lona ituaiga o totoe. Parsi cuisine e faʻafefiloi ma le vaʻaia aafiaga o Persian ma Gujarati. O le faleaiga o loʻo i totonu o se fale lauiloa Renaissance na fuafuaina e le tusiata Scottish George Wittet, o ia foi na fuafuaina le Gateway of India. O loʻo i ai se fetaui lelei, faʻafefe o vine, falemaʻi. E oʻo lava i lē e ona o se oa! O le fiafia tele ma le matua i ona vaitausaga 90, na ia toe asiasi atu i malo mai fafo i tala, aemaise lava o se tasi o Peretania (e fiafia i le aiga tautupu).

  • Lauga: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Itū amata: 11.30 i le taeao seia oʻo i le 4 i le afiafi Faʻailoga i Aso Sa.
  • Telefoni: (22) 22615264.
  • Tau: 1,200 rupees mo tagata e toʻalua. Tupe faʻaalu.
  • Le mea e taumafai ai: O le lauiloa berry pulao (faatasi ai ma aano o manufasi, pani poo fualaau faisua). O loʻo faʻaaogaina le fua faalilolilo o le toʻalua ua maliu.

• 03 o le 07

  Karim's, Delhi

  O le tala a Karim's o le "auauna atu i meaai tau tupu i le tagata masani" talu mai le 1913. O ona tupuaga iloga e toe foi atu i le taimi o le Mughal Emperor mulimuli, Bahadur Shah Zafar. O tuaa o Karim na galulue i le umukuka a le tupu i le Red Fort ae na sosola ina ua mavae le malo o le Emeperoa. Na toe foi atu Haji Karimuddin i Delhi e faatau atu meaai mo i latou eo atu i le 1911 Delhi Durbar, lea na auai ai le Tupu o Siaosi V ma faia e faamanatu ai lona faauuga. Lua tausaga mulimuli ane, na ia faatu ai lana faleaiga. O Karim's ua avea nei ma lona fa o augatupulaga o le pulega ma ua faatulagaina o se tasi o faleaiga aupito sili ona lelei i le itu i matu o Initia i Delhi. E leai se mea manaia matagofie pe faʻanofoina le fiafia ae o meaʻai e sili atu nai lo le faia! O le nofoaga o Old Delhi e maua ai foi se vaaiga manaia i se itu o Delhi e le mafai e le toatele o tagata asiasi ona iloa.

  • Lauga: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi.
  • Telefoni: (11) 23264981.
  • Taʻa amata: 9 i le taeao seia oʻo i le vaeluapo.
  • Tau: E tusa ma le 800 rupees mo tagata e toʻalua. Tupe faʻaalu.
  • Le mea e taumafai ai: Manton korma, moa musa, mughlai moa, ma le moa meli. Po o, pe afai o oe o se tagata faʻaola, o le faiʻai curry! Afai o oe o se tagata vevela atonu e te manaʻo e tuʻuina atu le misia a Karim.

• 04 o le 07

  Faletusi Fale Falesa, Kolkata

  O le Indian Coffee Board na faavaeina le uluai Indian Coffee House i Mumbai i le 1936. E sili atu i fafo o Initia na mulimuli. O nei faʻavaega o nofoaga faʻapitoa e faʻafeiloaʻi ai tagata atamamai, tagata tau saolotoga, tagata faʻaagafesootai, tagata tetee, ma bohemia. Ae ui i lea, o le pisinisi na teena i le 1950, ma na filifili le Indian Coffee Board e tapunia i lalo. O tagata faigaluega oe na leiloa a latou galuega na faʻapotopotoina e fausia se vaega o sosaiete galulue faʻatasi ma galulue faʻatasi ma latou lava fale kofe. I le taimi nei, e tusa ma le 400 oi latou i Initia, e pulea e 13 sosaiete felagolagomaʻi. Atonu o le lala lauiloa a Indian Coffee House, tatala i le 1942, o loʻo tu i luma o le Kolisi Peresetene i Kolkata's College Street. O tamaiti aoga e masani ona tafafao i fafo e talatalanoa ma fefaʻasoaai manatu. O mea uma e uiga i le le mautonu!

  • Lauga: 15 Bankim Chatterjee Street (College Street), Kolkata.
  • Telefoni: 9831524116 (cell).
  • Itū amata: 9 i le taeao seia aulia le 9 i le afiafi, Aso Gafua i le Aso Toonai. 9 am seia aulia le 1 i le afiafi ma le 5 i le afiafi seia aulia le 9 i le afiafi, Aso Sa.
  • Cos t: 300 rupees mo tagata e toʻalua. Tupe faʻaalu.
  • Le mea e taumafai ai: Mutton kaviraji, moa Afghani, mutton cutlet, veg cutlet, sanuisi moa. Ma, ioe o le kofe! Tau lava e te le faʻamoemoe i le auaunaga vave ma le lelei o meaai.

