O se Folasaga i Meaʻai ma Cuisine Cambodia
E ui lava o loʻo faʻaauau pea ona toe foʻi mai Kemupotia i le toe faʻaleleia ona o lona leaga tele, ua faitau miliona tagata tafafao maimoa i Siem Reap i tausaga taʻitasi e suʻesuʻe ile malumalu o Angkor Wat . O le toʻatele o na tagata tafafao maimoa mai mai Taialani, Laos, poʻo Vietnamese e aunoa ma le iloa o le a le mea e faʻamoemoe mai ai mai le Khmer food.
"O meaai a Kemupotia e masani lava e uiga i eseesega-suamalie ma le oona, suamalie ma suamalie, fou ma kuka," o le tala lea a Serious Eats 'Jennifer Kikoler.
"[Kamupotia] e tele meaʻai ma ona tuaoi, ma o le ae maua ai le sua oona e pei o le Vietnamese vaʻa ma sandwiches e pei o le bánh uvi, salata faʻamafanafanaina a Thalani ma soupisi suamalie, faʻaiuga musuia a Initia, ma nifo ma faʻavela fagu tuʻufaasolo mai le tele o tausaga Savaliga Saina. "
Faʻatasi ma tuaoi, 'ua maua e tagata faʻapitoa o Kemupotia a latou lava auala e faʻaopoopoina ai se mea manaia, tulaga ese i mea masani e masani ai.
O vao o se taatele masani o taumafa a Khmer, e ui lava e masani ona le sili atu nai lo le mea na maua i Taialani. Khmer meaai e masani ona aofia ai le tele o ituaiga o fualaʻau felafolafoaʻi ma sili atu laliki nai lo le maua i meaai Thai.
O le tele o vaitafe vai ma vaitafe e tafe mai i Kemupotia e fai ai iʻa ma siliva taua i le Khmer meaai.
Le Mea Lilo o Khmer Food
E iloa e tagata 'ai le Adventurous o mea masani a Khmer e maua ai se mea e masani ai, e le masani ai i le tele o ipu.
O le mea lilo faalilolilo e masani lava - o se paʻu suamalie, pipi mai le iʻa felafoaʻi . E masani ona faʻaaogaina le prahok i faʻi faʻi ma e 'ai na o ia lava, e masani lava o le meaʻai, e faʻaaogaina ai le vailaʻau e faʻaopoopo ai se tui i isi ipu.
Fou i paleti i sisifo, o le prahok malosi e mafai ona faʻaaogaina.
E oo lava i meaʻai ma meaʻai e tele lava e masani lava ona maua ai se tofo iʻa e ala i le faaopoopoina o pusa o prahok poʻo kapi - o se paluga faʻafefiloi tutusa e faia mai le gaogao. Afai e sili atu le tofo ia te oe, ia e pipiimau i le 'ai o ni meaʻai e leai, e le mafai ona i ai ni pusa .
O iʻa e le o taimi uma e maua ai le tofo sili ona maua i le Khmer taumafa. O le tele o ituaiga o mea manogi, o le tele o meaʻai i totonu o Initonesia , liliu i luga o sitaili Cambodia ma pupuni. Cloves, cinnamon, nutmeg, turmeric, ma le stariseise na tuʻuina mai ai se faʻamaoniga o faatosinaga a Initia. Kroueng - o se tuufaatasiga o paʻu, tagatanuu, ma meaʻai mai fafo - ua saunia muamua i le taimi o se pusa ma faaopoopo i ipu Kemupotia mo le vave sasaina.
Manua Lelei a Khmer
- Amok: Amok o se mea masani e masani ona faia mai iʻa ( trei pe vao ), ae mafai ona maua ituaiga eseese ma moa ( moan ), ma isi meaʻai. E tunu le aano i faʻi faʻi, faʻamaʻaina i le susu o le niu, ma faʻavasegaina i mea manogi. Amok e masani ona auauna atu i le araisa.
- Bai Cha: Bai Cha i Cambodia e faʻamalosi i luga o le alaisa. Saua saina ma soya soya e le sili atu ona mamafa ma sili atu le pogisa nai lo isi eseesega o le alaisa alala.
- Samlor Machu Trey: O le suamalie suamalie ma suamalie e masani ona 'ai e avea o se autu poʻo le faʻaaogaina o se tagata e amataina taumafa tele. O le falaoamata e faaopoopoina le suamalie; chili garlic ma lemongrass avatu le soup o se kiliki lelei.
- Ka Tieu: O le tieu o se soupona o le noodle e faia mai le puaa. Fafagaina i aniani aniani, cilantro, ma fatu pi, e tutusa le tele o le Vietnamese pho .
- Khmer Laksa: O le Khmer ave le laksa - o se meaai lauiloa i Penang - e ese si ese. O ni noisa laiki e faaopoopo i se laʻau mūmū mūmū ma fualaʻau ma iʻa sau. Faitau atili e uiga i le laksa .
- Papar: E foliga tutusa ma le totoga o loo maua i Malaysia, o le paʻu o se paʻu alalaʻau ma paluga o moa po o puaa; pi o fatu pi ma aniani ua faʻaopoopoina mo laʻau.
Khmer Dessert
O le Dessert i Kemupotia o se taʻaloga faʻapitoa e pei o le araisa laʻau po o se fualaau fou. Mango, susu o le niu, faʻi, ma isi mea e faʻaaogaina e fai ai puddings, farts, poʻo le taina o araisa - o le suamalie sili atu. E pei o isi o Asia i Sautesasae , o loʻo ola pea le fua o le durian !
'Ai i se fale Cambodia
O tagata Khmer e tumau le faʻafeiloaia e ui lava i lo latou taimi faigata. O le valaʻaulia i le fale o se tasi o le auala pito sili lea e maua ai le moni o taumafa Khmer. Aua le teena se ofo - ma se avanoa tulaga ese - ia maua le talimālō Cambodian moni.
Alu sauni, faitau e uiga i amioga tau i Cambodia .
Le Faʻatasi Farani i Mea Cambodia
Faamanatuga o aso Falani, o loo maua pea i luga o Cambodia ni paʻu mafiafia. O keke e masani ona faʻaaogaina e fai ai palu poʻo fualaau aina fualaau aina mo le 'aiga o le taeao. Kofe malosi e faʻafetai i le taumafataga masani masani, ae faʻamoemoe o le a faaopoopo se fua o le kulimi ma le suka sei vagana ua e faʻamaonia mai. E oo lava i le escargot e mafai ona maua i nisi o faleaiga.
Edited by Mike Aquino.