O le puaa falai o se mea totino a le atunuu lea e aumaia faatasi ai uo ma aiga
Na ou ola ae i Niu Egelani, lea o se taumafataga masani masani o le pati. Faʻatau faigofie, meaʻai i le lotoifale-fuamoa fou ma shellfish, fualaau faisua ma suauu-e susunu i totonu o se ogaumu afi ma le sami.
O le mafaufau e uiga i le papaʻi e mafua ai ona ou lagona le mafanafana ma le susulu i totonu (aua nei taʻuina le fiaaai).
I le tele o vaega o le lalolagi, o le puaa faʻafefeteina o le faʻailoga lea o se pati. Valaauina lechón i le faaSipaniolo, o se aganuu i Latina Amerika, Cuba , Filipaina, Taialani, Sepania, ma isi nofoaga.
I Puerto Rico , o le laulau a le malo, ma o le a taʻu atu e tagata o le nuʻu o Puerto Rican lechón o le mea sili lea!
E tusa ai ma le gaioiga a San Juan Gustavo Antonetti o Spoon Food Tours, o le mealilo o Puerto Rican lechón o lana sauniuniga masani lea. "Matou te vavalalata i le tele o le kalama, oregano, pepa, masima, suauu suauu (samoa annatto) ma isi meaʻai manogi ma mea manogi e tusa ai ma suʻega taʻitasi," o lana tala lea. "Matou te kukaina i luga o le feanu e taua o le ' varita ' (o laau masani, ae o le tele o nei uamea e masani ona masani ai), i luga o fafie po o malala mo le ono i le 8 itula. O le taunuuga o se paluga suamalie, manaia ma le manaia i totonu ma o se paʻu manaia ma le manaia. "
Christian Quiñones, o le pule faipule i Trattoria Italiana i le InterContinental San Juan e faaopoopo mai o nisi taimi e faaopoopoina ai le vai moli, faatasi ai ma aano o manu ma moa ua gaosia mo le aso atoa. "E masani lava ona faʻaaogaina i le paʻu (o la tatou faʻataʻitaʻiga o tamaleʻa ae na faia mai le plantain ae le o sana), o le arroz con gandules (rice ma le pigeon peas), o le meaʻai suamalie ma e masani lava o fualaau vevela vevela," o lana tala lea.
Lechon Asado Recipe
I le faaopoopo atu i le avea o se tu masani o le Kerisimasi, o lechón o se taamilosaga ile tausaga atoa mo Puerto Ricans, fiafia i taimi o mea tutupu ma faatasiga faaleaiga. I Aso Sa, o se masani masani mo aiga latou te o atu i lo latou " lachonera " i le lotoifale ( lechón restaurant) mo se taumafataga tele ma taimi faʻaagafesootai: o lekoneka e masani lava ona i ai sooga ola ma taaloga taʻavale.
E mafai ona e maua le lachón i le motu atoa, ae o le nofoaga sili ona lauiloa e maua i le lechoneras i Guavate , o se tasi o taulaga o Cayey, pe a ma le itula i saute o San Juan. Guavate, o loʻo i totonu o mauga vaomatua ogatotonu o Puerto Rico, ua taʻua o le " La Ruta del Lechón " - "le Alatele o Pork."
Na ou maua le avanoa e malaga ai i Guavate i le taimi o se asiasiga talu ai nei i San Juan mo le tausaga faaletausaga a Saborea Puerto Rico, o se aso e tolu aso o taumafataga meaai ma le faamanatuina o meaai ma vai inu Puerto Rican o aso nei. Sa matou aai i le El Rancho Original, o se tasi o lauiloa sili ona lauiloa o le itulagi, faatasi ai ma le lauiloa lauiloa Robert Treviño, na faia le fale o San Juan Budatai, Casa Lola, ma Bar Gitano, ma le tauvaga i le Food Network's Next Iron Faf .
E tusa ai ma le Treviño, lechón , aemaise lava mai Guavate, o le mea sili ona lelei a Puerto Rico- "e le atoatoa i lona matagofie" -o se mea e tatau i tagata uma e asiasi i Puerto Rico ona taumafai.
El Rancho Sa filemu lava le taimi na ma taunuu ai - o ni nai aiga sa fai a latou taumafataga i luga o pepa pepa i pusa o tafaoga, ae o la matou vaega toalaiti na i ai le tamoe o le nofoaga. I totonu o ni nai itula, e ui i lea, o le a teuina le faleaiga, ma mafaufau i le tele o avanoa, e manaia.
E lua potu e tumu i laulau paseka umi, ma se nofoaga e nonofo i fafo e aofia ai tamai fale e faʻaogaina i luga o se alia vave.
O se puaa o loʻo 'ai i se faʻataʻavalevale, fale e pei o fale e pei o se fale piliki lea e mafai ona faʻi ono puaa i le taimi. I totonu o le umukuka, o le isi meaʻai na saunia: o le araisa, o le sose, o le aʻa o fualaau 'aina. Sa inu loʻu gutu.
O le leona na faʻaaogaina i le suasisi ( galaisa ma le pi kukupa), loncava ma sauati (toto), pateta suamalie, casasva, ma se isi fualaau vevela vevela vevela po o lua ua galo ia igoa o. Sa manaia.
Faigofie, faʻamafanafana, faʻatumu, paia - o le mea aupito sili lea ona lelei le taumafa, faʻalauiloa i le sitaili i laʻu pele pele. E tafe lelei i se pia, ma o se meaʻai lelei lava e 'ai i fafo, i le lelei o le kamupani, ma le leo o le vaitafe i lalo ifo o tatou le leo e tasi e tauva ma la tatou talie ma fiafia.
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