O se tasi o Lisi o Noodle e sili ona fiafia ile Asia i Sisifo, Malaysia muamua
O le mea atamai e fai - o le taimi lava e te faʻamaonia ai le tusifolau pe a taunuu i Malaysia - o le oso i luga muamua-muamua i le meaai a Malaki . Ma o le nofoaga sili e amata ai? Faʻailoa se pesini o le laksa ma 'ai i le palu.
E le tatau ona avea oe ma meaʻai e iloa ai o le laksa o le uluai Malaysian: o le tele o pusa taimi muamua e faʻamaonia lenei lagona e ala i le faʻatonuina o se ipu lona lua o lenei tanoa, meaʻai ma le lelei Malaysian noodle dish .
Laksa o se tasi o na mea tulaga ese, atonu e faigata ona maua i le fale, e fiafia tagata i se taimi umi pe a mavae atu le latou sun Asia i Sautesasae i se manatuaga lelei.
Ae a, O le a tonu lava, o Laksa ?
Sour, vevela, sina suamalie ma se faʻailoga o le iʻa - o le laksa o se gutu e faʻamamaina ai le sua o le pulumu noodle na maua i Asia i Saute. E ui atonu o Malaysia o le lauiloa, o le lauiloa o le lauiloa na salalau i Sigapoa, Cambodia, Initonesia, ma Sisifo.
O le Laksa e masani lava ona aofia ai laisa araisa i totonu o se laumei, gritty gravy e faia mai le susu o le niu ma le puluni paʻu poo le fua o le tamarind ma iʻa, e fuafua i le nofoaga.
Lemongrass, garlic, shallots, chili, iʻa po o le gaogao, ma se lisi umi o isi vaitau e faʻafefiloi ma le faʻaogaina mo se tofo faʻapitoa. Filifili le lime e fesoasoani ai i le tofo iʻa ma faaopoopo ai le citrus zing.
Laksa o le fusuaga taua lea o taumafa a Saina ma Malay; se mea tatau-taumafai mo soo se tagata faimalaga i Asia i Saute.
O fea na sau ai Laksa ?
Laksa e masani lava ona manatu o se fatuga o Saina na faimalaga i Peretania Straits i Malaysia i le seneturi 15.
Na lauiloa o le Peranakan, o le toatele o tagata malaga mai Hokkien, ma na o mai mai Saina Saute.
E oo lava i le amataga o le upu " laksa " ua finauina. O le upu lakhshah o loo taʻu mai ai se ituaiga o noodle i le gagana Hindi; Ae ui i lea, o le laksa e foliga tutusa ma se upu Saina o lona uiga o le "oneone manogi" - fetaui ona o le gutu o le laksa .
Curry Laksa vs. Asam Laksa
O nisi taimi e fenumiai ai, e lua fesuiaiga autu o le laksa na tutupu mai: curry laksa ma asam laksa . E ui lava tutusa i le tele o auala, o le eseesega muamua o le faʻatau. Curry laksa e faʻaaogaina le susu o le niu e avea o se faʻavae , e maua ai le sili atu ona lelei, suamalie le suasusu ao faʻasoa le asam laksa i luga o le paʻu manogi . O le Curry laksa e masani lava ona togiina i laʻau ma fasi moa felanulanuaʻi.
Curry laksa e masani ona taʻua o le curry mee , kari mee , poo le "curry noodles" i Penang e vaʻai ai. Na o le ole atu mo le " laksa " i Penang o le a masani ona maua ai se pesini o le asam laksa . E masani lava ona masani ona faia e le asam laksa ni noodles mafiafia, o le curry mee e masani lava ona faia i ni launi samasama lapopoa pe lanu foi vermicelli ua lauiloa o le fagu .
E tatau ona iloa lelei e tagata 'aiʻai o le toto o le puaa paʻu ma o nisi taimi o le paluga e faʻaopoopo i le curry mee e faʻafefe ai le gravy.
Laksa Variations
Laksa o loʻo faʻaleleia ma le alofa ma faʻaleleia mai lea itu i lea itulagi. Laksa e mafai lava ona fesuisuiaʻi i le va o taavale solofanua ma tagata 'aina i totonu o le taulaga lava e tasi, e faalagolago ile tuaa ma le fiafia o le tagata kuka! Tusa lava po o le a le upu e muamua pe mulimuli i le laksa i luga o se lisi, atonu o le ae le fiafia.
O nisi o tulaga masani o le laksa e aofia ai:
Laksa Sarawak: O le felelei mai Kuching i Borneo ma sili atu nai lo le toatele, o le ituaiga o le lakaka o le laksa e le faʻaaogaina le curry. Sambal belacan - o se mea faʻafefe faʻafefe - o loʻo avea ma faavae. Faitau atili e uiga i meaʻai i Kuching .
Asam Laksa : Taʻua foi o Penang laksa , Asam laksa e faʻafefeteina e le tamarind ma faʻaaoga iʻa pounded pe faʻafefeteina e avea o se faavae nai lo le paʻu pala. Asam laksa o le tau le lelei i le foodie hotspot city Penang . Faitau atili e uiga i meaai a Penang .
Laksa Lemak: O le tamaoaiga ma le suamalie nai lo le oona, laksa lemak e faavae i luga o le susu o le niu ma le paʻu paʻu. Initia mea manogi ma le chili faia le laksa lemak o se lauiloa sili ona lauiloa i Malaysia.
Katong Laksa : Faʻailoa i Sigapoa, katong laksa o loʻo i ai ni mea totino ina ia mafai ai ona 'ai i luga o le alu ma se sipuni palasitika. Katong laksa e masani lava ona faapipiiina i ni fasi falala ma ni meaʻai.
O le ae mauaina le laksa o le faavae mo manusisi na fatuina e nisi o matai meaai i Asia i Sautesasae.
Curry Laksa Recipe
E ui o le laksa moni e aofia ai le tele o mea e aofia ai, o le gaosiga o le kukaina e sili atu le faigofie e ala i le faʻatauina o le kapsa paste. Lisa paste o loʻo avanoa i faleoloa faʻataulagi faʻapea foi faleoloa i Aferika i Saute.
Suauu lau filifiliga o laʻau araisa seia maeʻa, fufulu i le vai malulu, ma tuʻu ese.
Faʻafeuʻu le pusa pipi i totonu o se wok, ona faʻaveve lea i le kulsa paste. A uma ona faʻasalalauina le paʻu, faaopoopo le susu o le niu ma simmer mo le 10 minute pe oʻo i le vaimusu.
Faʻafefiloi i laʻau araisa ma laulaʻau, iʻa faʻasusu, po o le tofu. Kuki mo le lima minute pe sei maeʻa maeʻaeʻa iʻa.
Faʻaopoopo au filifiliga o le teuteuina; o faʻaleleia masani masani e aofia ai: fatu pi, sua o le lime, palota, ma laulaʻau basil.
Faʻaopopo i ai pito lua o ipu taʻitasi.
Laksa e mautinoa lava o se tasi o ipu e sefulu e tatau ona e taumafai i le tuaoi o Sigapoa .