Tauʻai i Maxwell Food Center, Sigapoa

01 o le 04

Old Market ua Suia i le Faʻamatalaga o le Singapore Hawker Centre

O le Kimu Hua Market atonu na tuua lona fagafao ma le fafagaina o aso i tua, ae talu mai le 1986, ua maua ai e lenei maketi tuai lona valaauga moni: o le auauna atu i Singaporean meaai i se tagata e le gata i le fia aai ma tagata maimoa, e pei o le Maxwell Food Center.

O le fale maketi ua tu iinei talu mai le 1935: i le taimi nei e leai sona faleoloa maketi, e sili atu i le selau faleʻai kuka kuka, ua faatulaga i ni laina se tolu i lalo o se taualuga uamea. O le lelei o le foliga, Maxwell Food Center e le faʻafefe i le atemosifia poʻo le maualuga maualuga: nai lo lena, e mafai ai ona faʻatautaia le talaaga a tagata sili ona faʻatau atu.

Faʻafefea ona e alu i ai: O le ae maua le Maxwell Road Food Centre i Chinatown; e alu i ai, tietie i le Singapore MRT ma malaga atu i le Chinatown MRT Station (NE4) - alu ese mai fafo ile Pagoda Street, savali i lalo ole ala seia oʻo ina e oso i le South Bridge Road. Kolisi i se taimi vave lava e mafai ai, ma savali agai i saute agai i le itu i Saute Bridge seia oʻo i le Maxwell Road Food Centre. O le Nofoaga Autu o Taulaga Maxwell i luga o Google Maps. Mo nisi faʻamatalaga e uiga i le faʻaaogaina o le faiga o felauaiga a Singapore, faitau la matou tusiga e uiga i le RR Singapore's MRT and Buses with the EZ-Link Card .

Hawker history: Mo nisi faʻamatalaga i luga o le aganuu a Singapore, faitau la tatou faʻamuamua o nofoaga o Singapore hawker , poʻo le siakiina o la matou lisi o luga o le tele o nofoaga i totonu o Singapore .

02 o le 04

Aisea e sili ona lauiloa ai Maxwell Food Center

O le Maxwell Food Centre e faʻapitoa i taʻavale uma, taʻavale pasi, tamaiti aoga, tagata ofisa o le ofisa, ma tagata tafafao maimoa. E le oi ai le igoa o le tagata tafafao maimoa-mailei i le Lau Pa Sat Festival Market poo le Newton Food Centre, e ui lava i lona nofoaga i nofoaga pito i sili ona lelei o tagata tafafao maimoa. O nisi o ona fale ua faʻaauau pea ona taʻutaʻua, faatasi ai ma le susulu mai o faamaoniga mai tagata lauiloa e pei o Anthony Bourdain ma le Michelin Guide.

O le a la le mea e faʻapitoa ai le Maxwell Food Centre e ese mai i isi nofoaga i totonu o Singapore ? O le tele o itu, i le taimi lava e tasi: o nisi o nofoaga e le mafaitaulia e mafai ona mitamita ai le tasi poʻo le isi, ae le o mea uma i le taimi e tasi:

Ogatotonu o Chinatown nofoaga. O le Maxwell Food Center e na o ni nai minute mai le Chinatown MRT, ma o loʻo tuʻuina i luga o se tasi o laʻau autu e ui atu i totonu o Singapore - South Bridge Road.

E tele auala e feoai ai i lenei vaega o le Chinatown - tagata tafafao maimoa mai le manava mai le suʻeina o faleoloa ma malumalu latalata i le Malumalu, Smith, ma Pagoda Streets (faitau e uiga i Faleoloa Faʻatau i Chinatown, Sigapoa ), tagata faigaluega a le ofisa mai le malologa o latou malologa, o galuega.

Tatala mo itula uumi. O le nofoaga e le mafai ona tafe i luga o le 24 itula, ae e mafai ona e mautinoa o le mauaina o se mea e 'ai i le va o le 8 i le 10 i le afiafi i aso o le vaiaso, ma e oʻo atu i le 3am i le Aso Faraile ma Aso Toonai.

Tau maualalo. O le mea e faateʻia ai mo le nofoaga o tagata tafafao maimoa, o le Maxwell Food Centre e faʻafoeina le tau maualalo. O le SGD 3 o le tau alu mo se ipu vevela vevela o le lor mee po o le peau bee ; o se ipu o popia o le a toe tuʻuina oe i se SGD 1. E mafai ona e faʻatumu se meaʻai i le Maxwell Food Centre mo le sili atu i le SGD 6, poʻo le $ 4.75!

