Paris Boulangeries: Faʻapefea ona faʻatulagaina falaoa ma talafesootai pei o se faʻalapotopotoga?

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Faʻailoga Matagofie: Faʻasalalau le Paris Boulangerie

I le avea ai o se taulaga faaleaganuu, e le mafai ona taʻavale le falesa a Parisian ( boulangerie ). O fea se isi mea e mafai ona faigofie ona e faafesagaʻi ma nisi o tu ma aga sili ona pele a Farani-o mea e mafai ona e iloa, sogisogi, ma le tofo? Ma e le pei o fale o Michelin-starred restaurants , e leai se tupe e mafai ona maua mo le toatele oi tatou, e oo lava i faleʻai sili ona lelei ma patisseries i Pale, e ofoina atu ni mea matagofie i tau talafeagai lelei. O le faatemokarasi, e manaia; i se faapuupuuga, ia toe faaupu le Marie-Antoinette leaga: ia tatou maua ni falaoa. Ma faʻateleina. Ma le keke. Ma malamalama. Ma macarons. E te maua le manatu.

Ae ui i lea, e ui lava e foliga mai o se mea sili ona faigofie e ulufale ai i totonu o le bakery-patisserie ma le o ese atu, o le toatele o tagata asiasi i le faletupe Farani e maua le faagasologa e sili atu nai lo se mite taufaamataʻu . E faʻapefea ona iloa le eseesega o le tele o fagufagu ma falaoa e te vaʻaia i totonu o le falaoa, pe faʻailoa mai na mea uma o loʻo faʻapitoa i le mea o loʻo faʻaaogaina i se tasi o faʻataʻitaʻiga? O le a le mea o loʻo i luga o le fogaeleele o le eseesega i le va o na tamaʻi kekelaiti laiti e lua (opera ma muai vaʻaia)?

Lolomiina lenei taʻiala mataʻutia i mea masani masani na maua i faletalimalo Palania (ma isi mea i Farani) ma o le a le toe faʻamaonia oe. Tau lava ia faʻaeteete ia aua le taʻua se tiga i le chocolat a le "croissant au chocolat" - o se agasala e mafai ona e manumalo ai i se aoaiga ma se faasaʻoga mai le fai mea fai meaʻai, atonu o le a faamanatu atu ia te oe o le tiga o le chocolat ua fausiaina i se sikuea, e le o se paʻu! A aunoa ma le sili atu, ia amata la tatou lesona faaleaganuu matagofie! Kiliki kiliki mo nisi.

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Palanisi Bakia Parisia 101: Areto ma Loava

A e savali i totonu o se falesa a Paris , atonu e te maofa i le tele o falaoa o loʻo avanoa mo le faʻatau, o mea uma e faʻaogaina i le tele o ituaiga ma foliga tetele. O le ae maua se filifiliga i le va o falaoa keke, ma falaoa atoa e mafai ona e talosagaina e faʻapipiʻi mo mea faʻaopoopo faaopoopo. O lenei lisi e le mafai ona vaivai, ae o loʻo i lalo nisi o ituaiga taatele o le ae vaaia i totonu o se fagaʻaga masani:

Baguette: O le talo i aso taʻitasi e sili ona lelei i nisi o fagafaʻaga, ma mafaufau i isi. O se tasi foi o mea pito sili ona taugofie i le tele o nofoaga.

Faʻamau masani: O lenei faʻasologa, e foliga mai na saunia mai se fua masani "masani," e sili atu le taugata nai lo le tulaga masani, ma e tele lava ina i ai se paluga siliva ma se manogi manogi. E masani lava ona aoga le togiina o ni nai sene sene mo lenei palanikeke, aemaise lava pe afai e te le asiasi atu i se 'creme de la creme' keke.

Fiafia: O se mea laʻititi laʻititi laʻititi lea e mafai ona faʻamaonia i lona pito i luga o le itu. O nisi o pulou, e faaigoaina le meafaifaaili e foliga tutusa i ai, ua faatauina atu i le saito atoa po o isi ituaiga.

Baguette aux céréales: Afai o loʻo e suʻeina se paʻu maloloina ma se fila faaopoopo, poʻo se meaʻai e faʻamalieina oe, filifili le tasi, lea e faia i le falaoamata atoatoa ma masani ona taoina i fatu ma fatu.

Loaga

E masani lava ona faigata ma sili atu le faigofie ona tausia mo le sili atu ma le tasi le aso pe lua, o falaoa e lelei mo se pati tele o le afiafi po o le tafaoga.

Pain de seigle: O se falaoa e faia i le falaoa o le rai. E masani lava e le pei o le fiafia tele e pei o le Anglo-Saxon poo le Siamani / Itulagi i Sasae, talu ai e masani ona taoina i se tuufaatasiga o le falaoamata o le falaoamata ma le rye.

Pain de campagne: O se falaoa mamafa, paluga, paluga falaoa e lelei tele i mea taumafa, fulufulu, poʻo le tautua i sou, stews, poʻo isi meaai vevela. E masani lava ona kuka i le faʻaaogaina o le wholegrain ma le paʻepaʻe paʻepaʻe.

Paʻu atoa : Atoatoa falaoa i lapotopoto poʻo falaoa.

