Taumamafa e pei o se Lotoifale i le tasi o le tele o faleʻai i Padang i Jakarta
O se mafaufauga faʻaitulagi, 'ai lelei ma taugofie. Faleʻai a Padang ( nasi padang ) o tali a Initonesia i le valaau mo talofa fiafia, ae le taugofie, e tauva ma le Malaysia ma le kandar ma le Singapore's hawker cuisine .
Na maua ma aumai e Minangkabau migrants mai Sisifo Sumatra, masakan Padang (meaai a Padang, e faaigoa i le laumua o West Sumatra) e mafai nei ona maua i le itulagi atoa - meaai mai le laupepa o Initonesia o Jakarta agai atu i Suepoa Kampong Glam i le nasi padang ile fufuluina uma alalaʻau ma curry e mafai ona latou manava.
- Chow hounds: Faitau atili e uiga i meaʻai i Initonesia , poʻo mea taumafa mai itu uma i Asia i Sautesasae .
Tausia 'O Mai: Nasi Padang's Small Platters
O le manaia o meaai a Padang e le gata i le tele o ipu, ae faapena foi i lona sitaili tufa , ua taua o le fale .
O meaai a Padang e masani ona tautua o se fuainumera tele o tamaʻi ipu laiti o loʻo iai ni ituaiga ipu. O le Diners e naʻo na o meaʻai ua uma ona 'aina mai; 'aveʻese e leai ni meaʻai e aveesea ma tuʻuina atu i isi malo.
E mautinoa lava, e le o tagata uma o le a manatu o se auala lelei lenei e tuʻuina atu ai meaai (atonu na e asiasi atu i le tele o isi laulau ao lei oʻo ia te oe), ae o le meaʻai e tunu i aso taʻitasi, ma le tele o ipu i totonu o Padang masani. faleʻai atonu e na o le manumalo ia te oe.
Le Mea e 'ai i le Faleaiga a Padang
O le a e iloa se faleaiga a Padang i ipu o meaai na teu i totonu o le faamalama faleoloa . O nei ipu e filifilia mai le faamalama, pe filifilia mai se lisi, pe na o le aumaia e se tamaita i lau laulau e aunoa ma se uunaiga.
O meaai e masani ona faʻaaogaina ma se fesoasoani agaʻi o le araisa.
Ma o le eseese o le mafaufau, pe afai e te mafaufau i le lua vasega autu o loʻo ola tele. Afai oe nonofo ma se vaega o uo, e ono mafai ona tuʻuina atu oe i luga o le tele o ipu, ma o le a latou ola pea pe afai e te 'ai.
Rice . O le avea lea ma Asia, mulimuli ane, e faʻaaogaina ipu uma i araisa.
E masani ona fefiloi pala ma samalima ma le araisa ae leʻi 'aina.
Curry . Ua faaopoopo le muaʻi auroi i soʻo se mea e tautua i se sauʻai popo. O le minangkabau cuisine e gaosia ai meaʻai ma meaʻai i luga o le pulu, ma o le saula e tatau ona fefiloi ma le araisa. O nisi o faataitaiga lelei e aofia ai fuamoa na gaosia ( auroi talua , poʻo le auroi telur ), ufiufiina le ulu mumu tumutumu ( auroi kepala ikanakiap merah ), leu vavalo ( auroi ma ), ma le gaʻo pipi ( gulai otak ).
Poula. O le Minangkabau e fafagaina le moa ( ayam ) i ni auala, mai le grilled ( ayam bakar ) e falai ( ayam goreng ) i le style Padang ( ayam pop - stewed, ona falai puupuu lea). O le samal, poʻo le sauli sau, e masani ona faʻapipiʻi faatasi ma ia moa moa.
O le lafumanu o se faʻavae autu o le Minangkabau cuisine, e sili ona faʻataʻitaʻiina e ala i le tufatufa : o se fasi falaoa pipi na sosolo i le suka ma le susu o le niu, faʻaauau pea i le afi seʻia oʻo ina faʻasaʻo atoa le vai.
O le lafumanu o loʻo faʻaaogaina foi o se dendeng , o se ituaiga o moa. Suckers mo le faasalaga atonu e pei o le dendeng Balado , poʻo le dendeng na tautua i le sauʻai Minangkabau chili.
E mafai foi ona faʻatulaga se paluga pipi ( soto padang ) e pei o se mea faʻailoga i le tele o faleʻai a Padang; o se mea e sili ona fiafia i le taeao mea mo tagata. Afai e te manaʻo i le pipi sa tautuaina i luga o se laau, tau lava ole fesili mo se sate Paddle , poʻo se moa felafoaʻi na mumu i le pa.
Sambal. O le meaai a Minangkabau e vevela, faatasi ai ma le sauli sau, po o le sambal, o loʻo i ai i totonu o se falala o le Padang. Sambal balado e afua mai i le meaai a Minangkabau, o se ituaiga o sipuni chili ua teuteuina i talo lanu meamata. O meaʻai masani i le samalini i totonu o le faleʻai a Padang e aofia ai le dendeng balado (pipi beef i sambal balado ) ma le udang balado (faʻasalalau i sambal balado ). Faʻamatalaga atili i lenei faʻamafanafana faʻamafanafana iinei: O le a le Sambal?
O isi mea faʻalelei e paleni le salalau, e pei o krupuk (fuga falala), tempe (keke soybean keke, e masani ona tautua i se saumalie samal), perkedel (potato croquettes), ma greens vaʻa.
Padang Restaurant Tips
Taumafai e ai ma ou lima. O le toʻatele o tagata e filifilia le 'aina o araisa (ma ipu e maua mai) lima; latou te talitonu o meaai a Padang e sili atu ona matagofie i lena auala.
E faigofie lava pe ae maua le tautau - faitau i luga pe faapefea ona 'ai ma ou tamatamai lima Initia . Afai e le mafai ona e puleaina, aua le popole; e mafai ona e talosagaina ni atigi ipu e aunoa ma le tautau o lou ulu i le maasiasi.
Faʻaola mai. O meaai a Padang e tumu i mea lilo: o lau taiala na muamua taumafai e fai se meaʻai i le tamaʻi tamai povi i totonu o le faleʻai i Padang i Jakarta, ma e te misia pe afai e te le eli i totonu o le Padang pele e pei o le laulau palu, povi o le fatu, ma le vevela. E te le alu ese le fiaaai pe afai e te le taumafai i meaʻai ese, e ui i lea - o le ai ai le tele o lafumanu ma moa e teu ai oe.
E le tatau ona e 'ai mea uma latou te tuʻuina i luga o le laulau. E le fiafia i ai? Aua e te tago i ai. O le a le totogiina oe.
O lena ipu vai e mo le fufuluina, ae le o le 'ai. Talu ai o meaai a Padang e masani ona 'ai ma o latou lima lima, o faleʻai e masani ona tuʻuina se kobokan (o se pesini vai ma se fasi lime) i luga o le laulau. Fufuluina ou tamatamai lima i le kobokan ao lei amataina ma pe a uma ona e 'ai.
O nisi mea e tatau ona faʻatonuina i le map. O nei ipu e aofia ai pusi beef , gado-gado, ma soups e pei o mie goreng, sop buntut ma mie rebus . Fesili atu i se tamaʻitaʻi pe afai e te manaʻo i soʻo se tasi o nei ipu e faʻaaogaina.