• 05 o le 07

  Mavalli Tiffin Room, Bangalore

  Mo meaai a le tagata fai togafiti a le itu i saute o le Initia i le itu i saute, ulu ile Mavalli Tiffin Rooms (lea e masani ona taua o le MTR). O lenei faleʻai lauiloa na amataina mai talu mai le 1924! O le idli dosa pito sili ona leva i Bangalore, ma e tatau lava ona tatau ona fai se taumafataga iina. O le autu a le faleʻai e taʻutaʻua o le fatuina lea o le rava idli , i le taimi o le Taua Lona II a le Lalolagi, pe a le lava le suka. Na vave ona fausia se igoa tauleleia mo le tumama ma le tumama. O lona uiga lauiloa i aso nei e faʻatautaia ai e le au faifaʻatatau i luga o le laupapa i fafo. Ae ui i lea, o le faleaiga na faʻamalosia e vavalalata mo sina taimi i le vaitau o le 1970, ina ua taʻua e le malo se setete o faalavelave faʻafuaseʻi ma faʻamalosi e faʻaitiitia le tau ile tulaga e le mafai ona ausia. A o faagasolo lea taimi, o le tagata fou e ese mai i le faʻatau atu faʻataʻotoga sauniuni e faʻapipiʻiina mo faʻataʻitaʻiga ma meaʻai . MTR Meaʻai ua ola aʻei le avea ma tasi o kamupani faʻapipiʻiina o mea taumafa a Initia.

  • Lauga: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Telefoni: (80) 22220022.
  • Itū amata: 6.30 i le taeao seia aulia le 11.00 I le taeao mo le taeao o le taeao. 12.30 i le afiafi seia aulia le 2.30 i le afiafi mo le malologa. 3.30 i le aoauli seia aulia le 8:30 i le aoauli mo taumafataga ma taumafataga o le afiafi. Aso Gafua ua tapunia.
  • Tau: 300 rupees mo tagata e toʻalua.
  • Le mea e taumafai ai: Rava idli, masala dosa, ma le mama mama lefe. O le faʻailoga faʻatau oloa, Chandrahara, e na o le Aso Sa e aoga ai.

• 06 o le 07

  Trinka, Kolkata

  Talia Trinka i le 1961, i le taimi o mamalu i Calcutta (e pei ona taua i lena taimi) pe a mautu le aai o le sili ona taua i Initia. O Park Street sa sosolo i glitz, glamor, musika ola, ma pati e le uma. O le faleaiga na amataina o se tala, na faavaeina e se tagata Surani e igoa ia Trinca, i le 1920s. O ona tagata fou na liua i lona tulaga o loʻo i ai nei ma faʻafeiloaʻi musika i le 'aʻai. Tasi Trinta na o le pau lea o le nofoaga i le Park Street lea e le taofia ai musika ola, e oo lava i le aso. Ae paga lea, o le faleoloa a le falemaʻi e leʻi tumau lava. O le taualuga maualuluga maualuga ma le taualuga ua leai, ma o palanesi papae masani ua suia ai tapasa sili, ma ua faanoanoa ai e aunoa ma le faamemelo ua tuanai.

  • Lauga: 17 Park Street, Kolkata.
  • Telefoni: (33) 22297825.
  • Itū amata: 11.30 i le taeao seia aulia le 11.30 i le aoauli
  • Tau: 1,500 rupees mo tagata e toʻalua.
  • Le Mea e Taumafai: Lafu mamoe fufusi, kesi.

• 07 o le 07

  Ratna Cafe, Chennai

  O se faleaiga e sili ona fiafia i ai mo e alolofa i idli sambar i Chennai, o le uluai taleni a Ratna Cafe na faatuina i Triplicane i le 1948, ina ua faatoa maua e Indian le Independence mai le pulega a Peretania. O le mea e malie ai, e leʻi faatuina e se Initia i saute, ae o le aiga Gupta mai Mathura i Uttar Pradesh. Ole sambar, e faia mai se fua faalilolilo faalilolilo, e sasaa mai se pakete tele i tagata talisapaia talisapaia.

  • Lauga: 255 Road Road, Triplicane, Chennai.
  • Telefoni: (44) 28487181.
  • Taʻa amata: 7.30 i le taeao seia aulia le 10.30 i le aoauli
  • Tau: E tusa ma le 300 rupees mo tagata e toʻalua.
  • Le mea e taumafai ai: Idli sambar, e le masalomia. E le gata i lea, o le Special South Winners Initiative Winner Coffee.