Faʻailoga iloga fale. O se numera mataʻina o fale o Maxwell Food Centre ua sili atu i le fuainumera tulaga maualuga a Singaporean mo taumafa lelei: o nisi o fale ua ausia le taʻutaʻua mai le lauiloa o le lauiloa (endorsements) Tian Tian Chicken Rice na maua Anthony Bourdain e galue i lona oloa, mo se faataitaiga). Mo nisi faʻamatalaga i luga o le mamafa taumafa a le Maxwell Food Centre, faʻagasolo i isi itulau e lua.

03 o le 04

Maxwell Food Center o le Lalolagi-Lisi Riki Puʻu

Tian Tian Chicken Rice
Fale 10 & 11, Maxwell Food Centre
Tatala mai le 11am i le 8 i le afiafi (muamua pe afai e faʻatau atu); tapunia i le Aso Gafua
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

O Bourdain na ia lagolagoina ma le loto atoa, ma le taʻutaʻua taʻutaʻua Michelin Guide: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) o le sili lea o le suka siliva Hainanese i Sigapoa, e pei ona molimauina e laina uumi e faatalitali e faʻatau le mea.

O le sukalani moa sa tautua i lenei fale - malulu malulu, e pei o le faila o Hainanese ua vave ona tuu i totonu o se malulu malulu pe a uma le kuka - e sau i luga o se moega o le laisa papaʻe maoaʻe ma le mea ua taʻua e Bourdain o le "Trinity Trinity of condiments" - faʻamafaʻi vao, masi mafiafia, ma le sipuni sau.

O talone moa a Tian Tian e talotalo i le purists: o vailaʻau uma e faʻafefiloi le laʻau mumu o le moa ma faʻamauaina o meaʻai na tuʻuina atu e le koneteina. O tagata e mafai ona faʻafefiloi ma fetaui ma mea faʻapitoa e tofo ai; pe oe togiina lau moa i totonu poʻo le loliina o le lotoa i luga o le moa ma le araisa e mafai ona avea ma puna o fefinauaiga vevela i totonu o uo.

Afai e umi tele le laina mo lau manava o le muimui, alu i le Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), na faavae e se tasi tagata tausi Tian Tian: mo taimi pisi, e te maua se faatusatusaga o le sana araisa.

04 o le 04

Isi Faʻamanatu Maketi Meaʻai a Maxwell

A uma ona e faia le laisa o le moa a Maxwell, faʻataʻitaʻi le isi meaʻai a le fale o le hawking center pe a fai o loʻo totoe lau potu:

Zhen Zhen Porridge (Stall 54) e masani ona osofaʻia e laina uumi o tagata fiaaai, ae o le taimi e te galue ai, o le a e fiafia i mea e te mauaina: o se ipu keke alalaisa ua tumu i paʻu mata, fasi moa, puna o le toto ma le seneturi . Faʻasolo le yu sheng rice patridge, lea e teuteuina i fasi iʻa. 5:30 am i le 2:30 pm, tapunia i Aso Lua.

O le Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) o loʻo faʻaaogaina le Fuzhou (Foochow) o le mea e sili ona lelei i luga o le laumei (ata o loʻo i luga), faʻauʻuina i le anufe anufe, iʻa, ma le pi. O loʻo i ai se eseesega o le faʻafiafiaga o le faʻaauau, ma e te lamatia le faia o se meaʻai ao e faʻafefete i luga o laulaʻau papa (o le sipuni mafiafia o laʻei uma o lou lavalava pe ae faia), ae o le ipu e matua faʻamalieina ona o le tau maualalo. 7:30 am i le 5 i le afiafi.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) o loʻo faʻaaogaina se pusa Cantonese o le ulu o le noodle. O le gaʻo o le manogi, faʻamaoaigaina i le bee nam noodles, fualaau faisua, fulufulu fried fried, ma fualaau faisua, faatasi ai ma le paʻu o le suauu sesame. O ipu taʻitasi e saunia taʻitoʻatasi mo tagata taʻitasi, o faʻamaumauga mo laina tumau i luma o le fale. 11am i le 8:30 pm, tapunia Aso Tofi.