Pave aux céréales: E tutusa ma le "baguette aux céréales", ae taoina i totonu o se paluga, poloka poloka.

Pain aux noix: O se falaoa ma ni fatu, e masani ona pala.

Pain aux figues: O le falaoa lea e faia i mati, ma e masani ona faʻauʻu mo le 'aiga o le taeao, pe faʻatasi foʻi ma mea masani e pei o pusa falaise French poʻo foie gras.

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Gourmet Paris: Eseese Viennoiseie Varieties

Le isi laasaga i la tatou vasega Parisian Bakery Items 101: faʻamalamalamaina ma filifilia ni viennoiseries matagofie. Ae o le a le mea i luga o le fogaeleele e taua ai lenei faaupuga? O se mea itiiti lava, ae mafaufau i se viennoiserie e pei o se falaoa e pei o falaoa, e masani ona 'ai mo le' aiga o le taeao ma le kofe. Croissants, tiga i le chocolat , ma strudels uma ua agavaa. I le faʻaopopo atu i nei mea masani, o nisi nei o mea o le ae mauaina i le tele o faʻataʻitaʻiga meaʻai-ma ioe, e matua lelei lava le faʻafeiloaʻi i nei auala i le auala.

Pain aux raisins: O le vine vine ma le suka gaosi e foliga tutusa ma le loli kirnamon. E masani ona 'ai i le taeao.

Croissant aux amandes: O se mea maualuga e sili atu lona manogi ua tumu i le suka suka ma almonds, ma o nisi taimi, o se meaʻai e fai.

Chouquettes: Crunchy ma chewy, pulou laiti-pusi paʻu ua pipi i le suka, ma e masani ona fiafia i se taumafataga faapitoa i le taeao faatasi ai ma isi mea e faʻatumu ai mea.

Pain brioche: Pulu, fala fala, e masani ona 'aina i le taeao. E talitutusa ma le masani a tagata Iutaia. O nisi vailaʻau eo mai ma ni keke sukalati poʻo ni meaʻai o le suka poʻo le praline.

Pain i le lait: O sina falaoa itiiti e maua ai se lagona talitutusa ma tumau i le brioche.

Pain viennois: O le isi falaoa suamalie e pei o le brioche, ma faaigoa i le laumua o Austria.

Chausson aux pommes: O faifeau e foliga tutusa ma pulu apu.

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Gourmet Paris: Faʻasologa meaʻai a le Falesafaga i Bakeries

I le taimi mulimuli, ae le gata i la tatou aganuu faaleaganuu i mea e gaosi ai le Parisian, sei o tatou tilotilo i nisi o mea e masani ai ma e masani lava o mea manaia e maua i fale falaoa ma patisseries (pastry shops) i Paris . O nisi taimi o le filifiliga e mafai ona lofituina, ae ia manatua: o se asiasiga i Pale e le o le taimi mo le sili atu ma le maelega o le faʻatulagaga.

Eclairs: O se mea sili ona fiafia i ai le toatele, ma le malamalama e lava e fiafia ai pe a uma se taumafataga tele. O le tele o meaʻai e ofoina atu ai le malamalama i le tele o meaʻai, e aofia ai vanilla, kofe, ma sukalati.

Macarons : Lua keke keke lapotopoto e faia i almonds, fuamoa moa ma le suka, oomi faatasi ma tumu i le patacream poʻo le jam. O nei mea e maua i le tele o ituaiga o lanu o lanu. Vaʻavaʻai i la matou taʻiala i le macarons sili i Pale iinei.

Tarte aux fruits: O fualaau aina e taʻitasi ma taʻitasi e maua mai i le tele o ituaiga, e aofia ai le faʻasaga (fugalaau), fusi ( framboise ), pi ( pole ) poʻo lemoni ( lemon ). Vaʻai foi mo ni sukalatila ( tarte au chocolat) .

Chous : Paʻu oona.

Paris-Brest: Fausia e faamanatu ai le vavao i le va o Pale ma Brest i le 1891, o lenei taumafataga ua faia i le paluga o le palu ma le praline-flavated cream.

Meringues: Faʻasalalaʻau tetele e faia i laʻau moa, ma e masani ona faʻafefete ma malulu. Latou te o mai i ni lanu eseese ma ni meaʻai i nisi o meaʻai.

Faʻalotu: O lenei taumafataga e faia i le paluga masani lava e tasi ma faʻatumu e pei o uila, faʻapipiʻi e pei o le nun. E masani lava ona e mauaina i totonu o sukalatila poʻo le kofe.

Opera : O se keke suamalie fiafia ma le sukalati ma le praline crunchy layers, ma e masani lava ona tautua i se tasi fasi laau.

Madeleines : O keke o le siʻomaga na faʻaalia e le tusitala Falani o Marcel Proust, ma atoatoa i le lapo o le ao poʻo le kofe.

Canelés : O lenei faʻailoga mataʻutia tele lava e sau mai le taulaga o Bordeaux, ma o loʻo faʻatulagaina e pei o se lapisi lapoa.

E fiafia e aʻoaʻo atili?

Afai o lea, silasila i la tatou taʻiala i fale e sili ona lelei i totonu o Pale ma faletika silika lelei i Pale .